Бланманж са свежим сиром: рецепт за десерт корак по корак са фотографијама

Бланманж са свежим сиром – лагани десерт нежне текстуре и пријатно кремастог укуса са благом киселошћу сира, савршено употпуњен светлом воћном нотом. Данас ћемо вам рећи како да направите бланманж од сира код куће и понудити најбољи класични рецепт корак по корак за овај невероватно укусан десерт.

Бланманж са свежим сиром: класичан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

133,0 кцал

Протеини: 9,1 г
Масти: 4,1 г
Угљени хидрати: 15,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 3 сата и 30 минута
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Једноставан рецепт.
Број порција: 8

Данас се скоро сви десерти од квасног сира називају „чизкејковима“. Али ако питате како се у европским земљама зове десерт без печења направљен од квасног сира, павлаке и желатина, открићете да је то варијација чувеног бланманжа, који је у 12. веку изумео италијански дворски кувар, а усавршили вешти кувари Версаја.

Недавно смо вам рекли како да кувате Француска верзија бланманжа са бадемовим млеком, а такође је анализирао традиционални рецепт корак по корак павлака и воће.

Бланманж са свежим сиром и воћем је једноставан, али леп и невероватно укусан десерт, савршен за сваку празничну трпезу. У овом чланку ћемо вас провести кроз корак-по-корак процес прављења бланманжа са свежим сиром, павлаком и конзервираним бресквама, али можете користити било које воће или бобице које волите.

ананас;
банане;
брескве;
кајсије;
сушене кајсије;
суво грожђе;
јагоде;
трешње;
рибизле;
бруснице итд.

Напомена! Овај рецепт је на бази желатина, зато избегавајте употребу веома киселих или сочних састојака (као што су агруми и киви) као фил. Агар-агар или пектин су бољи за желирање ових десерта.

Ако желите да модернизујете рецепт и направите бланманж од квасца са замрзнутим бобицама, покушајте да уклоните што више течности из фила, иначе се десерт можда неће правилно стегнути.

Рецепт за класични бланманж са свежим сиром и воћем

Класични бланманж са свежим сиром – једноставан рецепт са фотографијама корак по корак

Састојци

Порције

Свеж сир

700 Г
Павлака

200 Г
Млеко

150 мл
Шећер

150 Г
Ванилин шећер

16 Г
Желатин

50 Г
Конзервирана бресква

4 ком

Припрема

Корак 1

Почнимо са припремом кисело-сладоледног бланманжа припремом желатина. Сипајте 40-50 грама желатина у 150 милилитара хладног млека, промешајте и оставите да одстоји 15 минута.

Корак 2

Оставите брескве да се добро оцеде, уклоните вишак течности и исеците их на мале коцкице.

Корак 3

На 700 грама свежег сира додајте 1-2 кесице ванилин шећера (8-16 грама), 150 грама шећера и 200 милилитара павлаке.

Можете користити ферментисане млечне производе било ког садржаја масти. Наравно, десерт ће бити укуснији са свежим сиром и павлаком са већим садржајем масти, али избор производа са ниским садржајем масти вам омогућава да варирате калоријски садржај јела.

Корак 4

Блендирајте смесу штапним блендером док не постане што глађа и док се сва зрна тјурњака не сједине. Резултат би требало да буде кружна маса, као што је приказано на фотографији.

Ако је свјежи сир превише сув, можете мало променити пропорције тако што ћете смањити количину свјежег сира и пропорционално повећати количину павлаке.

Корак 5