Савојарди бисквити – рецепт за тирамису са фотографијама корак по корак

Класична верзија италијанских колачића, овај рецепт за савојарди може се користити не само за тирамису већ и за друге десерте. А ако га печете мало мање, добићете нежну посластицу која се може јести каква јесте, умочена у џем, крему или конфитуру.

Нутритивна вредност по порцији

232 кцал

Протеини: 13 г
Масти: 10 г
Угљени хидрати: 1 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 30 мин
Време у кухињи: 15 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Рецепт са фотографијама корак по корак

Савојарди колачићи од кекса

Састојци

Порције

Брашно

300 Г
Јаје Ц1

3 ком
Шећер у праху

100 Г
Кукурузни скроб

1 кашика
Сок од лимуна

1 кашика
Со

штипци

Припрема

Корак 1

Одвојите беланца од жуманаца. Умутите беланца миксером.

Корак 2

Када се почне стварати пена, постепено додајте шећер у праху, не искључујући уређај.

Корак 3

Требало би да добијете густу пену која добро држи облик.

Корак 4

Пребаците крему за безе у посебну посуду. Оперите посуду миксера и мутилицу. Ако користите ручни миксер, једноставно пређите на другу посуду и пређите на следећи корак.

Корак 5

Умутите беланца док не постану лагана и пенаста.

Корак 6

Сипајте пену од жуманаца у беланца. Пажљиво умешајте силиконском шпатулом. Обавезно састружите вишак са стране. На крају, додајте лимунов сок у смесу са јајима за укус и стабилизацију.

Корак 7

Просејте кукурузни скроб са брашном, додајте прстохват соли. Постепено умешајте јаја. Сједините све састојке шпатулом да тесто остане прозрачно.

Корак 8

Пребаците тесто у кесу и исцедите савојарди на плех обложен папиром за печење. Ако планирате да колачиће користите за десерте уместо да их само једете, покушајте да обликујете пишкице у једнаке облике.

Корак 9

Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса 15 минута. Оставите да се потпуно охлади и извадите са плеха.

О избору посуде за мешање

Ово је важан корак при прављењу шлага од безеа. Посуда увек треба да буде округла и сферична. У правоугаоним посудама, миксер једноставно неће умутити беланца до ивица. Такође, водите рачуна да мутилицом досегнете дно посуде, у супротном ће пахуљаста пена плутати на слоју нетакнутих беланаца.

Слични рецепти