Бисквит од жуманца печен у рерни: класичан рецепт корак по корак са фотографијама

Бисквит са жуманцимаЈедноставан рецепт корак по корак који нудимо на овој страници представља одличну основу за домаћи колач, као и укусну посластицу за целу породицу уз чај. Предлажемо да детаљније погледате разлике између класичног бисквита и оног направљеног искључиво од жуманца, предности овог рецепта и кључне тачке које треба узети у обзир током процеса припреме.

Бисквит са жуманцима: једноставан рецепт корак по корак

Нутритивна вредност по порцији

337,6 кцал

Протеини: 8,0 г
Масти: 8,0 г
Угљени хидрати: 57,9 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 40 мин
Време у кухињи: 39 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 8

Наш избор здравих рецепата већ укључује много различитих опција за прављење слојева бисквита:

класични (без скроба, соде и прашка за пециво);
кувано (у кључалој води);
шифон;
уље;
чоколада;
мокар;
за ролну и многи други.

Једноставан домаћи бисквит са жуманцима има низ предности, међу којима вреди истаћи:

нежна текстура;
посебан сјај;
умерена влажност и сочност.

Охлађени бисквит се лако може сећи на слојеве било које висине, што га чини погодним за било коју торту. Посебно се бисквит са жуманцима представљен на овој страници препоручује као основа за торту „Птичје млеко“ (као и за друге рецепте за мус), као и за друге бисквитне торте као што су „Бајка“ и „Три млека“. Додавањем какаа у рецепт добија се чоколадни бисквит, а помоћу њега и торта „Грофове рушевине“.

Као што видите, има смисла научити како направити једноставан домаћи бисквит са жуманцима, користећи овај корак-по-корак рецепт са детаљним објашњењима и фотографијама сваког корака припреме као основу.

Класични рецепт за бисквит са жуманцима

Једноставан, мекан бисквит са жуманцима – корак-по-корак рецепт са фотографијама

Састојци

Порције

Жуманца

180 Г
Шећер

80 Г
Ванилин шећер

10 Г
Брашно

80 Г
Прашак за пециво

0,75 кашичица
Биљно уље

1 кашика
Вода (кључала вода)

2 кашика
Со

1 штипнути

Припрема

Корак 1

Наравно, припрему бисквита почињемо тако што одвајамо јаја на беланца и жуманца. Потребно нам је тачно 180 грама жуманца, које се може добити од 9 великих кокошијих јаја типа C0 или 10 мало мањих јаја (C1 или C2).

Корак 2

Жуманца ставите у посуду за мешање, додајте прстохват соли, 80 грама шећера и кесицу ванилин шећера.

Корак 3

Мутите жуманца миксером 10 минута великом брзином.

Жељени резултат можете постићи користећи професионални миксер или обичан кућни миксер. Ручни миксер може потрајати дуже. Мутите док смеса не постане светлија и гушћа.

Маса ће испасти скоро бела, као на фотографији, али за разлику од умућених беланаца, неће добро држати облик (то је нормално).

Корак 4

У смесу од јаја додајте 1 кашику биљног уља без мириса и 2 кашике кључале воде. Добро промешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 5

Помешајте брашно са прашком за пециво и просејте га у смесу са јајима у малим порцијама, нежно месећи тесто.

Корак 6

За печење бисквита у рерни користите метални клизни прстен пречника 16-18 цм или силиконски калуп одговарајуће величине.

Ако желите да направите торту пречника 24 цм, једноставно повећајте количину свих састојака за 50%.

Корак 7

Пребацујемо тесто у калуп.

Корак 8

Наш једноставан мекани бисквит са жуманцима печемо у рерни око 25 минута на температури 160℃ (Рецепт садржи температуру за модерну електричну рерну са режимом „горе + доле“ без додатне конвекције).

Пошто време рада вашег уређаја може да се разликује, увек проверите спремност колача дрвеним ражњићем.

Корак 9

Оставите бисквит да се потпуно охлади у плеху на решетки, а затим уклоните кору.

Корак 10

У плеху пречника 16 цм добијате пахуљасти бисквит висине 7 цм, који се може поделити на три слоја.

Текстура унутра је прилично нежна, не мрви се много и лако се сече ножем или канапом.

Такође можете направити основу за бисквит у мултиварку. Нудимо детаљан рецепт корак по корак за велики бисквит (потребно је 360 грама жуманаца) за власнике мултиварка у Редмонду: