Мафини без глутена: Рецепт + 11 фотографија корак по корак

Први амерички колачићи појавили су се још у 18. веку. Током овог периода појавиле су се бројне варијације ових минијатурних, елегантних колача. На врхунцу популарности здраве исхране, појавили су се рецепти за пецива која су и даље могла да напуне празничну чоколаду, али би била много здравија и хранљивија.

Нутритивна вредност по порцији

303.3 кцал

Протеини: 4,1 г
Масти: 14,9 г
Угљени хидрати: 38,9 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 35 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 10

Тесто за колачиће без глутена је једнако укусно као и обично. Десерт испада прозрачан, попут облака, буквално се топи на језику. Дакле, ево једног провереног рецепта за савршене здраве колачиће са нежном глазуром од путера.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Колачићи без глутена

Састојци

Порције

За тест

Млеко

100 мл
Агавин сируп

60 Г
Кокосово уље

30 Г
Бадемово брашно

75 Г
Пиринчано брашно

50 Г
Кукурузни скроб

25 Г
Прашак за пециво

1 кашичица

За крему

Крем сир

250 Г
Крем 33%

100 Г
Заслађивач

по укусу

Припрема

Корак 1

У чистој посуди помешајте млеко и кокосово уље. Сви састојци треба да буду на собној температури како би се добила глатка смеса.

Корак 2

Додајте сируп од агаве или јерусалимске артичоке за природну слаткоћу. Промешајте.

Корак 3

Помешајте све суве састојке - пиринчано брашно, прашак за пециво и скроб - док не постану глатки и просејте кроз сито, додајући ваздух за пахуљастије тесто.

Можете користити кукурузно брашно, оно је такође без глутена.

Корак 4

Бадемово брашно додаје додатну арому и укус. Можете га направити млевењем бадема у блендеру. Пазите да бадемово брашно не испусти уље.

Корак 5

Пребаците тесто у плехове за печење. По жељи, украсите пецива малинама.

Корак 6

Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 25 минута.

Корак 7

За крем, помешајте крем сир и густу павлаку у блендеру. Прилагодите садржај масти у млечним производима према свом укусу.

Корак 8

Заслађивач по укусу. Ја користим еритритол.

Корак 9

Умутите све док не постане кремасто. Можете додати и мало прехрамбене боје ваше омиљене боје како би колачићи изгледали лепше.

Корак 10

Охлађене колачиће украсите кремом помоћу кесе за посластичарство.

Корак 11

Готово. Пријатно!

У чему пећи колачиће

Мафини су мали колачи чија је главна карактеристика пахуљаст, кремаст прелив. Треба их пећи у калупима како би се постигао њихов елегантан, минијатурни изглед. Најпопуларније опције калупа међу посластичарима укључују:

„Тулипан“ је необичан папирни облик са шиљатим латицама у коме се могу послужити колачићи;
Калупи за колачиће „хармоника“ су стандардни калупи за колачиће који се чврсто приањају око основе колачића и омогућавају вам да у потпуности уживате у кремастом преливу;
са ободом - густи стојећи облици у којима се колачићи могу послужити до стола;
Метални калупи за мафине за вишекратну употребу су идеални за осигуравање да су мафини потпуно печени. Да бисте осигурали правилно нарастање теста, подмажите их изнутра путером или биљним уљем.
Силиконски калупи су за вишекратну употребу и не захтевају подмазивање и добро држе облик.

Имајте у виду да калупи за колачиће типа тулипан и хармоника морају бити постављени у метални калуп како би се спречило ширење или деформисање колачића током печења.

Како чувати колачиће?

Мафини имају исти рок трајања као и обични пецива - до 5 дана. Чувати у фрижидеру, умотане у пластичну фолију или на тамном, сувом месту у херметички затвореној посуди.

Ако су колачићи украшени глазуром, њихов рок трајања се смањује на 72 сата.

Слични рецепти