Протеински крем за цеви од лиснатог теста
- Протеини: 6 г
- Масти: 14,9 г
- Угљени хидрати: 42,4 г
- Укупно време:
-
Сложеност:
Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
- Број порција: 1
Хрскаве ролнице од лиснатог теста са пахуљастим филом од безеа су класик који никада не стари. Саставила сам најлакши рецепт за прављење прозрачног фила, онај који чак и почетник у кувању може да савлада. Фил од безеа је невероватно лаган, укусан и ароматичан. Ваши гости ће бити одушевљени овом посластицом.
-
Беланце2 ком
-
Шећер138 Г
-
Вода50 мл
-
Со0,3 кашичица
-
Лимунска киселина0,25 кашичица
-
Есенција ваниле2 капи
Припремите састојке.
Сипајте шећер у шерпу, додајте воду и лагано мешајте да се кристали мало растворе.
Ставите шерпу на шпорет, доведите до кључања, затим смањите ватру на ниску температуру и кувајте сируп док не буде готов.
Сипајте беланца у дубоку посуду и додајте со.
Умутите миксером док не постане пенасто.
Проверите да ли је шећерни сируп спреман. Требало би да достигне температуру од 117-120 степени Целзијуса. Ако немате термометар, узмите тањир хладне воде и додајте кап сирупа. Ако можете да направите куглу од ове капи, сируп је спреман.
Склоните припремљени сируп са ватре. Сипајте га у смесу од беланаца у танком млазу, непрекидно мутећи миксером.
Када беланца постану густа и пахуљаста, додајте им лимунску киселину и есенцију ваниле.
Умутите беланца док не постану мало чвршћа од меких врхова. Оставите их да се охладе на собној температури.
Лагана и прозрачна протеинска крема је спремна.
Можемо почети са пуњењем цеви.
- 15 мин
- 268,8 kcal
- 572
- 10 мин
- 624,9 kcal
- 699
- 15 мин
- 241 kcal
- 1906.
- 2 сата
- 180 kcal
- 1613.
- 20 мин
- 248,3 kcal
- 443
- 20 мин
- 222,3 kcal
- 360
- 20 мин
- 150,5 kcal
- 1239
- 25 мин
- 167 kcal
- 599