Бармбрак

Вече пре тога, ставите суво грожђе у шољу и прелијте га са 300 мл леденог чаја. То можете урадити 3-6 сати пре прављења теста, али користите врућ чај.

Просејте брашно, мешавину зачина (цимет, коријандер, мушкатни орашчић, каранфилић), прашак за пециво и со у дубоку посуду. Загрејте рерну на 180°C.

Све помешајте жицом за мућење.

Додајте сву количину шећера и умутите суву смесу. Може се користити и обичан бели шећер.

Разбијте јаје и дрвеном лопатицом промешајте добијену смесу.

Пажљиво процедите суво грожђе натопљено у чају и постепено додајте ову течност у тесто. Мешајте дрвеном лопатицом.

Додајте скувани чај (100 мл) у малим порцијама и добро промешајте. Конзистенција би требало да буде прилично течна, као тесто за палачинке. Можда вам неће бити потребан сав чај.

Додајте смесу са грожђем у добијено тесто и нежно промешајте шпатулом.

Пажљиво обложите правоугаони калуп за печење папиром за печење. Сипајте тесто у калуп и пеците 60-75 минута. Што је тесто влажније, дуже ће се пећи.

Када хлеб нарасте и стврдне, извадите га из рерне и оставите да се хлади у плеху 20 минута. Затим извадите хлеб и ставите га на решетку да се потпуно охлади.