Наранџасти крем: Корак-по-корак рецепт са фотографијама за домаћу употребу

Оранџасти крем – нежни крем са јарком цитрусном нотом, чији ће вам једноставан рецепт корак по корак помоћи да додате посебан додир широком спектру слаткиша припремљених код куће.

Нутритивна вредност по порцији

150,5 кцал

Протеини: 2,0 г
Масти: 8,3 г
Угљени хидрати: 17,0 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 20 мин
Време у кухињи: 18 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Историја цитрусног крема, који се данас широко користи у кувању, почела је у 19. веку, када су британски и северноамерички кувари увели моду за густи крем од лимуна, сличан по конзистенцији пудингу. Рецепт за овај десерт био је сличан крему, јер је садржао само четири састојка: шећер, јаја, путер и лимунов сок.

У настојању да купцима понуде нове, живописне укусе популарног десерта, кувари су покушали да у рецепту замене сок од лимуна соком од поморанџе и постигли невероватно леп и укусан резултат.

Данас се крем од поморанџе широко користи у посластичарству као:

посебно јело, храна за доручак (крема се може намазати на тост уместо џема или мармеладе);
слој за торту (цитрусни крем је савршен додатак класичном бисквиту и добро се слаже са слојевима муса);
фил за мафине и колачиће;
светао акценат за ролницу од безеа;
фил за колаче, вафле или палачинке;
фил за лепиње и друге пецива.

Такође, рецепт за крем од поморанџе представљен на нашој веб страници савршено ће се слагати са чоколадом и свим десертима који је садрже.

Једноставно речено, домаћи крем од поморанџе је савршен за више од само торте са укусом цитруса. Може се слободно рећи да је употреба ове креме сада ограничена само вашом маштом.

Ова страница пружа класичан корак-по-корак рецепт за прављење густог сира користећи жуманца и сок од поморанџе са додатком скроба.

Напомена! Рецепт захтева просечну количину шећера, али можете је смањити или повећати у зависности од укуса ваших поморанџи.

Поморанџасти крем – једноставан рецепт за торте и колачиће

Поморанџасти крем – корак-по-корак рецепт за цитрусну торту са фотографијама

Састојци

Порције

Наранџаста

3 ком
Путер

25 Г
Шећер

100 Г
Жуманце

2 ком
Скроб

2 кашика

Припрема

Корак 1

Добро оперите и осушите 3 поморанџе средње величине, а затим изрендајте кору на ситном рендету.

Уклоните само танку, јарко наранџасту кору. Беличасти, меснат слој испод је веома горак и може да поквари укус јела.

Корак 2

Исцедите сок из самих поморанџи (добили смо 300 грама).

Корак 3

Ставите 100 грама шећера, сок од поморанџе и кору у шерпу са дебелим дном. Ставите шерпу на лагану ватру и загревајте док се шећер потпуно не раствори (не кувајте).

Корак 4

Процедите добијену смесу да бисте уклонили кору. До овог тренутка, она је ослободила већину свог укуса и ароме и више није потребна; желимо глатку, стабилну крему без пулпе.

Корак 5

У посебној шерпи умутите 2 жуманца и 2 кашике скроба (кукурузни скроб је најбољи, али ће послужити и кромпиров).

Корак 6

Додајте сок од поморанџе у базу од јаја и скроба у неколико фаза, сваки пут добро мешајући док не постане глатко.

Корак 7

На лаганој ватри (или још боље, у воденом купатилу), згусните крему, кључајући је на 83℃, али не дозволите да прокључа.

Ако крема прокључа, укус и арома поморанџе ће постати мање интензивни.

Корак 8

У још врућу крему додајте 25 грама путера и месите док се потпуно не раствори и смеса не постане глатка.

Ако се током кувања на крчкању формирају грудвице, не брините. То можете поправити тако што ћете крему изблендирати штапним блендером.

Корак 9

Готов крем треба охладити и пребацити у херметички затворену теглу или посуду. Крем од поморанџе може се чувати у фрижидеру до 2 недеље, а по потреби се може чак и замрзнути.

Можете направити крем од лимуна и поморанџе или грејпфрута и поморанџе користећи исти рецепт, једноставно замењујући део сока од поморанџе соком од лимете, лимуна или грејпфрута.

Крем на бази скроба има конзистенцију сличну крему, али ако желите дебљи слој, као што је за торту од шаргарепе, покушајте да направите крем од поморанџе без скроба, али са желатином. За детаљан опис корак по корак процеса прављења овог цитрусног слоја, погледајте овај видео:

Такође предлажемо да покушате да направите укусан здрав квас код куће користећи биљно млеко, без јаја или путера. Куркума даје крему у овом рецепту прелепу шаргарепа-црвену нијансу, али можете направити класични квас и без овог састојка.