Домаће америчке крофне >>> Рецепт за печење у рерни са фотографијама корак по корак

Класични рецепт за крофне захтева најједноставније састојке, који се морају правилно помешати. Да бисте направили заиста богате глазиране крофне, немојте скраћивати време дизања теста. Због тога ове посластице испадају баш као да су из пекаре.

Нутритивна вредност по порцији

296 кцал

Протеини: 5,6 г
Масти: 13 г
Угљени хидрати: 38,8 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 4 сата и 10 минута
Време у кухињи: 30 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 4

Постоје две спорне теорије о пореклу крофни у Сједињеним Државама. Прва тврди да је морнар Хансон Крокет Грегори био незадовољан чињеницом да су аустријске крофне биле непечене у средини и увек су остајале сирове. Зато је одлучио да направи рупу у средини како би омогућио да права количина уља протекне приликом пржења.

Према другој легенди, порекло америчких крофни може се пратити до индијанског племена Вампаноаг. Она каже да је дечак, бежећи од прогона, држао палачинку коју је погодила стрела. То је инспирисало куваре да направе крофне са рупом у средини.

Која је разлика између крофне и класичне крофне?

Крофне или америчке крофне крофне са рупом Разликују се од класичних крофни по облику и одсуству фила. Захваљујући додавању млека, јаја и путера у тесто, крофне су лагане и прозрачне, са густом, али меком кором споља. Обично се праве од квасног теста, али са минималном количином шећера. На крају крајева, сва слаткоћа десерта је скривена у... обојени фондан или чоколадна глазура са додатком разних боја.

Обавезан састојак крофни није само глазура, већ и обилно посипање мрвицама. Међутим, обичне домаће крофне се обично посипају шећером у праху.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Домаће америчке крофне

Састојци

Порције

За тест:

Брашно

500 Г
Млеко

250 мл
Јаје Ц1

2 ком
Шећер

70 Г
Путер

75 Г
Суви квасац

7 Г
Ванилин шећер

8 Г
Со

6 Г

За глазуру:

Шећер у праху

150 Г
Ванилин

штипци
Путер

20 Г
Топла вода

1 кашичица
Посластичарске мрвице

30 Г

Припрема

Корак 1

Просејте брашно у посуду, додајте квасац и све суве састојке и добро промешајте.

Корак 2

Сада умутите јаја и сипајте топло млеко, претходно загрејано у микроталасној пећници или на шпорету.

Корак 3

Месите тесто око 20 минута док не постане мекано и док се не може умакати у куку за тесто. У овом тренутку додајте исецкани путер и месите док се потпуно не сједини са тестом.

Корак 4

Подмажите посуду са мало сунцокретовог уља и ставите тесто у њу. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 2 сата. Затим лагано изгњечите тесто и оставите да одстоји још 15 минута.

Корак 5

Исеците око 20-22 квадрата папира за печење, мало већих од калупа за крофне. Разваљајте тесто на благо побрашњеној површини на дебљину од око 1,5 цм. Исеците крофне користећи округле калупе пречника 8 цм и 3 цм и ставите их на квадрате папира за печење. Покријте плех пластичном фолијом и оставите крофне да нарасту у рерни 1 сат са упаљеним светлом.

Корак 6

Загрејте довољно сунцокретовог уља да покрије крофну до пола. Пржите на папиру за печење око 1 минут са прве стране и 2 минута са друге.

Корак 7

Скините папир за печење са крофни и ставите их на плех обложен папирним убрусима да се оцеди вишак масноће.

Корак 8

У чинији пажљиво помешајте ванилу и шећер у праху, затим додајте отопљени путер и воду. Мешајте док глазура не постане глатка и без грудвица. По жељи додајте прехрамбену боју по вашем избору. Такође припремите мрвице за декорацију.

Корак 9

Крофне су готове. Прво их умочите у глазуру, затим у мрвице. Оставите их 20 минута да се потпуно осуше, па послужите уз чај.

Сличан видео рецепт: Округле крофне са филом

Крофне се обично пуне кондензованим млеком, ганашом или џемом од бобичастог воћа. Американци ретко користе крему. Додајте фил у крофне у облику рупе Можете користити шприц или кашику кроз рез. То можете видети у видеу. Да би равномерно распоредио фил, аутор прави неколико убода.

Још један занимљив аспект видеа су четири различите опције за украшавање крофни. Аутор демонстрира три варијације глазуре и класичан руски прелив од шећера у праху који ће крофну трансформисати у једноставну лепињу.

Крофне без пржења у дубоком уљу

Ако не желите да трошите превише уља, уради Десерт можете направити другачије. Крофне можете пећи у рерни загрејаној на 180 степени. рерна током 15-20 минута, или на 160 степени у режиму конвекције током 5-8 минута.

Не ограничавајте се на мрвице

Крофне преко глазуре можете украсити сецканим орасима, латицама цвећа или јарко обојеним кандираним воћем. Можете их посути кокосовим пахуљицама или ренданом чоколадом, карамел мрежицом или преливом. Главно је да ваши украси изгледају лепо и свечано на светлој глазури.

Ове крофне ће имати укус баш као америчке. Биће укусне и лепе, као да су директно изашле из холивудског филма. Обавезно их пробајте!

Слични рецепти