Сликање медењака за почетнике: 5 водича корак по корак + рецепт за глазуру

Декорисање медењака је заиста занимљив и креативан процес који захтева стрпљење, истрајност и пажњу посвећену детаљима. Многе домаћице и амбициозни посластичари сањају да савладају овај занат. На крају крајева, декорисање помаже да се обични пецива претворе у права ремек-дела. То се може радити не само професионално већ и са породицом, уочи празника.

У овом чланку ћу поделити неке корисне информације о сликању медењака, као и дивне мајсторске курсеве који ће вам помоћи да брже научите занат. Све што вам је потребно је мало слободног времена, неколико једноставних потрепштина, алата и добро расположење.

Врсте сликања на медењацима

Постоји много техника сликања које могу дати медењацима луксузан, јединствен изглед. Могу се поделити на једноставне и сложене.

Једноставни укључују:

• Контурно пуњење је пуњење медењака дуж претходно нацртаних и благо или потпуно сувих контура.

• Безлинијско попуњавање - попуњавање слике без претходно примењених контура.

• Градијент је глатки прелаз између неколико нијанси.

• Мокро на суво - дизајн на осушеном основном слоју.

• Мокро на мокро - дизајн на основном слоју који се још није осушио.

• Мермер је веома импресиван, текстуриран дизајн.

Комплексне технике укључују:

• Ажур је сложен узорак са много увојака, мрежа и монограма.

• Ришеље је изврстан чипкасти вез.

• Кракелура је ефекат пукотина и старења.

• Акварел - цртежи, писање или шаре направљене прехрамбеним бојама на осушеном основном слоју глазуре.

• Цевовод је тродимензионална слика.

• Витраж је процес пуњења посебном глазуром која подсећа на вишебојно стакло.

И ово није једина листа техника украшавања. Модерни посластичари стално измишљају нове технике, комбинују их и сваки пут постижу занимљиве ефекте.

Шта вам је потребно за украшавање медењака?

Да бисте направили лепе, оригиналне и уредне медењаке, потребно је не само да савладате технике сликања. Такође је важно одабрати квалитетне материјале и алате. Хајде да сазнамо шта је потребно будућем посластичару пре украшавања медењака, колачића и других посластица.

За украшавање медењака ће вам свакако требати:

• Глазура. Ово је главни материјал за украшавање колачића или медењака. Доступна је у различитим врстама и густинама. Увек бирајте глазуру на основу технике сликања.

• Боја за храну. Класична снежно бела глазура се увек може обојити у било коју нијансу. А за то не можете без висококвалитетне боје за храну: течне, гел или прашкасте. Изаберите врсту са којом вам је најпогодније радити.

• Кеса за шприц (или шприц) са врховима. Овај алат ће вам помоћи да пажљиво напуните медењаке, цртате разне шаре, слике и додајете поруке. Погодне су и кесе за вишекратну употребу и кесе за једнократну употребу.

• Шило, игле и чачкалице су неопходни за изглађивање прелаза, уклањање мехурића ваздуха и стварање тачака или других једноставних, финих узорака.

• Четкице различите дебљине. Могу се користити за креирање шара и слика, писање лепих слова, цртање финих детаља и прецизно сенчење.

И ово није потпуна листа материјала и алата који се користе за украшавање медењака. Њихова количина и врста директно зависе од технике сликања: што је техника сложенија, то је потребно више алата. Сваки посластичар бира свој сет алата и проверених материјала са којима је најпријатније радити.

Општа правила за украшавање медењака

Без обзира на изабрану технику, постоји неколико општих правила за украшавање медењака. Ако их се придржавате, ваше посластице ће увек изгледати луксузно. Хајде да погледамо ова правила.

Оставите печене производе да се охладе

Медењаци или колачићи од медењака морају се добро охладити пре украшавања. У супротном, глазура неће задржати облик и може се згрушати или разлити.

Припрема праве глазуре

Глазура за украшавање медењака треба да буде густе, глатког, кремастог укуса. Не сме да се цури са кашике.

Шаблони на папиру

Пре него што нанесете шаре или слике на медењак, нацртајте их или одштампајте на папиру. Држите шаблон испред себе док радите како бисте избегли грешке и били сигурни да можете да нацртате све детаље.

Погледајте мајсторске курсеве

Ако сте нови у овом занату, погледајте неколико радионица за украшавање медењака. Оне ће вам помоћи да разумете процес украшавања, стекнете основна знања, савете и инспирацију.

Добро осушите премаз

Након глазирања, оставите медењаке да се потпуно осуше. На собној температури, глазура ће се стврднути у року од 5-12 сати. Да бисте убрзали овај процес, пеците медењаке у претходно загрејаној рерни на 50 степени Целзијуса (122 степена Фаренхајта) 15-30 минута користећи подешавање конвекције.

Не занемарујте алате

Постоји много посластичарских алата који се могу користити приликом украшавања медењака. Они олакшавају цео процес украшавања, помажући вам да брзо и прецизно креирате шаре и пуњења користећи било коју технику.

Будимо стрпљиви

Декорисање медењака је радно интензиван процес који захтева стрпљење и прецизност. Не добијају сви савршене дизајне из првог покушаја. Али немојте се обесхрабрити ако нешто крене по злу. Анализирајте своје грешке, усавршите своје технике, покушајте поново и сигурно ћете успети.

Сликање медењака за почетнике код куће

Ово је дивна мајсторска класа о украшавању медењака код куће. Савршена је за почетнике у посластичарству. Научићете како правилно да креирате контуре, бојите глазуром и прехрамбеним бојама, као и да украшавате шећерним мрвицама и другим декоративним елементима. Овај принцип се може користити за украшавање медењака било које величине и облика.

Материјали, алати

• Контурна глазура
• Глазура за преливање
• Боје за храну - тамно и светло смеђа, зелена, црна, црвена, ружичаста
• Шећерне мрвице
• Сатенске машне
• Кесе за пециво
• Ресанице

Време кувања: 2 сата и 40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Када се медењаци потпуно охладе, нанесите обрисе густом глазуром. Оставите да се глазура стегне 20-25 минута.

Корак 2

Када се обриси стегну, правимо основно пуњење течнијом глазуром.

Корак 3

Оставите медењаке 1-2 сата да се глазура добро осуши.

Корак 4

Украсите медењаке шареном глазуром по вашем укусу.

Корак 5

Поспите шећер 5-10 минута након наношења глазуре како не би потонуо или се растворио.

Корак 6

Можемо обојити уста и трепавице „људи“ црном прехрамбеном бојом, користећи танку четкицу.

Корак 7

Сатенску машну лепимо густом глазуром (исто као и за обрисе).

Корак 8

Оставите готове производе да се осуше најмање 5-6 сати, или још боље, преко ноћи.

Како украсити јелку од медењака

Представљам вам прелепу мајсторску класу о украшавању медењака „Божићна јелка“. Чак и почетник у посластичарству може да се носи са овом једноставном декорацијом. „Божићна јелка“ је светла, слатка и шармантна. Она је диван поклон за вољену особу или савршен додатак вашој празничној трпези.

Материјали, алати

• Протеинско-шећерна глазура
• Боје за храну - зелена, смеђа, црвена, црна
• Шећерне мрвице
• Кесе за пециво
• Шило за колаче или чачкалице

Време кувања: 2 сата и 30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне алате и материјале.

Корак 2

Пажљиво нацртајте обрис божићне јелке.

Корак 3

Напуните цео производ зеленом глазуром.

Корак 4

Оставите медењаке 10-20 минута да се глазура мало осуши.

Корак 5

Користећи смеђу глазуру, нацртајте дебло дрвета.

Корак 6

Оставите производ 1-2 сата да се глазура добро стврдне.

Корак 7

Користећи белу и црвену глазуру, нацртајте нос и очи божићне јелке.

Корак 8

Хајде да направимо венац. Нанесите танке линије зелене глазуре на јелку да бисте имитирали жице венца.

Корак 9

Правимо светла од разнобојних шећерних мрвица, причвршћујући их за глазуру.

Корак 10

Оставите медењак 12 сати да се глазура на њему потпуно осуши.

Корак 11

Следећег дана, користимо прехрамбене боје да офарбамо очи дрвета и нацртамо иглице.

Корак 12

Светли и елегантни медењаци "божићно дрво" су спремни.

Сликање медењака „Рукавице“

Ова мајсторска класа је посвећена украшавању медењака „Рукавица“. Ова посластица ће бити диван украс за вашу јелку или новогодишње аранжмане. За украшавање се користе две технике сликања: попуњавање контура и мокро на мокро. Можете одабрати боју рукавице по свом укусу.

Материјали, алати

• Протеинско-шећерна глазура
• Боја за храну - црвена
• Шећер
• Кесе за пециво
• Шило за колаче или чачкалица

Време кувања: 20-30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Користећи обојену глазуру, нацртајте обрис врха рукавице.

Корак 2

Напуните врх медењака према обрису.

Корак 3

Користећи белу глазуру, нацртајте танке линије на рукавици.

Корак 4

Шилом или чачкалицом цртамо дуж белих линија, стварајући различите шаре.

Корак 5

Користећи белу глазуру, нацртајте обрис дна рукавице и попуните га.

Корак 6

Поспите белу глазуру шећером да бисте имитирали крзно на рукавици.

Корак 7

Готов производ остављамо да се осуши преко ноћи.

Сликање медењака „Пахуљице“

Испечете медењаке у облику пахуљица и не знате како да их украсите? Онда ће вам се сигурно свидети ова мајсторска класа. Она приказује оригиналан начин украшавања медењака у облику пахуљица. Израда ове декорације захтева минимално време, материјале и труд.

Материјали, алати

• Протеинско-шећерна глазура (основна)
• Вода - 1-2 кашичице.
• Кесе за пециво
• Игла или чачкалица
• Шећер

Време кувања: 25-35 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите густу глазуру у кесу за посластичарење и њоме нацртајте обрис пахуљице.

Корак 2

Припремите глазуру за преливање. Додајте мало воде у основну глазуру и добро промешајте. Смеса треба да постане ређа, али не и течна.

Корак 3

Напуните медењаке глазуром.

Корак 4

Све неравнине и мехуриће ваздуха уклањамо иглом или чачкалицом.

Корак 5

Оставите медењак да се суши око 12 сати. Требало би да постане потпуно поплочан.

Корак 6

Користећи основну глазуру, нацртајте шаре на пахуљицама.

Корак 7

По жељи, поспите шаре шећером.

Корак 8

Нежне, лепе и једноставно шармантне пахуљице од медењака су спремне.

Видео: Мастерклас о преношењу слика на медењаке

Желите да лепо украсите медењаке, али вам недостају уметничке вештине? Онда свакако треба да погледате овај видео. Он приказује неколико једноставних техника за пренос слика на медењаке. Свака је јединствена на свој начин и помоћи ће вам да постигнете запањујуће резултате.

Посластичар показује како се користе шаблони, преносе одштампане слике и шаре, као и једноставна техника украшавања. Након гледања овог видеа, моћи ћете лако да украсите медењаке код куће.