Медењаци из СССР-а: 5 најбољих рецепата за медењаке према совјетским ГОСТ стандардима

Медењаци из СССР-а су деликатес чији је укус многима познат још од детињства. Повезују се са срећним, радосним тренуцима, празницима и удобношћу. Али ове пецива је сада веома тешко пронаћи у продавницама. Зато, да би их направиле код куће, домаћице траже рецепте према ГОСТ стандардима. Међутим, ова формулација није сасвим тачна. На крају крајева, ГОСТ стандарди су прописали захтеве за сировине, али никада нису прецизирали саме рецепте за јела.

Али пошто су сви навикли на ову формулу и свима је јасна, хајде да се држимо ње. У овом чланку ћу поделити са вама најбоље рецепте за медењаке направљене по совјетским ГОСТ стандардима. Свака од ових посластица има свој јединствени, ненадмашни укус. Направите било коју од њих и уроните у топле успомене из детињства.

Совјетски медењаци од менте

Медењаци са наном су право ремек-дело совјетске кухиње. Невероватно су ароматични, укусни и нежни. Ови колачићи се могу правити не само за сваки дан, већ и за посебне прилике. Овај луксузни десерт никога неће оставити равнодушним.

Састојци

За тест

• Млеко - 500 мл
• Брашно - 1100 г
• Прашак за пециво - 55 г
• Шећер - 450 г
• Ванилин шећер - 20 г
• Со - ½ кашичице.
• Биљно уље - 100 мл
• Јаја Ц1 - 2 ком.
• Јаја (жуманца) - 2 ком.
• Есенција од менте - ½ кашичице.

За глазуру

• Јаја (беланца) - 2 ком.
• Шећер у праху - 200 г
• Есенција од менте - 3-5 капи

Време кувања: 2 сата и 10 минута

Порције: 1 (приближно 2,2 кг медењака)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу, ставите на ватру и доведите до кључања.

Корак 2

Просејте 250 г брашна у дубоку посуду, додајте шећер, ванилу, со и све добро промешајте.

Корак 3

Када млеко прокључа, сипајте есенцију од менте, промешајте и склоните са ватре.

Корак 4

Сипајте врућу смесу млека и менте у суве састојке и добро промешајте. Оставите смесу да се хлади 10 минута.

Корак 5

Преостало брашно просејте у посебну посуду и помешајте га са прашком за пециво.

Корак 6

У охлађену смесу од менте сипајте биљно уље, додајте јаја, жуманца и све мешајте док не постане глатко.

Корак 7

Додајте брашно и прашак за пециво мало по мало и месите тесто. То можете урадити ручно или помоћу кухињског процесора.

Корак 8

Покријте готово тесто и оставите да одстоји један сат.

Корак 9

После сат времена, обликујте тесто у колачиће од медењака и ставите их на плех за печење.

Корак 10

Пеците колачиће од медењака 20 минута на 180 степени Целзијуса. Затим их извадите из рерне и оставите да се добро охладе.

Корак 11

За припрему глазуре, умутите беланца са шећером у праху и додајте неколико капи есенције од менте у добијену смесу.

Корак 12

Охлађене медењаке ставите у дубоку посуду, прелијте глазуром и добро промешајте.

Корак 13

Након што се глазура стегне, медењаци од менте могу се послужити уз кафу или чај.

Комсомолски медењак према ГОСТ-у

Ово је рецепт за чувене Комсомолске прјанике (прјаники). Увек испадну нежни, мекани и укусни. Можете бирати зачине које волите, али најбољи за ову врсту печења су: цимет, ђумбир, каранфилић, кардамом и мушкатни орашчић. Комсомолски прјаници су дивна ужина током дана, употпуњујући чај, кафу и било који други топли напитак.

Састојци

За тест

• Шећер - 270 г
• Вода (кључала вода) - 100 мл
• Брашно - 480 г
• Сода - 2 г
• Прашак за пециво - 2 г
• Лимунска киселина - 1 г
• Путер - 50 г
• Јаје Ц1 - 1 ком.
• Јаје (жуманце) - 1 ком.
• Мешавина зачина - 4 г

За глазуру

• Јаје (бело) - 1 ком.
• Шећер у праху - 50 г
• Вода - 1-2 кашике.

Време кувања: 1 сат и 10 минута

Порције: 1 (приближно 900 г медењака)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Сипајте 1 кашику шећера у шерпу са дебелим дном, растопите га и доведите до тамно јантарне боје.

Корак 3

Пажљиво сипајте кључалу воду и промешајте карамел смесу.

Корак 4

Додајте преостали шећер и зачине и мутите док не постане глатко. Затим склоните шерпу са ватре.

Корак 5

У врућу смесу додајте 200 г брашна и лагано промешајте смесу.

Корак 6

Додајте путер, жуманце и све мешајте док не постане глатко.

Корак 7

У добијену смесу додајте соду бикарбону, прашак за пециво, лимунску киселину и мало брашна. Све пажљиво измешајте.

Корак 8

Додајте преостало брашно у малим порцијама и месите меко, еластично тесто.

Корак 9

Рукама обликујемо мале колачиће од медењака и стављамо их на плех за печење.

Корак 10

Пеците медењаке 12 минута на 200 степени Целзијуса. Извадите их из рерне и оставите да се мало охладе.

Корак 11

У међувремену, припремите глазуру. Умутите беланца са шећером у праху док се не згусне. Затим додајте воду и добро промешајте. Глазура треба да буде густа, али и даље ливена.

Корак 12

Ставите благо охлађене медењаке у дубоку посуду, прелијте глазуром и промешајте.

Корак 13

Када се глазура на медењацима потпуно охлади, можете почети са дегустацијом.

Ражени медењаци из СССР-а

Желела бих да поделим са вама једноставан рецепт за ражене медењаке из СССР-а. Чак и почетник може да их направи. Ове посластице су невероватно укусне, ароматичне и здраве. Можете их премазати било којом глазуром и украсити како год желите.

Састојци

За тест

• Ражено брашно - 250 г
• Шећер - 100 г
• Прашак за пециво - 1 кашичица.
• Путер - 100 г
• Јаја Ц1 - 2 ком.

За регистрацију

• Јаје (жуманце) - 1 ком.
• Семе

Време кувања: 45-50 минута

Порције: 1 (приближно 500 г медењака)

Рецепт корак по корак

Корак 1

У дубоку посуду сипајте ражено брашно, шећер и прашак за пециво.

Корак 2

Нежно промешајте суве састојке.

Корак 3

У добијену смесу додајте омекшали путер и све добро измешајте док се не формирају фине мрвице.

Корак 4

Додајте јаја и умесите меко тесто.

Корак 5

Разваљајте тесто и од њега исеците медењаке.

Корак 6

По жељи, премажите сваки медењак жуманцем и поспите семенкама. Пеците на 180 степени Целзијуса 15-20 минута.

Корак 7

Када се медењак потпуно охлади, можемо га послужити. Пријатно!

Видео - Рецепт за медењаке из детињства које не можете купити у продавницама

Не можете нигде да пронађете оне савршене медењаке из детињства? Нажалост, ове посластице су данас изузетно ретке у продавницама. Али не брините! На крају крајева, ове укусне пецива можете лако направити код куће.

Представљам вам диван видео рецепт за глазиране медењаке. Мирисни су и невероватно мекани. Њихов магични укус ће вас подсетити на срећно, безбрижно детињство. Аутор видеа демонстрира сваки корак припреме ових сланих колачића и дели проверени рецепт за глазуру за њихово премазивање. Погледајте овај видео, инспиришите се и направите право кулинарско ремек-дело у својој кухињи.