Ретко се може наћи слатка посластица која се не само може похвалити јединственим укусом, већ и заиста симболизује годишње доба. Медењаци од меда постали су живописан симбол зимских празника, користе се за украшавање божићних јелки и као поклони пријатељима. А процес њиховог дизајнирања и глазирања постао је годишња традиција за многе, начин да проведу време са породицом. Штавише, ова посластица је невероватно лака за припрему и захтева мало труда. Рецепт корак по корак, видео и додатне информације у овом чланку учиниће процес печења још лакшим и помоћи ће вам да направите савршене пецива за породицу и госте.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Медено-медењарски колачићи

Овај рецепт је један од најлакших и савршен је и за почетнике и за искусне куваре. А сама посластица није један од оних колачића које је потребно одмах испећи; добијено тесто за медењаке са медом може се чувати у фрижидеру и користити у било ком тренутку.
Нутритивна вредност по порцији
355 кцал
  • Протеини: 4,8 г
  • Масти: 2,8 г
  • Угљени хидрати: 77,7 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    За искусне куваре. Можда ће бити потребна посебна опрема.
  • Број порција: 30

Састојци

Порције
  • Брашно
    250 Г
  • Путер
    100 Г
  • Шећер
    100 Г
  • Јаје Ц1
    1 ком
  • Мед
    2 кашика
  • Сода
    0,5 кашичица
  • Ђумбир
    2 кашичица
  • Цимет
    1 кашичица
  • Каранфил
    1 кашичица

Припрема

Корак 1
Медени колачићи од меда - корак 1
Просејте 200 г брашна, затим додајте соду бикарбону, млевени ђумбир, цимет и каранфилић. Промешајте смесу. Можете користити и друге зачине, у зависности од укуса. Мушкатни орашчић, какао прах и кора су такође одличан избор.
Корак 2
Медени колачићи од медењака - корак 2
У другу посуду ставите омекшали путер и додајте шећер.
Корак 3
Медени колачићи од меда - корак 3
Прво пажљиво умутите путер и шећер жицом за мућење, затим можете користити миксер.
Корак 4
Медени колачићи од меда - корак 4
Док мутите путер и шећер, смеса би требало да посветли. У том тренутку додајте јаје и наставите да мешате.
Корак 5
Медени колачићи од медењака - корак 5
У ову смесу додајте благо загрејани течни мед и промешајте.
Корак 6
Медени колачићи од меда - корак 6
Додајте половину просејаног брашна и зачине у тесто и наставите да лагано месите. Потребно је да сачувате мало брашна за разваљање теста.
Корак 7
Медени колачићи од медењака - корак 7
Додајте другу половину брашна и умешајте. У овој фази ће бити лакше мешати тесто шпатулом него жицом за мућење.
Корак 8
Медени колачићи од медењака - корак 8
Поспите радну површину брашном и сипајте смесу на њу. Додајте мало брашна одозго и почните да месите тесто рукама.
Корак 9
Медени колачићи од меда - корак 9
Ставите тесто у фрижидер на неколико сати, покривши посуду пластичном фолијом. Ово ће учврстити тесто, што ће олакшати рад са њим.
Корак 10
Медени колачићи од медењака - корак 10
Након тога, охлађено тесто разваљајте између два листа папира за печење на дебљину од 3-4 мм.
Корак 11
Медени колачићи од меда - корак 11
Исеците жељене облике из теста и ставите их на плех обложен папиром за печење. Размакните облике један од другог јер ће се ширити током печења.
Корак 12
Медени колачићи од медењака - корак 12
Ставите плех са медењацима у рерну на 5-7 минута, док не порумене. Затим их извадите и оставите да се охладе. Можете украсити колачиће глазуром направљеном од умућења беланаца и шећера у праху. Такође можете додати разне прехрамбене боје како би колачићи били шаренији.

Како заменити мед у медењацима

Мед свакако игра кључну улогу у овим рецептима за медењаке. Али алергије на мед, одређене болести или једноставно преференције укуса не би требало да вас спрече да направите ове чувене колачиће. Постоји неколико начина да се замени мед.

  • На пример, можете користити инвертни сируп. Можете га лако направити сами код куће, а рецепт не захтева никакве посебне састојке. Шећер, вода, лимунска киселина и сода бикарбона су лако доступни у свакој кухињи.
  • Класични амерички рецепт захтева меласу. Она долази у много различитих облика, али црни сируп, познат и као меласа, даје медењацима препознатљиву боју. Садржи много витамина и минерала, али не би требало да претерујете са њим ако имате проблема са шећером у крви. Меласа се такође може безбедно додавати палачинкама, палачинкама, па чак и сланим јелима.
  • Тесто за медењаке можете направити и само са шећером, али овај рецепт је погоднији за искусније куваре, јер захтева изузетну пажњу и прецизност. Поступак је веома сличан прављењу карамеле, али је још деликатнији. Ово се мора радити са изузетним опрезом, јер може изазвати опекотине, а смеса може прснути, зато обавезно заштитите лице и руке.
  • Мед се такође може заменити разним биљним сирупима, као што су јаворов, агавин и сируп од јерусалимске артичоке.

Али вреди запамтити да је мед конзерванс који значајно продужава рок трајања медењака. Ако користите замене, будите спремни да ће колачићи постати неупотребљиви већ након неколико дана, па је најбоље значајно смањити број порција.

Сличан видео рецепт: Тесто за медењаке са медом

Постоји много верзија рецепата за медене колачиће, али овај се сматра једним од најуспешнијих и класичних. Деликатес је љут и веома деликатан. Комбинација зачина омогућава да се појаве нови аспекти укуса, чинећи га занимљивијим. Визуелни процес чини припрему што једноставнијом и занимљивијом, а никакве замке неће покварити ни расположење ни колачиће.