Колачићи од медењака - 4 најбоља рецепта

Медењак је прави симбол Божића већ дуги низ година. Ови колачићи нису само за јело. Они су такође дивни украси, јер су у Америци медењаци обавезни за божићну јелку или се чак могу окачити на гране.

Постоји много рецепата за колачиће-човечиће, али најпопуларнији су класични са меласом и медом. Прављење ове слатке посластице је прилично једноставно и не захтева никакве ретке састојке. Чак ће и деца бити укључена, а постаће омиљена породична активност.

Прича о човеку од медењака

Прича се да је овај деликатес настао током владавине Елизабете I. Али кувари Њеног Височанства су сваки медењак правили јединствено. Сваки колачић је имао свој јединствени шарм, јер су настајали по узору на честе госте у палати или чланове краљичине пратње.

Најпопуларнија верзија медењака настала је пре неколико векова. Све је почело са брзо растућом америчком бајком. Управо након ове приче, посластичари и домаћице су одлучили да испеку нову слатку посластицу, која је постала универзални фаворит и неизоставни део зимских вечери.

Вестерн бајка је веома слична познатој причи о Колобоку, медењаку. Медењака је такође направила његова породица, од које касније бежи у потрази за авантуром. Успут, јунак наилази на разне животиње, избегава опасност, али га на крају поједе лукава лисица.

Данас, овај лик има велики значај у кинематографији. Анимирани филм „Шрек“, са медењаком, стекао је широку популарност. Медењак се одликовао својом необичном личношћу, помажући протагонисту да превазиђе тешкоће, па чак и да се бори за љубав.

3. Колачићи од медењака са глазуром

Пратећи савршену формулу овог рецепта, добићете невероватно укусну посластицу и запањујућу декорацију новогодишњег стола. А прављење медењака постаће породична традиција пре празника.

Састојци:

За колачиће

• Брашно - 450 г + за разваљање теста
• Смеђи шећер - 100 г
• Путер - 100 г
• Меласа или мед - 150 г
• Хладна вода - 100 г
• Сода - 2 кашичице.
• Млевени ђумбир - 2 кашичице.
• Млевени пимент - 0,5 кашичице.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Млевени каранфилић - 0,25 кашичице.
• Со - 0,25 кашичице.

За глазуру

• Беланце - 1 ком.
• Шећер у праху - 150 г
• Сок од лимуна - 1 кашичица.
• Прехрамбене боје

Време кувања: 45 минута

Број порција: 10-12

Рецепт корак по корак

Корак 1

Отопите путер на собној температури. Требало би да буде мекан.

Корак 2

Додајте воду, меласу и шећер. Добро промешајте док не постане глатко.

Корак 3

У посебној посуди помешајте све преостале састојке.

Корак 4

Смешајте смесу и суве састојке у једној посуди и добро умесите тесто.

Корак 5

Након тога, умотајте га у провидну фолију и ставите у фрижидер на око 2 сата.

Корак 6

Охлађено тесто разваљајте на дебљину од 0,5 цм. Користећи посебне калупе, исеците мале људе и поређајте их на плех обложен папиром за печење, држећи растојање од 5 цм између фигура.

Запамтите, од овог теста можете направити више од само медењака. Колачићи у облику јелке, колачићи у облику бомбона и колачићи у облику машне су такође савршени за новогодишњу тему.

Корак 7

Ставите плех у загрејану рерну на 180 степени Целзијуса. Пеците 10-15 минута. Након тога, извадите медењаке из рерне, оставите их да се охладе, а затим их пребаците на тањир.

Корак 8

Да бисте направили глазуру, умутите беланца са шећером и лимуновим соком. Глазуру можете направити и користећи шећер у праху и млеко.

Уз помоћ прехрамбених боја, наши медењаци ће изгледати живописније и необичније.

Кесице за пециво олакшавају бојење фигура. Разни бомбони и мрвице ће додати јединствен додир вашој посластици и укључити децу у процес кувања.

4. Тесто од меда и ђумбира за медењаке

Ово тесто ће постати заиста свестрана основа за године које долазе, не само за медењаке. Можете га чак користити и за прављење целе кућице од медењака.

Састојци:

• Мед - 150 г
• Шећер - 100 г
• Меки путер - 100 г
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 400-450 г
• Цимет - 1 кашичица.
• Млевени ђумбир - 1 кашичица.
• Млевени цимет пола - 1 кашичица.
• Сода - 2 кашичице.

Време кувања: 40 минута

Број порција: 10

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите мед, шећер и зачине у шерпу. Доведите смесу до кључања, повремено мешајући.

Корак 2

Склоните смесу са ватре, додајте соду бикарбону и промешајте. Смеса ће се запенити и проширити.

Корак 3

Постепено додајте путер у шерпу са медом и зачинима и мешајте. Када се охлади, разбијте јаје и мутите док не постане глатко.

Корак 4

Додајте просејано брашно и нежно умесите тесто миксером.

Корак 5

Добијено тесто разваљајте између два листа папира за печење док не достигне дебљину од 5 мм. Ставите га у фрижидер на 30-50 минута.

Корак 6

Од охлађеног теста исеците фигуре жељеног облика и ставите их на плех обложен папиром за печење.

Корак 7

Пеците колачиће 10 минута на 175 степени Целзијуса. Затим их пребаците на решетку за печење како бисте спречили да полеђина колачића постане гњецава од влаге.

Овај рецепт чини тесто невероватно брзим и једноставним за припрему. А коришћење минималне количине прибора значајно ће вам уштедети време чишћења радне површине.

5 тајни за савршене колачиће од медењака

Иако су рецепти за ову посластицу једноставни за припрему, неколико тајни ће вам помоћи да постигнете савршенство у својим медењацима.

1. Ако осетите да тесто почиње да се топи док радите са њим, што отежава печење, једноставно га умотајте у пластичну фолију и замрзните на 10 минута. Након тога, тесто ће се поново стврднути, што ће олакшати сечење облика.
2. Црна меласа даје медењацима карактеристичну тамну боју, али ако немате овај састојак у остави, користите какао прах. Не само да ће додати лепу нијансу вашим пецивима, већ ће им дати и занимљив нови укус.
3. Када правите колачиће за украшавање јелке, не заборавите да у њима направите рупице за провлачење траке или канапа. Најбоље је то урадити док сечете облике из теста, јер ће колачићи постати тврди након печења и могу се измрвити.
4. Ако вам се глазура за украшавање људи стврднула, пребаците је у посебну малу посуду и постепено додајте неколико капи воде док не постигнете жељену конзистенцију.
5. Не заборавите да остатке теста можете користити као украсе за ваше медењаке. Пажљиво исеците украсне елементе (као што су машне или лептирићи) из танког теста. Након печења, залепите их на медењаке глазуром и украсите. Ово ће учинити да медењаци изгледају елегантније и свечаније.

Ова класична, а опет једноставна посластица за припрему биће прави украс вашег дома. Створиће посебну празничну атмосферу и урониће сваког члана породице у пријатну предновогодишњу вреву.

Видео: Како направити човека од медењака за Нову годину

Ако желите да уложите минималан труд, а да ипак добијете хрскаве и укусне колачиће од медењака, препоручујемо вам овај рецепт. Визуелни процес ће учинити печење једноставним и пријатним. Поред тога, док гледате, добићете инспирацију за дизајне са медењацима. Колачићи направљени по овом рецепту неће бити само укусна посластица већ и одличан поклон за пријатеље и породицу.