Мекани, нежни и мирисни — медењаци са циметом. То су једне од оних посластица које одмах преносе осећај славља и магије, враћајући чак и најстраственије гурмане у детињство. Међутим, постоји неколико трикова за савладавање њихове припреме: у супротном, уместо меканог пецива, могли бисте завршити са бљутавим, устајалим колачићима о које би ваши гости могли да поломе зубе. Припремили смо три најуспешнија рецепта за медењаке — савршени су за новогодишњу ноћ или као божићни поклони.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Класични рецепт за медењаке са циметом

Медењак са циметом је традиционално немачко пециво. Његова израда по класичном рецепту захтева поприличну вештину и стрпљење, што је типично за Немце. Ова верзија се прави од зачињеног теста, које такође треба оставити да одстоји на собној температури два дана. Али резултат је вредан тога: медењак је изнутра пахуљаст, а споља прилично чврст. Савршен је за прављење кућица од медењака и других јестивих скулптура.
Нутритивна вредност по порцији
354 кцал
  • Протеини: 5 г
  • Масти: 1,5 г
  • Угљени хидрати: 78,6 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
  • Број порција: 10

Састојци

Порције
  • Инвертни сируп
    500 Г
  • Брашно
    500 Г
  • Шећер
    75 Г
  • Ђумбир
    2 штипци
  • Каранфил
    2 штипци
  • Цимет
    0,5 кашичица
  • Коријандер
    0,5 кашичица
  • Анис
    0,5 кашичица
  • Сода
    10 Г
  • Млеко
    2 кашика
  • Смеђи шећер
    125 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте инвертни сируп у шерпу са дебелим дном и ставите на ватру.

Корак 2

Просејати брашно.

Корак 3

Додајте му шећер и зачине.

Корак 4

Добро промешајте.

Корак 5

У кључали инвертни сируп постепено додајте суве састојке, стално мешајући.

Корак 6

Када маса постане хомогена, склоните је са шпорета.

Корак 7

Растворите соду бикарбону у млеку и додајте у тесто, промешајте.

Корак 8

Покријте посуду поклопцем и оставите на собној температури два дана.

Корак 9

Када тесто нарасте, извадите га и месите на силиконској подлози.

Корак 10

Додајте смеђи шећер.

Корак 11

Поново месите.

Корак 12

Тесто поделите на четири дела.

Корак 13

Да би се лакше радило са њим, и оно и површина могу се намазати водом и шећером.

Корак 14

Тесто разваљајте директно на папир за печење на којем ћемо пећи.

Корак 15

Исеците правоугаоне колачиће од медењака и украсите бадемима.

Корак 16

Пеците на 180 степени 7-10 минута.

Корак 17
Како направити медењаке са циметом - фотографија

Ставите плех и пергамент за печење на решетку и оставите да се потпуно охладе, тек онда уклоните пергамент.

Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом

Ако не можете да пронађете инвертни сируп потребан за класични рецепт, не брините! Можете направити укусне колачиће од медењака користећи састојке које већ имате у кухињи. Ова опција је такође много ефикаснија у штедњи времена. Аутор користи минималан сет зачина, али можете додати своје омиљене ако желите, што ће резултирати још укуснијим пецивом!

Састојци:

  • Путер - 100 г
  • Шећер - 200 г
  • Сода - 1 кашичица.
  • Ванилин - 1 г
  • Цимет - 1,5 кашичице.
  • Ђумбир - 1,5 кашичице.
  • Мед - 3 кашике.
  • Јаја - 2 ком.
  • Брашно - 350 г

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 28 комада

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите све састојке. Просејте брашно и загрејте путер на собној температури.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 1

Корак 2

Помешајте шећер, мед, какао и зачине у шерпи. Загревајте док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3

Додајте соду бикарбону и добро промешајте.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 3

Корак 4

Додајте путер. Да бисте га брже отопили, можете га исећи на мале коцкице.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 4

Корак 5

Склоните смесу са ватре и охладите на 40-50 степени Целзијуса. Додајте јаје и добро промешајте.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 5

Корак 6

Додајте брашно у 3-4 фазе.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 6

Корак 7

Прво га помешајте кашиком, затим ставите на сто и месите рукама.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 7

Корак 8

Тесто ставите у кесу и оставите у фрижидеру сат времена.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 8

Корак 9

Тесто разваљајте на дебљину од 0,5-1 цм, на њега ставите папирне шаблоне и исеците медењаке жељеног облика.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 9

Корак 10

Медењаке ставите на плех обложен папиром за печење. Пеците 15-20 минута на 180 степени Целзијуса.

Рецепт - Како направити колачиће од медењака са ђумбиром и циметом - Корак 10

Видео: Медењак са медом и циметом

Медењаци направљени по овом рецепту увек испадну одлично! Чак и почетници у кувању могу то да поднесу: све што треба да урадите је да помешате састојке правим редоследом. Штавише, не треба вам кухињски процесор или миксер. Обична мутилица или чак виљушка ће бити сасвим довољни. Можете их пећи једноставно округле или у било ком облику, попут јелке или медењака. Готови колачићи могу се посути шећером у праху, чоколадним ганашом или кондиторском глазуром.