Можете направити сируп за намакање кора од бисквита користећи више од обичног млека. Ова колекција садржи рецепте за коришћење печеног млека, заслађеног кондензованог млека, па чак и лагане павлаке.

Намакање у млеку помаже у побољшању кремастоће текстуре, ублажавању прејаких укуса зачина и уравнотежењу слаткоће десерта. Такође, у већини случајева остаје бело, тако да неће остављати ружне мрље на светлим колачима. Због тога је одлично решење за трифлове и друге појединачне десерте у чаши.

Импрегнација колача од млека и шећера

Рецепт са фотографијама корак по корак

Импрегнација колача од млека и шећера

Лепота класичних сирупа је у томе што су практично неуништиви. Можете мало прилагодити количине сваког састојка, а и даље добити укусан сируп. Ванилин шећер се може заменити екстрактом ваниле или махуном ваниле, а обичан шећер се може заменити било којим заслађивачем, од стевије до меда. Ако више волите веганске бисквитне колаче, можете их натопити кокосовим, сојиним или бадемовим млеком. Алтернативе на бази биљака добро подносе кување, тако да је овај рецепт погодан за њих.
Нутритивна вредност по порцији
120 кцал
  • Протеини: 6 г
  • Масти: 2,5 г
  • Угљени хидрати: 44 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Време у кухињи:
  • Сложеност:
    Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Млеко
    200 мл
  • Шећер
    1 кашика
  • Ванилин шећер
    1 кашика

Припрема

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу, додајте обични и ванилин шећер и промешајте. Најбоље је користити шерпу са дебелим дном како бисте спречили пребрзо загревање сирупа.

Корак 2

Ставите на средњу ватру и загревајте, често мешајући, док се обе врсте шећера потпуно не растворе.

Корак 3

Доведите до лаганог кључања и склоните са ватре.

Корак 4

Процедите сируп кроз ситно сито да бисте уклонили пену која се ствара. Ако сте додали друге зачине у сируп, уклоните их у овој фази како бисте спречили да превише зачине сируп.

Корак 5

Млечни напитак је спреман. Оставите да се потпуно охлади и користите према планираном рецепту.

Импрегнација за бисквит од млека, павлаке и кондензованог млека

Рецепт са фотографијама корак по корак

Импрегнација за бисквит од млека, павлаке и кондензованог млека

Ова комбинација ће помоћи да крема буде мање густа и масна, а да се сачува богат, кремасти укус сирупа. Савршено се слаже са крем сиром, павлаком или шлагом. У зависности од десерта, можете мењати количину кондензованог млека, чинећи сируп мање или више слатким. Ако желите занимљивији укус, можете користити кувано кондензовано млеко да бисте сирупу дали арому карамела и светло смеђу нијансу.
Нутритивна вредност по порцији
467 кцал
  • Протеини: 3,3 г
  • Масти: 42 г
  • Угљени хидрати: 20 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Време у кухињи:
  • Сложеност:
    Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Млеко
    100 мл
  • Кондензовано млеко
    30 Г
  • Крем 10%
    30 Г

Припрема

Корак 1

Сипајте млеко собне температуре у шерпу са дебелим дном и додајте крему.

Корак 2

Узмите меку шпатулу и њоме сакупите сво кондензовано млеко, које такође додајемо у кутлачу.

Корак 3

Загрејте све на лаганој ватри док се кондензовано млеко потпуно не раствори. Да бисте убрзали процес и спречили да смеса прокључа, користите жицу за мућење.

Корак 4

После око 30 секунди, све ће бити спремно и смеса ће бити глатка. Ако прокључа и формира се пена, процедите смесу кроз цедиљку да бисте је уклонили.

Корак 5

Импрегнација је спремна. Оставите да се охлади на собну температуру пре употребе. Бисквит такође треба да буде хладан како би се осигурало равномерно натапање.

Млечни сируп за намакање од обичног, печеног и кондензованог млека

Рецепт са фотографијама корак по корак

Млечни сируп за намакање од обичног, печеног и кондензованог млека

Намакање направљено од три врсте млека максимално појачава укус сваког састојка. Печено млеко не само да даје препознатљиву арому сирупу, већ и мало мења конзистенцију течности, чинећи је мало гушћом. Као и код свих рецепата који користе кондензовано млеко, увек покушајте да изаберете производ највишег квалитета. Ово се односи и на млеко. Сваки нежељени укус од јефтинијих састојака ће дефинитивно бити приметан у бисквиту након намакања.
Нутритивна вредност по порцији
90 кцал
  • Протеини: 3 г
  • Масти: 2,5 г
  • Угљени хидрати: 6 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Време у кухињи:
  • Сложеност:
    Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Млеко
    50 мл
  • Кондензовано млеко
    50 Г
  • Печено млеко
    50 мл

Припрема

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу са дебелим дном. Ставите је на шпорет и смањите ватру на најнижу. Ако је ватра прејака, сируп ће временом изгорети и изгубити свој укус.

Корак 2

Додајте печено млеко.

Корак 3

Сипајте кондензовано млеко.

Корак 4

Добро промешајте састојке док се не сједине, одржавајући ватру. Склоните смесу са шпорета и оставите да се охлади на собну температуру пре употребе.

Тајне припреме и употребе импрегнације

Рецепти за намакање су једноставни. Дакле, сам процес прављења сирупа не захтева много трикова. Али намакање слојева колача је мало компликованије. Ово је кључни корак и не желите да направите грешке.

  1. Користите посуђе са дебелим дном

Када загревате млеко и друге састојке, покушајте да користите шерпу са дебелим дном и смањите ватру на најнижу. У супротном, смеса може да изгори на дну или дуж страница, што ће негативно утицати на укус сирупа. Не журите.

  1. Додајте само целе зачине

Када кувате зачине, увек их уклоните на крају. У супротном, комадићи коре, велике грануле млевеног мушкатног орашчића и ружне мрље цимета ће се таложити на тесту. Зато увек покушајте да користите само махуне, штапиће, целе пупољке и семе; то их чини лакшим за извлачење шупљикавом кашиком или процеђивање кроз цедиљку. Ово ће вас такође заштитити од фалсификованих зачина приликом куповине.

  1. Оставите импрегнацију да се охлади

Сируп и бисквит морају бити хладни приликом намакања. Само тада ће тесто равномерно апсорбовати течност, постајући влажно и мрвичасто, уместо само мокро и непријатно.

  1. Равномерно распоредите импрегнацију

Осим ако рецепт не наводи да се сируп сипa директно у шерпу, немојте само натопити једно место. Сируп се шири одозго надоле. Стога, сипање сирупа само у средину ће одржати ивице сувим.

  1. Не дижите натопљене колаче

Влажно тесто се веома лако ломи и распада. Због тога, коре за торту треба одмах потопити након склапања на плех који ће се користити за транспорт торте.

Међутим, ово правило не важи за мале, појединачне десерте. Чак се и правоугаоници торте могу лако преносити појединачно на шпатулу, без бриге о њиховој целовитости.

Карактеристике складиштења импрегнација млеком

Сирупи се брзо припремају и не захтевају много скупих састојака. Стога препоручујем да се не бринете превише ако, након што сте добро натопили бисквит млеком, део течности остане неискоришћен. Ако је у питању само мала количина, лакше је попити остатак, додати га у кафу или директно у кашу.

Извор: blogspot.com

За разлику од класичних шећерних сирупа, млечни сирупи се не могу припремати у великим количинама. Брзо ће се укиселити и постати непогодни за кондиторске сврхе. Млечни или кремасти сируп можете чувати у фрижидеру највише 3 дана. Током овог времена, мораћете да схватите како да га користите.

Ако сте бисквит натопили кашиком, једноставно сипајте сируп у посуду са добро затвореним поклопцем и оставите са стране. Коришћење четкице за посластичарство ће неизбежно довести до тога да комадићи теста заврше у посуди са сирупом. Зато је најбоље процедити сируп, иако то неће уклонити ни најситније комадиће бисквита.

Лакше је направити свеж и укусан сируп него чувати остатке.