Божићна пецива су нешто посебно. Њихова зачињена арома нас преноси у бајку и ствара празнично расположење као ниједно друго јело. Посебно су укусни колачићи, који комбинују све живе укусе Божића: сушено воће, зачињене зачине и, наравно, коњак.

Такве посластице биле су популарне у разним европским земљама већ почетком 16. века, и у почетку су имале свети карактер, симболизујући или дарове које су доносили мудраци или грбе камила које су јахали. Немачка верзија божићне торте чак отелотворује слику Христа у повоју. У сваком случају, божићни пецива данас нису само врхунски десерт и украс за новогодишњу трпезу, већ и почаст хришћанским традицијама.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Божићна торта са сувим воћем натопљеним коњаком

Прављење божићне погачице није тешко, али будите спремни на стрпљење. Потребно је више од једног дана да се пече, а око две недеље да сазри. Наравно, можете је јести одмах након печења. Али замислите само колико ће богат и живописан бити укус ако погачицу свакодневно потапате у мирисни напитак. Узгред, ова врста печења је такође била својеврсни тест издржљивости за наше претке током адвентског поста. Рад са тако укусном посластицом неколико недеља, а да се не одломи комад, захтева много снаге воље! Препоручујем да направите две погачице одједном: можда ћете бити у искушењу да једну поједете одмах, али друга ће имати веће шансе да преживи до Божића.
Нутритивна вредност по порцији
238.1 кцал
  • Протеини: 5,8 г
  • Масти: 6,3 г
  • Угљени хидрати: 36,7 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Једноставан рецепт.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
За пуњење:
  • Мешавина сушеног воћа
    500 Г
  • Мешани ораси
    400 Г
  • Коњак
    70 мл
За тест:
  • Путер
    350 Г
  • Шећер
    50 Г
  • Шећер од трске
    300 Г
  • Пшенично брашно
    350 Г
  • Јаје C0
    5 ком
  • Прашак за пециво
    0,5 кашичица
  • Шећер у праху
    50 Г
  • Коњак
    20 мл

Припрема

Корак 1
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 1

Исецкајте сушено воће и орашасте плодове ножем док не почну да личе на суво грожђе. Све ставите у добро затворену теглу или посуду, прелијте коњаком и ставите у фрижидер на 24 сата.

Корак 2
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 2

Ставите путер собне температуре у посуду миксера или кухињског процесора. Мутите 5-7 минута док не постане пахуљаст.

Корак 3
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 3

Сипајте сав шећер у путер (шећер од цвекле, смеђи шећер или ванилин шећер ће послужити). Мутите 3-5 минута.

Корак 4
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 4

Додајте просејано брашно у тесто и месите још 3-5 минута.

Корак 5
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 5

Без искључивања миксера, додајте кокошја јаја у смесу једно по једно.

Корак 6
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 6

Када смеса сушеног воћа потпуно упије коњак, можемо је додати у тесто, пажљиво мешајући све шпатулом.

Корак 7
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 7

Подмажите плех путером и пажљиво пребаците тесто у њега, водећи рачуна да нема празних места.

Корак 8
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 8

Ставите колач у рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) на један сат. После сат времена, проверите да ли је печен чачкалицом или дрвеним ражњићем, смањите температуру на 160 степени Целзијуса (320 степени Фаренхајта) и пеците најмање још 1,5 сат.

Корак 9
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 9-1

Извадите колач из рерне и оставите да се потпуно охлади. Направите рупице у тесту по ободу и обилно прелијте колач коњаком.

Корак 10
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 9-2

Овај поступак се мора понављати сваки дан док колач сазрева.

Корак 11
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 10-1

Пре сервирања, извадите печене производе из плеха и обилно поспите шећером у праху.

Корак 12
Како направити божићну торту од сушеног воћа натопљеног коњаком - корак 10-2

Исеците на порције и послужите.

5 тајни за прављење божићне торте

  1. Пецива направљена са ароматичним алкохолом су укусна. Не мора бити коњак; ликер, рум или лимончело такође добро функционишу. Али ако вам се не свиђају таква пића, покушајте да колач натопите свеже цеђеним соком од поморанџе.
  2. Веома је важно да не отварате рерну током првог сата печења. Пошто је тесто прилично тешко, брзо ће се срушити са наглом променом температуре.
  3. Време печења колача може варирати од 2,5 до 4 сата, у зависности од ваше рерне. У сваком случају, температура не би требало да пређе 160 степени Целзијуса (320 степени Фаренхајта) након првог сата. Када се колач стегне, не заборавите да га проверавате сваких пола сата.
  4. Најбоље је да готов колач чувате на хладном и сувом месту; нема потребе да га хладите. Да бисте спречили да се врх осуши, можете га чврсто умотати у папир за печење и фолију.
  5. Колач можете пећи не само у једном великом плеху, већ и у мањим појединачним плеховима. Ова метода је веома погодна за шведски сто. У овом случају, колач треба да буде у рерни само 1 сат.

Сличан видео рецепт: Божићна торта са кандираним воћем и орасима

Ако из неког разлога не волите сушено воће, можете га део (или целокупно) заменити кандираним воћем. Помело, манго и папаја су идеални. Сушене трешње и бруснице су такође добар избор. Обавезно пробајте да додате кору поморанџе или лимуна у фил. Колач припремљен по овом рецепту ће се пећи знатно краће него претходна верзија, јер се пече у мањим плеховима.