4 рецепта корак по корак и 20 идеја за украшавање колачића за Нову 2024. годину

Овај слатки воћни колач је невероватно укусно и ароматично пециво, традиционално припремљено за Нову годину и Божић у многим земљама широм света. Он представља савршен централни део сваке празничне трпезе, стварајући магичну, пријатну атмосферу. Овај новогодишњи колач може се лепо украсити, упаковати и поклонити вољеној особи. Сви ће бити одушевљени тако укусном посластицом.

У овом чланку ћу поделити са вама најбоље рецепте за новогодишње колачиће, заједно са оригиналним идејама за декорацију. Поред класичне верзије, постоје и традиционалне енглеске, немачке и шкотске. Изаберите свој омиљени рецепт и обрадујте своје вољене луксузним новогодишњим десертом.

Једноставан рецепт за немачку новогодишњу торту

Штолен је традиционални немачки колач који се прави не само за Божић већ и за Нову 2024. годину. Има богат укус и неупоредиву арому која никога неће оставити равнодушним. У сусрет зимским празницима, овај колач се пече у скоро сваком дому и може се наћи на вашарима, у продавницама, па чак и на менијима ресторана. Нудим вам једноставан рецепт за штолен који ће савршено употпунити вашу новогодишњу трпезу.

Састојци

За пуњење:

• Сушено воће, кандирано воће (било које) - 500 г
• Орашасти плодови - 500 г
• Кора поморанџе - 1-2 кашике. л.
• Кора лимуна - 1-2 кашике. л.
• Рум (или виски, коњак) - 140 мл

За тест:

• Млеко (топло) - 200 мл
• Свеж квасац - 50 г
• Шећер - 100 г
• Јаја Ц1 - 2 ком.
• Путер - 230 г
• Брашно - 700-750 г
• Цимет - 1 ½ кашичице.
• Кардамом - 1 кашичица.
• Ђумбир - 1 кашичица.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.

За импрегнацију и прскање:

• Путер (отопљен) - 50 г
• Шећер у праху - 100-200 г

Време кувања: 6-6,5 сати

Порције: 1 (4 колачића величине приближно 28*14 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Дан пре печења колача, оставите сушено воће да одстоји. Додајте кору лимуна и поморанџе, прелијте румом, добро промешајте и оставите да одстоји 24 сата.

Корак 2

Следећег дана почните са припремом теста. Сипајте топло млеко у дубоку посуду, додајте квасац и 1 кашику шећера и добро промешајте.

Корак 3

Додајте 3 кашике брашна и мешајте смесу док не постане глатка.

Корак 4

Покријте тесто и оставите га на топлом месту 20 минута.

Корак 5

Лагано премешајте нарасло тесто.

Корак 6

Додајте преостали шећер, јаја, зачине и мешајте смесу док не постане глатка.

Корак 7

Постепено додајте 500 г просејаног брашна у добијену смесу и месите тесто.

Корак 8

Умешајте меки путер и преостало брашно у тесто у малим порцијама.

Корак 9

Тесто ставите у дубоку посуду, покријте фолијом и оставите 2,5 сата да добро нарасте.

Корак 10

Додајте натопљено сушено воће и орашасте плодове у тесто. Нежно месите смесу док се сви састојци равномерно не распореде.

Корак 11

Поделите тесто на 4 дела. Да бисте направили класичне штолене, сваки део разваљајте у круг и преклопите га на пола. Мафине можете пећи и у дугуљастим плеховима.

Корак 12

Ставите колачиће на плех за печење, покријте их крпом и оставите још 1 сат да мало нарасту.

Корак 13

Пеците штолен на 180 степени 45-60 минута.

Корак 14

Оставите готове колачиће да се охладе, затим их умочите у отопљени путер и обилно поспите шећером у праху.

Корак 15

Готове штоле умотајте у пергамент папир и фолију. Оставите их у овом облику 2-3 недеље.

Корак 16

Украшавамо добро одлежане немачке мафине, сечемо их и њима частимо своје вољене.

Шкотска новогодишња торта

Традиционално шкотско новогодишње пециво назива се црна лепиња. То је мирисна воћна торта умотана у прхко тесто. Класични рецепт захтева црне рибизле и суво грожђе у филу. Међутим, модерни кувари често праве овај десерт са разним бобичастим воћем, сувим воћем и орашастим плодовима. Представљам вам једноставан рецепт за шкотску торту црна лепиња, савршен десерт за Нову 2024. годину.

Састојци

За тест:

• Путер - 180 г
• Брашно - 300 г
• Вода - 3 кашике.
• Со - прстохват

За пуњење:

• Сушено и кандирано воће (било које) - 500 г
• Млевени ораси (било који) - 100-150 г
• Кора лимуна - 1 кашика. л.
• Коњак (или рум) - 50 мл
• Смрзнуте трешње - 250 г
• Смрзнуте црне рибизле - 250 г
• Брашно - 100 г
• Јаја Ц1 - 2 ком.
• Павлака - 2 кашике. л.
• Шећер - 3 кашике.
• Цимет - 1 кашичица.
• Мушкатни орашчић - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице.
• Млевени ђумбир - ¼ кашичице.
• Ванилин - ⅓ кашичице.
• Прашак за пециво - 1 кашичица.

Време кувања: 4-4,5 сати

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Најмање 24 сата пре прављења колача, припремите сушено воће. Исеците га на мале комадиће, додајте корицу и прелијте коњаком. Оставите смесу да одстоји најмање 24 сата. Унапред извадите замрзнуто воће из замрзивача.

Корак 2

У дубокој посуди помешајте просејано брашно, со и омекшали путер. Лагано промешајте састојке.

Корак 3

Сипајте хладну воду и умесите еластично тесто.

Корак 4

Умотајте тесто у фолију и ставите га у фрижидер на 1 сат.

Корак 5

Процедите одмрзнуте бобице кроз цедиљку.

Корак 6

У посебној посуди помешајте брашно, све зачине и прашак за пециво.

Корак 7

Сипајте добијену суву смесу у одмрзнуто бобичасто воће и лагано промешајте.

Корак 8

Додајте натопљено сушено воће, сецкане орахе и добро промешајте смесу.

Корак 9

У посебној посуди помешајте јаја, павлаку и шећер.

Корак 10

Сипајте смесу од јаја у фил и добро промешајте.

Корак 11

Извадите тесто из фрижидера и разваљајте га. Ставите ⅔ теста у плех, потпуно покривајући дно и странице.

Корак 12

Ставите фил и прекријте га преосталим тестом.

Корак 13

Направите мале рупице на површини колача како би врућ ваздух могао да излази током печења. Пеците колач на 180 степени Целзијуса 2-2,5 сата.

Корак 14

Охлађени колач извадите из калупа, поспите га шећером у праху и умотајте у папир за печење и фолију. Оставите да одстоји у фрижидеру најмање две недеље.

Корак 15

Када се колач стегне, исеците га и послужите. Можете га украсити по жељи.

20 идеја за украшавање новогодишњих колачића

Печете новогодишњи колачић и нисте сигурни како да га украсите? Не брините. Ова колекција садржи многе дивне и једноставне идеје за украшавање празничних колачића. Изаберите своје омиљене дизајне и изненадите госте луксузним новогодишњим десертом.

Гране божићног дрвца

Божићна јелка је један од главних симбола зимских празника. Стога, њене гране представљају савршен украс за новогодишњи колачић. Изгледају запањујуће уз било коју боју глазуре. За декорацију су погодне и праве гране и рузмарин, који им веома подсећа.

Орашасти плодови, сушено воће, кандирано воће

Ове посластице се могу додати не само у тесто, већ могу бити и одлична декорација за готов колачић. Ова декорација изгледа елегантно, а опет веома природно.

Цитрусно воће

Свеже или сушене поморанџе, мандарине и друго цитрусно воће представљају живописну декорацију за новогодишње колачиће. Лепо се слажу са другим елементима декора и додају дашак свежине десерту.

Бадемове пахуљице

Бадемове љуспице се често користе за украшавање посластичарских производа. Такође се могу користити за украшавање празничних колача. Могу се користити саме или у комбинацији са кандираним или сушеним воћем.

Бобице

Бруснице, морски пасјак, боровнице, рибизле и друго бобичасто воће су савршени за украшавање новогодишњих колачића. Ова декорација ће изгледати веома елегантно, свечано, па чак и софистицирано.

Зачини

Штапићи цимета, звездасти анис и звездасти анис су симболи среће и богатства. Често се користе за украшавање десерта. Празнични колачићи украшени њима изгледаће стилски и елегантно.

Фигурице од чоколаде и медењака

За украшавање божићних колачића можете користити мале медењаке или чоколадне фигурице. Могу се направити у облику пахуљица, ирваса, божићних јелки, људи, штапића од бомбона и других симбола зимских празника.

Декорације од мастике

Ако сте вешти са фонданом, можете направити светле и шарене украсе за колачиће. Само се побрините да одговарају празничној теми.

Шећерне перле и мрвице

Шећерне мрвице и перле су такође одличне за украшавање новогодишњих колачића. Могу се користити саме или у комбинацији са другим декоративним елементима. Међутим, важно је не претеривати са таквим украсима, иначе ће десерт изгледати бљутаво.

Видео: Новогодишњи колачићи са сувим воћем и орасима

Овај видео рецепт за укусни енглески мафин је савршен десерт за вашу новогодишњу празничну трпезу. Сладак је, нежан и невероватно укусан. Можете додати било које сушено воће, орашасте плодове или зачине које волите. Ова посластица ће бити хит и код одраслих и код деце.

Ауторка видеа демонстрира сваки корак процеса прављења енглеских мафина, објашњавајући како се правилно припрема и инфузира сушено воће. Посластичарка такође дели савете за печење, хлађење и складиштење, и демонстрира свој метод украшавања. Након што погледате овај видео, лако ћете моћи да направите овај укусни новогодишњи мафин код куће.