Ови прозрачни колачи су савршени и за кућну чајанку и за свечану трпезу. То је укусан и леп десерт који се невероватно лако прави. Долазе у различитим облицима, величинама и бојама. Да бисте осигурали заиста лаган и нежан, прозрачан колач, морате строго пратити сва упутства из рецепта, која ћемо радо поделити са вама, откривајући све тајне и суптилности.

Састојци

Кад смо већ код састојака за колаче, вреди напоменути да је безе помало избирљива супстанца, тако да састојци за такве колаче морају бити високог квалитета и свежи. Прецизније, састојак, јер се безе прави једноставно од шећера и беланаца. А управо о беланцима говоримо. Конкретно, о кокошијим јајима. За њих нема посебних захтева, осим једне ствари: морају бити свежа.

Дакле, да бисмо направили прозрачну торту, биће нам потребно:

  • Беланца – 90 грама (отприлике 4-5 јаја);
  • Шећер – 200 грама;
  • Ванилин шећер – 1 кашичица.

Ваздушаста торта

Хајде да почнемо. И прва тајна нашег рецепта: запамтите, ни под којим условима жуманце не сме да уђе у беланца. Ни кап. Одвојили смо беланца. Ставите их у посуду за миксер или само у чинију и почните да мутите. Мутите око пет минута великом брзином. Беланца треба да формирају белу, пахуљасту и густу пену.

Затим, постепено додајте шећер у пену од беланаца. Мутите док се шећер потпуно не раствори. Ако желите да ваша меренга има укус ваниле, додајте ванилин шећер заједно са шећером.

Након вишеструког мућења, беланца и шећер треба да формирају веома густу и густу масу. Требало би да буде стабилна: ако је захватите кашиком, а затим је окренете, не би требало да се шири или пада — то јест, требало би да потпуно задржи свој облик.

Затим, узмите плех за печење и обложите га папиром за печење или фолијом. Пажљиво ставите добијени крем од безеа у кесу за колаче и направите врхове. Тачан врх који ћете користити је лични избор, у зависности од величине и облика жељених колача.

Сада неколико речи о температури рерне. А то је друга суптилност рецепта. Треба напоменути да се меренге не смеју чак ни пећи у рерни; већ треба да се суше. Стога, температура не сме прећи 100 степени Целзијуса. Наше меренге држимо у рерни око сат времена. Време печења варирајте у зависности од величине: дуже за веће, краће за мање.

Готове безе вадимо из рерне, постављамо их на равну површину и остављамо да се охладе. Док се хладе, припремимо други, укусни и важан састојак за наше колаче. Наш десерт ће ускоро бити спреман за сервирање.

Крема

Сломљени ваздушни колач

За нежну крему биће нам потребни следећи производи:

  • Путер – 120 грама;
  • Пилеће јаје – 1 комад;
  • Млеко – 70 мл;
  • Шећер – 100 грама;
  • Ванилин шећер - кесица;
  • Боја за храну - опционо.

Сипајте млеко у посуду довољно велику да се лако умути. Додајте јаје и добро умутите, чак и миксером. Затим, процедите смесу у посуду отпорну на топлоту или мању шерпу. Додајте шећер, промешајте и ставите на веома лагану ватру. Доведите смесу до кључања, стално мешајући, а затим кувајте на лаганој ватри. Не би требало да траје дуго - 5-7 минута. Ово је довољно времена да се сируп згусне. Затим га склоните са ватре и ставите негде где ће се брзо охладити.

Добро умутите путер са ванилин шећером. Затим додајте охлађени сируп, једну по једну кашику, и мутите док не постане глатко. Резултат је мекани крем. Затим, можемо учинити крем разигранијим: поделите га на неколико порција и у сваку додајте различите прехрамбене боје.

Затим, обликујемо „Ваздушну“ торту од безеа са кремом: користећи кесу за посластичарење, нанесите крем на дно једне безе, а затим другу причврстите одозго. Имајте на уму да су ове торте веома крхке и лако се ломе, зато то радите веома пажљиво.

То је то: овај изврсни десерт је спреман. Нема потребе да чекате да се натопи. Уживајте одмах. Желимо вам успех са овим рецептом и пријатно!

Видео рецепт за прављење прозрачне торте