Слаткиши од лиснатог теста

Колачи са протеинским кремом

Постоје бројни рецепти за ово јело, а најтежи део ове верзије је крем, који има конзистенцију која подсећа на нежни маршмелоу.

Дакле, за кување ће вам требати:

• 4 протеина;
• 2 листа лиснатог теста;
• 200 грама шећера;
• 100 грама свежих бобица по вашем избору;
• 3 кашике шећера у праху.

Припрема овог десерта траје око сат времена. Тесто се одмрзава двадесет минута на собној температури, разваља и сече у облике. То могу бити једноставни квадрати или кругови, или чак необичнији (цвеће, звезде, животиње). Да бисте то урадили, једноставно купите калупе за колаче, које можете пронаћи у сваком супермаркету.

Сада је време да загрејете рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Пеците колач десет до петнаест минута, док не порумени. Рецепти се разликују, а главни фокус овде је на крему, који захтева посебну пажњу.

Ставите беланца у посуду и ставите их на лагану ватру. Топлота ће олакшати процес мућења. Мутите беланца док не постану пенаста, додајући шећер успут. Додајте га у малим порцијама, избегавајући грудвице. Мутите миксером око петнаест минута.

Печена пецива се пресецају по дужини на пола. Једна половина се пуни кремом од безеа и воћем, а прекрива се другом половином. Врхови лиснатог теста се посипају шећером у праху.

„Брза“ лисната пецива

Припрема овог јела траје око четрдесет пет минута. Рецепти за лиснато тесто обично трају најмање сат времена (не рачунајући само тесто), али ова опција не захтева толико улагања времена.

Једињење:

• Готово лиснато тесто - 500 грама;
• Свеже бобице (јагоде/малине) - 200 грама;
• Шећер у праху - 200 грама;
• Беланца - 4 комада;
• Шећер у праху и мента по жељи.

Припремљена основа од лиснатог теста се разваља и исече на комаде. Будући колачи се стављају на плех и пеку двадесет минута на 180 степени Целзијуса.

Шећер се разблажи са малом количином воде (отприлике 50 милилитара) и доведе до кључања. Сируп треба да буде довољно густ да формира танку мрежу између прстију. Добијени сируп се хлади на 40 степени Целзијуса.

Добро умутите беланца. Додајте прстохват соли. Када беланца добију конзистенцију густе пене од добре кафе, сипајте сируп у посуду у танком млазу. Мутите смесу још неколико минута.

Лиснато тесто ће бити украшено бобицама. За то се јагоде или малине оперу и исеку на половине.

Тесто се вади из рерне, хлади и сече на сендвиче. Између половина се ставља слој крема од безеа, а врх се украшава бобицама, које се могу „залепити“ за торту преосталом кремом или сирупом. Торте се украшавају наном и шећером у праху.

Бадемов „труп“ на подлози од лиснатог теста

Рецепти за лиснато тесто могу бити прилично необични. На пример, бадемов „трпез“ има јединствен орашасти укус и препознатљив изглед. Овај домаћи колач је јединствен по томе што не захтева много муке. Потребно је само пола сата за припрему.

Дакле, за „лог“ ће вам бити потребни следећи састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 750 грама;
• Бадеми - 100 грама;
• Млеко - 1 литар;
• Брашно - 4 кашике;
• Жуманце - 4 комада;
• Шећер - 1 чаша;
• Ванилин шећер - 1 паковање;
• Путер - 150 грама;
• Кондензовано млеко - 4 кашике;
• Кора лимуна или поморанџе - 1 комад.

Рецепти попут ових су веома популарни у Италији. Италијанска кухиња се одликује префињеним укусима и једноставним печењем. Штавише, италијански посластичари имају посебну страст према бадемима, који се додају скоро свим десертима.

Да бисте направили бадемов колач, прво разваљајте тесто и исеците га на траке дебљине два центиметра. Поставите траке на подмазан плех и пеците дванаест минута на 180 степени Целзијуса.

Док наши „дрвени“ колачићи порумене, време је да направимо крем. Најједноставнија опција је да помешате кондензовано млеко са путером. Ако време дозвољава, алтернатива је да направите следећи крем: сипајте брашно у чинију, па у танком млазу умутите млеко док се не добије густа конзистенција слична павлаци. Додајте жуманца и мутите док не постане глатко. Додајте око пола шоље шећера.

Ставите преостало млеко на шпорет. Сипајте кремасту базу у загрејану течност. Непрестано мешајте да бисте избегли грудвице. Доведите смесу до кључања, али не дозволите да прокључа. Додајте путер у охлађену крему и умутите миксером.

Рецепти за крему могу варирати, али без обзира коју опцију изаберете, потребно је да у смешу додате рендану кору, ванилин шећер и мало кондензованог млека (по жељи).

Колач се вади из рерне. Ставља се на пластичну фолију и обилно се прелива кремом. Такође се обилно посипа млевеним бадемима.

Овај дизајн је постављен у неколико слојева. Нема потребе да бринете да ће се крем просути. Упиће се у подлогу, чинећи торту још сочнијом.

Када је десерт састављен, чврсто га умотајте у пластичну фолију и обликујте га у трупац. Оставите добијену смесу да одстоји. Можете га хладити неколико сати, али најбоља опција је два сата на собној температури, а затим га хладити преко ноћи.

Ујутру можете позвати госте за сто и уживати у слатком, слатком доручку. Укусно и брзо!

Видео рецепт за прављење колача од лиснатог теста са кремом