Шта може бити боље од хрскавих домаћих вафл ролница пуњених до врха нежним, укусним кремом? А ако их послужите са шољом ароматичног чаја или какаа?.. Не можете замислити бољи десерт.

Укус ових вафли је укус детињства, и вероватно га се сви сећамо. Па зашто не бисте почастили себе и своје вољене овом посластицом? Све што треба да урадите је да ископате онај стари совјетски електрични апарат за вафле... Наравно, модеран би сасвим добро функционисао, али управо тај тешки, гломазни, али невероватно поуздан метални апарат за вафле ће вас вратити у детињство.

Вафле направљене по ГОСТ технологији

Вафле у апарату за вафле 2

Како направити савршене вафле? Једноставно је: користите рецепт по ГОСТ стандарду. Вафле ће бити хрскаве и једноставно ће се топити у устима.

Требаће нам:

  • пшенично брашно - 260 г
  • кристални шећер - 225 г
  • ванилија (махуна ванилије или ванилин шећер)
  • вода за пиће - 270 мл
  • жуманце - 1 ком
  • сода - 1 г
  • путер - 30 г
  • беланца - 2 ком.
  • лимунска киселина - 1 г
  • прстохват слојева

Дакле, хајде да почнемо са припремом теста за вафле „из детињства“. Да бисте то урадили, истопите путер. Посебно умутите жуманце, соду бикарбону, со и 110 мл воде. Добро промешајте док не постане глатко. Додајте 100 г шећера и још 110 мл воде. Затим додајте половину брашна потребног за тесто. Промешајте шпатулом, па додајте преостало брашно и ванилу (ако користите махуну ваниле, преполовите је по дужини и извадите ванилу ножем). На крају, рецепт предвиђа да се отопљени путер сипа у тесто у танком млазу и мути миксером још 8-10 минута.

Док се тесто одмара, загрејте апарат за вафле. Затим, сипајте малу количину теста на ребрасту површину и затворите поклопац. Типично, један корнет за вафле у електричном апарату за вафле се пече за 3 до 5 минута (али може потрајати и дуже у зависности од снаге и величине апарата за вафле).

Док је вафла још врућа и обликује се, уваљајте је око оклагије или сличног предмета да бисте формирали облик цеви. Када се осуши, ставите је са стране на тањир.

Након процеса печења, треба да почнемо са припремом креме којом ћемо напунити наше цеви.

Рецепт за крем је веома једноставан: ставите 125 г шећера, лимунску киселину и 50 мл воде у шерпу. Ставите на средњу ватру и кувајте док не прокључа. Када сируп почне да кључа, смањите ватру на најслабије. Кувајте док сируп не постане благо жућкаст и не достигне жељену вискозност. Лако је проверити: капните кап сирупа у шољу ледене воде. Ако се слегне на дно шоље у грудвици, све је савршено и можете склонити сируп са ватре.

У рецепту се препоручује додавање соли у хладна беланца како би се згуснула. Почните да мутите миксером на малој брзини, а затим повећајте на велику. Када се пена згусне, почните да сипате сируп док настављате да мутите крему. Ако није довољно слатко, можете додати кашичицу шећера у праху, али то је ствар укуса.

Напуните охлађене и очврснуте цеви кремом. То можете учинити помоћу кесе за посластичарење или обичне кашичице. Ево једног веома једноставног рецепта за вафле користећи ГОСТ технологију.

Цеви од слатког рога

Вафле у апарату за вафле 3

Овај рецепт је права посластица за сладокусце. Слатка, хрскава вафла упарена са чоколадном глазуром и најнежнијим кремом од путера... Нико не може одолети овом корнету, то је сигурно.

За тест:

  • Путер - 200 г
  • кокошиња јаја - 2 ком.
  • кристални шећер - 300 г
  • брашно - 3,5 шоље

За крему:

  • крема 33% - 1 кашика
  • шећер - 500 г
  • кремасти фиксатив - 1 кесица
  • млечна чоколада - 30 г
  • црна чоколада - 30 г
  • путер - 20 г

Рецепт за тесто је следећи: истопите путер, умутите хладна јаја са шећером док не постану чврста смеса и све сједините у чинији. Затим постепено додајте брашно, добро мешајући шпатулом. Загрејте апарат за вафле и пеците вафле 3-5 минута. Одмах након што буду готове, уваљајте их у корнете.

Припремите глазуру: истопите чоколаду са комадићем путера у шерпи. Премажите глазуру по унутрашњости тубе. Охладите док се чоколада не стврдне. Иначе, ово је веома користан трик. Глазура која прекрива унутрашњост вафла штити га од влажног крема и одржава зидове тубе хрскавим дуже време.

У чинији умутите густу павлаку са шећером и, после 5-6 минута, додајте прашак за фиксирање, како је препоручено у рецепту. Напуните корнете припремљеном кремом. Лепота домаћих корнета од вафла је у томе што их можете напунити са онолико омиљене креме колико желите. Ово их само чини укуснијим и пожељнијим.

Видео рецепт за прављење вафл корнета у апарату за вафле