Рецепт за традиционалну торту, или како направити „Ленинградско“
Ленинградска пита је један од најпопуларнијих десерта међу познаваоцима деликатеса. Постоје разни начини за његову припрему. Свака домаћица може испробати свој рецепт, а у сваком случају, резултат ће бити дивна, укусна посластица коју ћете желети да правите сваки дан. Рецепт је прилично једноставан, а цео процес припреме траје око сат и по.
Припрема за кување
Дакле, за припрему Ленинградске торте биће нам потребни следећи састојци:
- лиснато тесто - 500 г;
- вода - 150 мл;
- 250 г путера;
- 4,5 кашике шећера;
- брашно - 60 г;
- јаја - 4 ком.;
- 5 кашика млека;
- 1 паковање ванилин шећера;
- мало шећера у праху за декорацију.
Прво загрејте рерну на 200 степени Целзијуса. Док се рерна загрева, припремите тесто. У воду додајте 1/5 путера и 1 кашичицу шећера, промешајте и доведите до кључања. Затим искључите ринглу и додајте сво брашно. Све заједно помешајте да се формира кугла. Охладите тесто на собној температури, па додајте 2 јајета, једно по једно, сваки пут мешајући. Тесто треба да буде сјајно.
Сада треба да разваљамо лиснато тесто и исечемо га на квадрате димензија 12 x 12 цм. Ставите малу количину теста за печење у средину сваког квадрата и преклопите углове квадрата према центру. Ставите папир за печење на плех, пребаците колаче и пеците у рерни 30 минута. Важно је да их не препечете. Желимо да буду лепе светло златне боје.
Док се колачи пеку, направимо шарлот крем. Сипајте млеко у шерпу и загрејте га на шпорету. Преостала два јаја помешајте са ванилин шећером и обичним шећером. Сипајте смесу са јајима у кључало млеко, па добро умутите док се не формира крем. Загрејте на 45 степени Целзијуса (113 степени Фаренхајта). Склоните са шпорета.
Сада треба да умутимо путер миксером. Постепено додајте смесу од јаја, настављајући полако да мутите, док не постане пенасто. Наш „Ленинградски“ деликатес је скоро спреман; остало је само да охладимо торту и напунимо је кремом. За то ће нам требати посластичарска кеса. Украсите све шећером у праху.
Ленинградска торта је спремна! Рецепт се може мало разликовати у зависности од ваших жеља. Надамо се да сте уживали у овој нежној и прозрачној посластици!
