Јагоде и крем... Колико смо пута у филмовима видели млади пар како заводљиво гута ову посластицу? Слика ми нехотице пада на памет — облак креме и сочних, црвених јагода. То је несумњиво дивна комбинација и заиста укусна! Али разноврсност десерта од јагода није ограничена на ову комбинацију. Нудимо вам неколико идеја о томе каква би могла бити торта од јагода.

Нежна торта од јагода

Рецепт један и састојци за тесто:

  • Јаја – 4 ком.
  • Шећер – 180 г.
  • Брашно - 180 гр.
  • Ванилин – 1 кашичица.

Састојци за кремасти мус:

  • Јагоде – 300 г (чисте, не покварене).
  • Шећер у праху 150-200 г (у зависности од слаткоће јагода).
  • Тешка павлака - 300 г (30% и више).
  • Желатин – 1 кашика.

Рецепт за колач од јагода

Састојци за горњи слој:

  • Јагоде – 150 гр.
  • Шећер у праху – 50 гр.
  • Желатин – 1 кашика.

Рецепт за прављење теста:

  1. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Подмажите плех са средњим страницама.
  2. Одвојите беланца од жуманаца, водећи рачуна да жуманце не уђе у беланца. Охладите посуду са белцима.
  3. У међувремену, у другој посуди умутите жуманца са шећером док не постану бела и оставите их са стране.
  4. Узмите беланца и умутите их у средње густу пену, затим постепено додајте жуманца, настављајући да мутите.
  5. Затим, додајте ванилу и просејано брашно у смесу и добро промешајте. Тесто треба да има конзистенцију сличну тесту за палачинке.
  6. Сипајте тесто на плех за печење. Требало би да буде дебљине око 7 мм. Ставите плех у рерну на 15-20 минута. Пет минута пре краја печења, проверите да ли је тесто спремно чачкалицом или штапићем за шибице.
  7. Када је колач готов, склоните плех. Исеците доњи и горњи слој наших колача из колача. То могу бити кругови, квадрати или ромбови, величине отприлике 5 x 5 цм, или већи по жељи. Исеците онолико колико колач може да прими (али на крају, требало би да буде паран број) и покријте пешкиром. Преостале остатке колача ставите у посуду и оставите са стране да се осуше.

Колач од јагода

Рецепт за желе од горњег слоја:

  1. Растворите желатин у две кашике млаке куване воде и оставите да набубри 5-7 минута.
  2. Јагоде очистимо, оперемо и заједно са шећером у праху самељемо у блендеру.
  3. Пребаците смесу од јагода у шерпу са дебелим дном. Сипајте желатин и ставите шерпу на лагану ватру. Мешајте да бисте били сигурни да се желатин потпуно растворио. Кувајте не дуже од четири до пет минута.
  4. Искључите ватру и ставите шерпу на хладно место да се охлади.

Рецепт за кремасти мус:

  1. Растворите желатин у две кашике млаке куване воде и оставите да набубри 5-7 минута.
  2. Опране јагоде, ољуштене од зелених стабљика, заједно са половином шећера у праху умутите у блендеру.
  3. Сипајте четвртину креме у малу шерпу и ставите је на лагану ватру да се загреје. Сипајте желатин и загревајте док се смеса потпуно не раствори. Искључите ринглу и оставите да се мало охлади.
  4. Умутите преосталу павлаку и шећер у праху док се не формирају чврсти врхови. Постепено сипајте охлађену павлаку и желатин и добро промешајте. Затим додајте пире од јагода и поново добро промешајте.

Декорација десерта:

  1. Самлети сушене мрвице кекса у блендеру.
  2. Поставите корпице на плех, не преблизу једну другој. Пажљиво кашиком премажите сваку корпицу мусом, затим је покријте другом корпом и ставите у фрижидер на 10 минута да се мус мало стегне.
  3. После 10 минута, извадите колаче. Ножем или шпатулом пажљиво одсеците сваки штрчећи мус како бисте направили леп облик са стране.
  4. Кашиком премажите мало желеа преко сваке коре, па њиме премажите странице сваке коре. Затим поспите странице мрвицама кекса и ставите у фрижидер још 10-15 минута.

По жељи, готова торта од јагода може се украсити шлагом, свежим половинама јагода и листовима нане. Такође можете утиснути целу јагоду у сваку торту када слажете мус, дајући вашим тортама „изненађујући“ заокрет.

Иако овај рецепт изгледа компликовано, заправо је веома једноставан за прављење. Ако не желите да се мучите са сечењем калупа за торте, можете лако да га модификујете у торту користећи две велике корпе од сунђера уместо много малих.

За оне који желе да направе торту од јагода, али би желели да избегну печење, нудимо рецепт за тирамису од јагода.

Тирамису од јагода

Тирамису од јагода

Састојци:

  • Јагоде – 300 г (слатке и непокварене)
  • Свеж сир - 300 гр.
  • Шлаг – 200 г (од 30% и више).
  • Савојарди колачићи – 200 г.
  • Шећер у праху – 150 гр.
  • Какао - 20 г (незаслађено, за посипање).

Рецепт за прављење десерта:

  1. Умутите крем сир са 50 г шећера у праху.
  2. Умутите шлаг са 50 г шећера у праху док се не формирају чврсти врхови, затим постепено додајте крем сир, настављајући да мутите.
  3. Изблендирајте јагоде у блендеру са преосталим шећером у праху док не постану глатки. Намажите смесу преко свих колачића.
  4. У претходно припремљен калуп за тирамису, поређајте колачиће и глазуру од крем сира, а завршите кремом. Поређајте колачиће у шаховском узорку за леп рез.
  5. Ставите тирамису у замрзивач на 30-40 минута.
  6. Извадимо десерт из замрзивача, посипамо тирамису какао прахом кроз цедиљку и украшавамо јагодама.

Једноставан и укусан рецепт за диван десерт од јагода је спреман!

Видео рецепт за колач од јагода