Овај чувени, нежни португалски десерт са изврсним карамелом од поморанџе стекао је невиђену популарност међу љубитељима слаткиша широм света. Мекан и невероватно укусан, овај деликатес је једноставно немогуће не волети. Класична португалска пецива нису лака за прављење, па је након што је Џејми Оливер значајно поједноставио рецепт и процес припреме, легендарни десерт доживео нови талас популарности.

Мало историје

Класична португалска пецива се праве од лиснатог теста и пудинга. Према неким историјским изворима, овај јединствени метод прављења ове слатке посластице изумели су у 18. веку монаси у манастиру који се налази у предграђу данашњег Лисабона.

Тањир португалских пецива

Оригинални рецепт за португалска пецива остаје строго чувана тајна. Међутим, захваљујући бројним покушајима да се рекреира невероватан укус овог чувеног деликатеса, домишљати посластичари су коначно успели да развију оквирни рецепт за ово неупоредиво јело. Упркос овом успеху, процес припреме овог егзотичног десерта је прилично сложен.

Џејми Оливер, прави мајстор модерне кулинарске уметности, понудио је своју препознатљиву модернизовану верзију рецепта за португалско пециво. Сада свака домаћица има јединствену прилику да направи овај слатки, изврсни десерт у својој кухињи. Џејми Оливер је пажљиво сачувао све кључне састојке који му омогућавају да са запањујућом прецизношћу поново створи јединствени укус ових легендарних пецива.

Састојци за поједностављени рецепт за португалско пециво

Прављење португалских колача

Наравно, можете сами направити лиснато тесто. Међутим, Џејми Оливер предлаже да ствари буду једноставне и да купујете готово. Ево састојака који ће вам бити потребни:

  • 375 г лиснатог теста
  • 125 г масне павлаке;
  • цимет;
  • кашичица екстракта ваниле;
  • 5 кашика шећера;
  • једно кокошје јаје;
  • наранџаста.

Такође би требало унапред да припремите следеће алате:

  • оштар нож;
  • калуп за мафине са удубљењима;
  • дубока чинија;
  • мала шерпа;
  • ренде;
  • даска за сечење.

Португалска пецива

Сам процес:

  1. Прво одмрзните и разваљајте 375 г готовог лиснатог теста. Затим га преполовите. Требало би да добијете два квадрата димензија приближно 20x20 цм.
  2. Тесто обилно поспите циметом и уролајте га у ролну, коју затим исеците на шест једнаких делова.
  3. Ставите сваки комад теста са циметом у удубљење у калупу за мафине.
  4. Чврсто притисните тесто док не добијете равну торту. Пресавијте ивице ка споља да бисте направили лепу ивицу.
  5. Загрејте рерну на 200 степени, ставите калупе за колаче унутра и пеците их око 8-10 минута.
  6. Затим, Џејми Оливер предлаже да направите крем. Да бисте то урадили, ољуштите кору поморанџе и добро исцедите сок.
  7. Након тога, добро измешајте густу павлаку, једну кашику шећера, јаје и кору поморанџе.
  8. Када је време печења скоро завршено, извадите мирисне, пахуљасте колаче из рерне. Џејми Оливер препоручује да лагано притиснете средину печених колача врхом кашичице.
  9. Готов крем распоредите у удубљења мини колачића. Затим вратите колачиће у рерну и пеците још осам минута.
  10. У међувремену, Џејми Оливер препоручује прављење карамеле. Помешајте сок од поморанџе, екстракт ваниле и четири кашике шећера у малој шерпи. Кувајте док се смеса не претвори у карамел сируп.

Посебну пажњу обратите на сервирање десерта. Када су колачи готови, прелијте их топлим карамелом. Ова изврсна и оригинална посластица служи се благо охлађена, али топла.

Пријатно! Истражите нове рецепте за десерте са нама.

Видео рецепт за португалско пециво