Кромпир колач: класични и поједностављени рецепти
Садржај
Кромпир колач је свима познат од детињства и воле га и одрасли и деца. Класична верзија кромпир колача се прави без кондензованог млека, што многи људи не знају. Рецепт је измишљен у Финској у 19. веку у дому финског песника по имену Рунеберг. Дочекао је неочекиване госте који нису имали шта да понуде.
Песникова жена је одлучила да направи посластицу од мрвица колачића, здробивши их у авану, а затим, следећи своју кулинарску машту, додајући смеси павлаку и ликер и обликујући је у нешто што подсећа на кромпир. То су били први колачи од кромпира, који су брзо постали популарни широм земље, рецепт се буквално преносио из руке у руку.
Поједностављени рецепт за колач
У блендеру самељите пола килограма колачића или медењака. У смесу додајте 200 грама омекшалог путера. Полако сипајте сируп направљен од 1/3 шоље млека, 2 кашике шећера и једнаке количине какао праха. Након мешања, обавезно на крају додајте десерту 2 кашике коњака или ликера. Ово ће додати укус.
Све што треба да урадите је да обликујете колаче и замрзнете их на 20 минута, а затим уживајте! Овај колач има калоријску вредност од око 300 kcal на 100 грама, што је прилично мало за пециво!
Класични загрејани кромпир са бисквитима
Ово је сложенији рецепт, који захтева прво прављење бисквита. Правићемо 0,4 кг бисквита; рецепт захтева 6 јаја, 6 кашика шећера, 4 кашике брашна и 1 кашику било које врсте скроба. Одмах загрејте рерну на 220°C.
Тесто за бисквит ћемо правити помоћу пароварке. Направите двоструки лонац користећи 4 литра воде загрејане на 80°C. Прво додајте јаја и шећер у посуду и загревајте, мутећи, до 50°C. Затим склоните смесу са ватре и охладите на 20°C, настављајући да мутите. До овог тренутка, смеса ће се утростручити у запремини. Пажљиво је сипајте у брашно, лагано мешајући. Наш циљ је да избегнемо разбијање настале пене.
Тесто ставите у подмазан, брашном посут или намазан плех или плочу за печење (напуните само до 2/3). Фил треба да буде дебљине 2,5-4 цм. Пеците овај бисквит на 200-220°C 35-50 минута. Када је готов, оставите га да се хлади 30 минута пре него што га извадите.
Од овог бисквита можете направити прави професионални кромпир за најмање 12 сати. Ево га рецептСамлети бисквит у блендеру, машини за млевење меса или га изрендати. Кључно је да добијете фине мрвице. Додати коњак (2-3 кашике). По жељи можете додати и какао, орашасте плодове или кандирано воће.
Обликујте торте, украсите их кремастим „очима“, охладите 40 минута и послужите! Овај рецепт за бисквит је довољан за 10 торти.
Крем од путера за очи од кромпира
Загрејте смесу од 3 кашике шећера и 2 јаја на лаганој ватри на 45°C, непрестано мешајући. Затим склоните са ватре, мешајући док се не охлади. Постепено додајте 150 г кремастог путера док не постане пенасто. Сада сте спремни за украшавање!
Који рецепт за колач ћете изабрати зависи од вас. У сваком случају, десерт ће бити укусан! Пријатно! Такође, покушајте да направите колаче од „кромпира“ користећи наше друге рецепте.
