Класични крем је један од најпопуларнијих изума домишљатих енглеских посластичара, који се данас широко користи као фил за прављење свих врста пецива, колача и других слатких посластица. Деликатан и изненађујуће укусан, овај састојак је брзо стекао популарност међу љубитељима слаткиша широм света.

Крем је популарна основа за десерт.

Класични десерти са кремом укључују светски познате еклере и пудинг од пиринча, нежну, прозрачну посластицу. Замрзавањем крема добија се укусан сладолед. Ову посластицу можете претворити у лагани мус са мало шлага. Желите да направите нежни суфле? Додајте умућена беланца у крем и пеците у рерни. На крају, заменом млека алкохолом, као што је Марсала или шампањац, добија се укусан, прозрачни фил за омиљени десерт тирамису. Основни рецепт за крем садржи само три главна састојка: јаја, млеко и шећер. Многи посластичари додају разне зачине, традиционално украшавајући посластицу махунама ваниле.

Рецепт за прављење нежних еклера

Еклер са кремом Еклер пуњен кремом је добро позната слатка посластица са нежним филом. Овај десерт је настао око 19. века, а његов рецепт се приписује француској куварици Марији-Антоану Карему. Да бисте припремили ово пециво, биће вам потребни следећи састојци: За тесто за печење:

  • једна чаша воде;
  • путер – 150 г;
  • једна чаша брашна;
  • четири јаја;
  • со;

За крему:

  • четири јаја;
  • брашно – 4 кашике;
  • четири чаше млека;
  • путер – 200 г;
  • две чаше шећера.

Рецепт

Нежни еклери са кремом

  1. Прокувајте шољу благо посољене воде, затим додајте 150 г путера и поново прокувајте. Постепено сипајте једну шољу брашна у исту шерпу, стално мешајући, и искључите ринглу.
  2. Миксером умутите четири јаја, једно по једно. Затим постепено додајте јаја у тесто, добро мешајући. Тесто треба да буде довољно густо да се не скида са кашике.
  3. Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта). Подмажите плех путером. Користећи кесу за колаче, обликујте мале еклере на плех. Пеците на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) 25 минута, затим смањите температуру рерне на 170-180 степени Целзијуса (350-375 степени Фаренхајта) и пеците још око десет минута.
  4. Да бисте припремили фил, помешајте шећер, јаја и брашно. Постепено сипајте претходно прокувано млеко у смесу са јајима, стално мешајући. Док загревате, непрекидно мешајте док се смеса не згусне.
  5. Оставите смесу од јаја и млека да се мало охлади, па је помешајте са омекшалим путером. Умутите добијену смесу док не постане глатка.
  6. Напуните припремљене пецива добијеним кремом. За ову сврху користите кесу за посластичарство са посебним врхом.
  7. За украшавање, готову посластицу поспите шећером у праху или прелијте отопљеном чоколадом.

Слатки десерт са најнежнијим филом је спреман!

Видео рецепт са кремом