Неколико рецепата за бадемове колаче

Бадеми се често погрешно називају орасима, али то није сасвим тачно. Бадеми су заправо семенке, попут коштица кајсије. Међутим, садрже мноштво корисних витамина и хранљивих материја. На пример, коштице бадема садрже много протеина, масних киселина, калцијума, витамина Е, па чак и етеричних уља. Ове ароматичне семенке подстичу бољи сан и варење, а захваљујући обиљу фосфора, благотворно делују на функцију мозга.

Бадемови колачи - лепиње

Овај рецепт се сматра најједноставнијим од свих опција. А одсуство путера, жуманаца (који садрже штетни холестерол) и пшеничног брашна чини ове бадемове колаче практично дијеталним.

Требаће нам:

• бадеми - 200 г
• беланца од пилећих јаја - 2 ком.
• шећер у праху - 160 г

Пошто наш рецепт не захтева обично пшенично брашно, морамо направити сопствено, здравије бадемово брашно. Да бисте то урадили, препржите зрна бадема у тигању и самељите их у млину за кафу док не постану брашно.

Беланца помешајте са шећером у праху и мутите миксером док се не формирају чврсти врхови. Умешајте свеже млевено брашно шпатулом. Смеса треба да формира путерасту пасту. Готово тесто ставите у фрижидер на пола сата.

Користећи кесу за колаче или кашику, испирајте мале колачиће на плех обложен папиром за печење. Загрејте рерну на 170 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) и пеците док не порумене. То обично траје 10-15 минута.

Бадемови колачи се добро слажу са млеком, јогуртом и чајем.

Тиролски колачи

Тиролски колачи од бадема су савршен рецепт за десерт за посебну чајанку или вечеру. Сложићете се, само име је интригантно и примамљиво.

Дакле, хајде да га извадимо из фрижидера:

• беланца - 2 ком.
• бадемово брашно - 150 г
• суво грожђе - 75 г
• црна чоколада - 75 г
• шећер (песак) - 80 г
• ванила
• соли по укусу
• кора лимуна - 1 кашичица
• рум или друго јако алкохолно пиће - 1 кашика
• цимет - 1 кашичица
• брашно - 100 г (пшенично)
• сок од лимуна - 2 кашике
• кокосове пахуљице

Прво припремите бадемово брашно. Погледајте рецепт изнад. Затим умутите беланца са сољу док не постану бела. Затим додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.

Изрендајте чоколаду и умешајте је у беланца. Додајте цимет, ванилу, кору лимуна, сок од лимуна, преостали шећер, суво грожђе и бадемово брашно. Лагано умутите смесу, како се пена не би слегла, а затим сипајте рум.

Кашичицом сипајте куглице теста пречника 5-6 цм на плех обложен папиром за печење. Пеците у загрејаној рерни 15 минута.

Рецепт за глазуру:

• какао - 2 кашике
• цедиљка уља - 3 кашике
• кондензовано млеко - 3 кашике

Отопите путер у шерпи, додајте какао прах и сипајте кондензовано млеко. Промешајте смесу и доведите до кључања, али немојте је прекувати. Ако је глазура превише густа, можете додати кашику млека или чисте воде.

Умочите једну страну готових колача у глазуру, ставите их на тањир и поспите кокосовим пахуљицама. Када се глазура стегне, десерт је спреман за сервирање!

Такође можете направити глазуру од лимуна за ове колаче. Она се такође лепо слаже са укусом бадема и додаје своју јединствену арому.

Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• путер - 50 г
• шећер у праху - 1,5 шоље
• сок од лимуна - 2 кашике

Омекшајте путер и умутите га са шећером у праху. На крају додајте лимунов сок. Умочите бадемове колаче у ову глазуру и ставите их у фрижидер.

Колач од бадема без печења

Ово је вероватно најлакши рецепт јер не захтева печење.

• колачићи од крхког теста - 400 г
• кондензовано млеко - 250 мл
• путер - 100 г
• какао - 4 кашичице
• бадеми - 200 г

Измрвите колачиће и ставите их у посуду. Изблендирајте бадеме и додајте их колачићима. Сипајте кондензовано млеко, додајте путер и какао. Све помешајте и обликујте куглице. Охладите док се не стегну. Можете их умокнути у било коју глазуру коју желите.

Видео рецепт за прављење бадемових колача