Медена торта са нежним кремастим слојем
Садржај
Медени колачи долазе у различитим варијантама. Поделићемо рецепт за брауније који укључују карамел од поморанџе и крем са корицом. Фотографија показује да је десерт веома укусан, а штета што не ухвати арому.
Медени колачи са медом и кором поморанџе
Дакле, овај рецепт је за око шест порција, али можете прилагодити количине састојака тако да ће медени колачи обрадовати све ваше госте.
За припрему ће вам бити потребно:
Тесто:
- 3 цела јаја;
- 80 грама шећера;
- 100 грама течног меда;
- 100 грама пшеничног брашна;
- 1 кашичица соде бикарбоне.
Крема:
- 400 милилитара млека;
- 3,5 кашике пшеничног брашна;
- 150 грама шећера у праху;
- 200 грама путера;
- Ванилин по укусу.
Поморанџаста глазура и карамела:
- 2 целе поморанџе;
- 150 грама шећера;
- 100 грама чоколаде по вашем избору.
Рецепт је једноставан.
Карамела
Почнимо са карамелом од поморанџе. Он ће украсити наш медени колач и дати му суптилни укус цитруса. Прво, скините кору са поморанџе и исеците је на танке тракице. Исцедите сок од поморанџе и помешајте сок и кору у шерпи са шећером. Доведите смесу до кључања на јакој ватри, а затим крчкајте око сат времена, стално мешајући.
Као што видите на фотографији, смеса ће на крају личити на карамел. Када се постигне жељена конзистенција, окрените шерпу под углом.
Уверите се да су кандирано воће и карамел одвојени. Карамел ће ићи у крем, а кандирано воће ће украсити колаче.
Тесто
Док се карамел кува, најбоље је да уштедите време и почнете да радите на тесту. Класични рецепт је следећи: одвојите жуманца и беланца у две посуде. Умутите жуманца са шећером док смеса не добије нежну лимунасту боју. Наставите да мутите док сипате мед. Просејте брашно у ову смесу и додајте соду бикарбону. Наставите снажно да мутите да бисте избегли грудвице.
Да бисте били сигурни да су колачи мекани, мутите беланца док се не формирају чврсти врхови, а затим их умешајте у жуманца, додајући их мало по мало. Ово у суштини чини рецепт за бисквит. Сипајте добијени бисквит на плех, који МОРА бити обложен папиром за печење. Тесто треба да буде равномерно распоређено, а када га глатите кашиком, пазите да је не притискате превише. У супротном, колачи ће се једноставно срушити.
Плех за печење ставите у загрејану рерну на 200 степени Целзијуса на око десет минута. Када се тесто мало охлади, пажљиво га, заједно са папиром за печење, уролајте у ролну.
Крема
Сада је време да направите крем. Поделите млеко на два дела: један ставите на шпорет, а други помешајте са брашном. Када млеко прокључа, сипајте хладно млеко и брашно. Кувајте овај млечни крем док се потпуно не згусне. То обично траје само неколико минута. Охладите крем на собну температуру и добро умутите.
Додајте ванилу и карамел у смесу и наставите да мутите, избегавајући грудвице. Можете додати сецкано кандирано воће у крем, иако оригинални рецепт то не захтева. Затим, умешајте омекшали путер и шећер у праху.
Пажљиво одмотајте охлађени колач, уклоните папир и исеците на корпице у облику пужева. Одмотајте сваку и добро је премажите кремом. Затим поново умотајте пужеве. Можете премазати странице и врх кремом, не само унутрашњост - на вама је.
Охладите колаче десет до петнаест минута. У међувремену, истопите чоколаду на лаганој ватри. Ово је потребно за сервирање.
Украсите медени колач за који сте управо научили рецепт чоколадом и кандираним воћем. Воила! Десерт је спреман!
