Иако је СССР некада био познат по неоспорном квалитету својих домаћих прехрамбених производа, избор посластица је остао прилично ограничен. Данас, полице продавница нуде огроман избор слатких посластица, али ниједан савремени произвођач још увек није успео да понови невероватан укус једноставних совјетских десерта. Једна од најомиљенијих слатких посластица била је и остала нежни лимунски колачи.

Рецепт за овај укусни десерт од лимуна на први поглед може деловати прилично компликовано. Међутим, након детаљнијег прегледа, постаје јасно да свака пажљива домаћица може направити ова мекана, нежна пецива из СССР-а у својој кухињи. Још једна неоспорна предност ове слатке посластице је то што су јој потребни само најједноставнији и најдоступнији састојци, лако доступни у било којој локалној продавници.

Стога би овај једноставан рецепт из СССР-а лако могао да нађе место у савременој куварској књизи. Ови слатки лимунски колачи из детињства сигурно ће обрадовати децу и импресионирати одрасле. Испод је рецепт за овај диван десерт, са фотографијама и детаљним упутствима за сваки корак.

Потребни састојци

Лимунски колачи

Рецепт за бисквит захтева употребу следећих производа:

  • јаја – 6 комада;
  • шећер – 2/3 шоље;
  • ванилин - кашичица;
  • брашно – 2/3 шоље брашна;
  • скроб – ¼ шоље;
  • чоколада – 100 г.

Рецепт за лимунски мус захтева следеће састојке:

  • јаја – 2 комада;
  • шећер – 4 кашике;
  • скроб – 4 кашике;
  • млеко – 350 мл;
  • кора лимуна – једна кашика:,
  • желатин – 2,5 кашичице;
  • крема (33-35%) – 500 мл.

Да бисте направили колаче из СССР-а, потребно је да припремите скроб, па ћете морати унапред да се опскрбите следећим састојцима:

  • сок од лимуна – ½ шоље;
  • кора лимуна - једна кашика;
  • шећер – 2/3 шоље;
  • јаја – 3 комада.

Прављење колача

Лимунска торта

Рецепт за ово кулинарско ремек-дело из Совјетског Савеза може се грубо поделити у четири главне фазе: припрема бисквита, муса, квасца и спајање свих састојака у јединствену посластицу. У наставку су детаљна упутства за прављење ове слатке посластице, заједно са фотографијама.

  1. Дакле, ево рецепта за бисквит: прво, добро умутите беланца на малој брзини док не постану пенаста. У међувремену, постепено додајте половину препоручене количине шећера у јаја. Мало повећајте брзину и мутите док се не формирају чврсти врхови.
  2. У посебној посуди умутите жуманца са преосталим шећером. Смеса треба да буде светло жута, скоро бела. Додајте ванилу.
  3. Затим просејте скроб и брашно у жуманца. Додајте 1/3 умућених беланаца и лагано умешајте садржај посуде.
  4. У добијену смесу сипајте преостале беланца, па све измешајте ротационим покретима.
  5. Загрејте рерну на 170 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Обложите плех папиром за печење и ставите припремљено тесто на њега, трудећи се да постигнете што равномернију површину, као што је приказано на фотографији.
  6. Рецепт захтева време печења од 10-15 минута, али је најбоље повремено проверавати тесто да ли је печено.

Сада пређимо на припрему муса.

  1. Рецепт за лимунски мус почиње мешањем кукурузног скроба, шећера и јаја. Добро умутите смесу док не постане глатка.
  2. Доведите млеко до кључања, па га у танком млазу сипајте у смесу од јаја и скроба, стално мешајући.
  3. Све сипајте у малу шерпу и крчкајте на лаганој ватри неколико минута, али не доводите до кључања. Крем треба да се згусне.
  4. Склоните шерпу са рингле, сипајте садржај у дубоку посуду и покријте пластичном фолијом. Да бисте спречили стварање коре, пластична фолија треба да додирује површину крема. Ставите посуду на хладно место да се фил охлади.
  5. У међувремену, растворите желатин у охлађеном лимуновом соку и оставите га да одстоји један минут да набубри. Затим, лагано загрејте смесу док се желатин потпуно не раствори.
  6. Миксером почните да мутите охлађену крему, постепено додајући сок од лимуна и желатин.
  7. Умутите шлаг посебно, па га додајте смеси у три наврата.

Лимунска торта са меренгом

Традиционални колачи од лимуна захтевају употребу квасца (крема), па ћемо у наставку прећи на припрему овог посебног састојка.

  1. Прво помешајте сок од лимуна, шећер и кору. Доведите смесу до кључања.
  2. Лагано умутите јаја одвојено, затим полако додајте врући сок. Ставите састојке у шерпу и ставите је на лагану ватру. Непрестано мешајући, доведите садржај до кључања.
  3. Кувајте скруд још пет минута, стално мешајући. Крем би требало да се згусне.
  4. Након тога, сипајте смесу у чисту посуду, покријте је пластичном фолијом и оставите да се охлади. Рецепт за квас захтева да пластична фолија остане у контакту са кремом док се хлади. Ово ће спречити стварање коре.

Сада смо дошли до завршне фазе припреме ове укусне посластице, наиме, састављања свих састојака за десерт.

  1. Да бисте направили меке, нежне колаче пуњене лимуном, исеците охлађени бисквит на три једнака слоја. Затим, један слој премажите отопљеном чоколадом и оставите да се глазура стегне.
  2. Окрените једну велику торту тако да буде чоколадна страна надоле и пажљиво распоредите први слој муса, око 1/3 укупне површине, по њеној површини. Преко крема ставите следећи бисквит, распоредите половину крема и још један слој муса. Преко торте ставите последњи бисквит, премажите преостали мус и ставите десерт у замрзивач на око сат времена.
  3. Након што прође одређено време, прекријте посластицу преосталим скробом и вратите је у замрзивач.
  4. Исеците тесто на уредне правоугаоне колаче.

Дивна посластица за целу породицу је спремна.

Видео рецепт за прављење лимунских колача