Пецива на бази киселог сира не сматрају се само слаткишима, већ се, захваљујући обиљу витамина, сматрају и здравим доручком и хранљивим грицкалицама. Припремите се колач од свежег сира Уопште није тешко! Главна ствар је одабрати прави рецепт, којих, иначе, има много.

Познати и вољени свјежи сир из детињства!

Сви смо упознати са овим ферментисаним млечним производом још од детињства. Предности свежег сира су бескрајне. На пример, свежи сир садржи много протеина, који су важни за ћелијску структуру и нормалан метаболизам. Занимљиво је да што је садржај масти у производу мањи, то садржи више протеина. Свежи сир такође садржи витамин А и калцијум, чије су предности саме по себи разумљиве.

Крем чизкејк „Нежност“

Жудите за нечим посебним, нечим хрскавим, а опет меким, нежним, а опет слатким, нечим лепим, попут оних фотографија у кулинарским часописима? Онда је овај рецепт за колаче са нежном глазуром од крем сира управо оно што вам треба!

За прављење овог десерта нису потребне никакве посебне кулинарске вештине или знање; све што вам је потребно је жеља и стрпљење. Рецепт за ове пецива укључује прављење зачињеног теста, сличног еклерима, и нежног филова од крем сира.

За тест:

  • гранулирани шећер - 1 кашика
  • со - 1/4 кашичице
  • просејано пшенично брашно - 150 г
  • кравље млеко - 250 г
  • путер - 90-100 г
  • кокошја јаја, свежа - 4 ком.

Колач од младог сира

Прављење теста од чокса није тешко, али класични рецепт захтева изузетну пажњу и бригу.

Прво, сипајте млеко, путер и шећер у шерпу. На средњој ватри помешајте састојке док се потпуно не отопе. Затим додајте со. Када смеса прокључа, смањите ватру на најслабије и умутите брашно одједном док смеса крчка, енергично мешајући.

Затим, додајте јаја у смесу. Рецепт препоручује да смесу пребаците у другу дубоку посуду. Додајте јаја једно по једно, снажно мешајући. Последње јаје додајте на следећи начин: помешајте жуманце и беланце, а затим их додајте у тесто, кашику по кашику, док смеса не постане еластична, пастозна и сјајна.

Како знате да ли сте то урадили како треба? Користите шпатулу да направите мали удубљење у тесту. Ако се не затвори, урадили сте то како треба. Алтернативно, једноставно упоредите добијену смесу са фотографијом теста за печење.

Охлађено тесто пребаците у кесу за колаче са звездастим врхом и направите мале рупице за колач преко папира за печење. Пеците у загрејаној рерни 25 минута, или ако су колачи велики, прилагодите рецепт и повећајте време печења на 30 минута.

За крему „Нежност“:

  • сочни немасни свежи сир - 300 г
  • меки путер - 50 г
  • кристални шећер - 130 г
  • крема 20% - 60 мл
  • екстракт ваниле

Ова нежна крема се брзо припрема. Прво, умутите омекшали путер са шећером и ванилом. Затим, обликујте смесу од квасца у пасту. Да бисте то урадили, измиксајте квасац у блендеру, додајући павлаку. Последњи корак је сјединити умућени путер. са свежим сиром и поново умутите добијену масу блендером или миксером.

Печену торту треба пресећи, уклонити врх. Користећи кесу за посластичарење, утисните фил од крем сира унутра и вратите одсечени део на првобитно место.

Тврди колач "Рај од јагода"

Тврди колач са јагодама

Рај од јагода - једноставан рецепт за десерт са свежим сиромКолач без печења. Овај нежни колач од киселог млека има живописну арому јагоде и савршен летњи укус! Да бисте направили овај лагани и укусни колач, пратите рецепт испод.

Састојци за 4 колача:

  • колачићи од крхког теста - 120 г
  • путер - 60 г
  • сочан, свеж и немасан свежи сир - 300 г
  • шећер у праху - 7-8 кашика
  • крема 20% - 200 мл
  • ванилин прах
  • џем или паста од јагода - 150 мл
  • агар-агар - 12 г
  • пола лимуна

Прво припремите смесу од квасца. Растворите 8 грама агара у 40 мл воде. У шерпи прокувајте павлаку и одмах додајте разблажени згушњивач. Кувајте, мешајући, 20-30 секунди.

Тврди колач са бананом

Изблендирајте свежи сир и додајте кувану смесу. У међувремену, разблажите преостали агар-агар водом и сипајте га у џем.

Затим, припремите подлогу: измрвите колачиће и помешајте их са путером. Сипајте смесу у округле калупе или пластичне поклопце за тегле, добро је збијте и ставите у фрижидер. Причврстите дебели папир за калуп или поклопац, стварајући цилиндар висине 10-13 цм (као на слици онлајн). Премажите кремом стегнуту подлогу и прелијте џемом од јагода. Ставите колаче у фрижидер док се потпуно не стегну. Уклоните папир.

Овај рецепт, иако једноставан, одушевиће чак и најзахтевнијег гурмана. са свежим сиром Заиста се исплати. Осим тога, фотографија приказује торту која изгледа једноставно невероватно и спремна је да парира чак и ресторанским десертима!

Одакле долази свежи сир?

Свеж сир се прави од млека. Млеко, наравно, мора да се укисели. У индустријским условима, овај процес се убрзава сириштем и специјализованим бактеријама млечне киселине. А код куће... са свежим сиром Мораћеш мало да се поиграш са тим. Кисело млеко се кува док се млеко не згруша и сир се потпуно не одвоји од сурутке.

Видео рецепт за прављење торте од свјежег сира