Брауни је колач чији се рецепт сматра једним од најпопуларнијих у Америци и Европи. Ова ароматична посластица је изумљена у Чикагу 1893. године. Аутентични десерт је преливен глазуром од кајсије, али предлажем да направите рецепт за брауни прилагођен нашој култури. Верујте ми, резултат ће бити подједнако добар: наша торта ће имати суптилну арому ваниле, сочан фил и хрскаву кору.

Скоро класични брауни

За припрему брауни десерта биће нам потребно:

  • 100 грама тамне горке чоколаде;
  • ~170 грама путера;
  • 200 грама смеђег шећера;
  • 4 цела пилећа јаја;
  • 100 грама пшеничног брашна;
  • 100 грама ораха.

Брауни од јагода

Овај рецепт за брауни је довољан за шест порција. Припрема траје око четрдесет минута.

Прво, за наш брауни, треба да изломимо чоколаду на мале комадиће. Отопимо је са путером на лаганој ватри. Мешање је неопходно током овог процеса. Када се чоколада згусне и претвори у сос, склонимо је са ватре и оставимо да се мало охлади.

У међувремену, умутите јаја са половином смеђег шећера. Колач треба да буде гладак, па шећер додајте постепено, добро мешајући жицом за мућење или миксером док се шећер потпуно не раствори. Овај процес ће трајати око 2-3 минута.

Десерт може имати израженији укус орашастих плодова или ваниле. Ако више волите орашасте плодове, препеците их у сувом тигању пре сецкања. Затим их оштрим ножем исецкајте у ситне мрвице.

Додајте преостали шећер, брашно и сецкане орахе у чоколадни крем. Добро промешајте. Рецепт захтева постепено мешање састојака: ово ће осигурати да наш брауни има глатку текстуру и класичан изглед.

Затим, смесу шећера и јаја сипајте у будући десерт и темељно је измешајте са смесом чоколаде. Боја треба да буде равномерна, без пруга.

Време је да испечемо наш десерт!

Класични брауни

Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта). Дно плеха за брауније обложите подмазаним папиром за печење. Сипајте тесто у плех, равномерно га распоредите и пеците 25-30 минута. На површини треба да се формира кора.

Пита је готова! Сада је време да се охлади, исече и послужи. Да бисте били сигурни да су кришке савршене величине и да торта изгледа као јело из ресторана, користите секач за пицу да исечете брауни.

Класични рецепт не нуди никакве тајне сервирања у чикашком стилу, зато верујте свом укусу и машти. Укусна комбинација је брауни са сладоледом од ваниле и шећером у праху.

Чоколадни банана брауни

Чоколадни банана брауни

Овај необичан десерт комбинује класични брауни са чизкејком од банане. Деликатно је укусан и мало калорија. Овај рецепт је погодан чак и за малу децу, а крајњи резултат је укусан десерт који је тешко разликовати од нежних аустријских пецива.

За припрему четири порције биће вам потребно:

  • 3 цела пилећа јаја;
  • 150 грама чоколаде (црне, млечне, по жељи);
  • 80 грама путера;
  • 1 кашика какаоа;
  • 3 кашике шећера;
  • 1 банана;
  • 3 кашике пшеничног брашна;
  • 100 грама свежег сира.

Овај рецепт ће вам одузети не више од 45 минута.

Процес припреме је прилично једноставан. Прво, истопите чоколаду и путер на лаганој ватри. Добијена смеса треба да буде глатка и не превише густа.

Затим, помешајте какао и брашно. Након тога, умутите два цела јаја са две кашике шећера. Можете користити жицу за мућење или миксер. Главно је да се база за брауније разблажи. Умућеним јајима додајте чоколадни сос и брашно помешано са какаом.

Најбоље је додавати састојке постепено. Ово ће помоћи да се избегну грудвице у тесту. Једна порција десерта је спремна.

Сада је само питање минута: помешајте свежи сир, јаје, кашику шећера и банану у блендеру док не постане глатко. Ако више волите да смесу мутите жицом, можете банану изгњечити врућом виљушком.

Сада је време за печење. Прво, ставите чоколадну подлогу у добро подмазан плех. Сипајте смесу од свјежег сира и банана на равномерно распоређену подлогу. За креативнији изглед, можете украсити наш десерт неким необичним шарама. Можете их исећи дршком кашике или виљушке.

Загрејте рерну на 180 степени и пеците десерт пола сата.

Сервирање и декорација

Брауни са чоколадом

Пошто је ово нетрадиционални рецепт, сервирање јела може се обавити на разне начине. Након поделе пите на порције, свака се може поставити на подлогу од шећера у праху и украсити шлагом. Десерт се такође може украсити кришкама воћа и гранчицом менте.

Необична летња порција која додаје мало зачина браунију је куглица сладоледа или сладоледа од кафе украшена мрвицама цимета и ренданим ђумбиром.

Још једна оригинална опција је кандирана кора. Не препоручујемо прављење класичне кандиране коре поморанџе. Укусна алтернатива и лепа декорација је кандирана кора од мандарина са дебелом кором. Овај рецепт је савршен за ваше брауније.

Састојци:

  • 300 грама белог шећера;
  • мандарине;
  • 120 милилитара воде.

Мандарине добро оперите и ољуштите. Прелијте коре водом и оставите шест сати. Затим оцедите воду и поновите поступак.

Сипајте стару воду, додајте нову воду и ставите на шпорет. Доведите коре и воду до кључања и кувајте пет до седам минута. Затим оцедите кључалу воду и распоредите коре на пешкир.

Направите сируп. Измерите шећер и воду: шећер треба да буде једнак тежини кора, а однос воде и шећера треба да буде 1,5:4. Кувајте смесу на средњој ватри. Доведите до кључања, па крчкајте сат времена на лаганој ватри док сируп потпуно не испари. За оштрији укус цитруса, можете додати неколико кашика ликера од лимуна.

Лагано осушите кандирано воће у рерни. Украшавање браунија њиме ће додати суптилни укус, додајући благе цитрусне ноте. По жељи можете изрендати или исецкати кандирано воће.

Ево јединственог рецепта за сервирање вашег чоколадног десерта. Пријатно!

Видео рецепт за брауни