Рецепт за торту „Јеж“ је увек стандардан – мења се само количина састојака, додају се неки састојци по жељи и нуде се разне варијације крема. Сетимо се класичног рецепта за ову посластицу.

Класични „Јежеви“

Састојци за бисквит

  • Јаја – 5 ком. (велика)
  • Павлака или кефир – 250-300 мл.
  • Шећер - 300 гр.
  • Брашно – 700-800 г (око 3 шоље)
  • Прашак за пециво – 1,5 кесице или 2 равне кашичице.
  • Ванилин шећер – 1 кесица (или ¼ кашичице ванилине есенције).

Састојци за крему

  • Кондензовано млеко – 1 конзерва
  • Путер (не мање од 72,5% масти) – 300 г.

Шарена торта од јежа

Рецепт

  1. Прво направите бисквит. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса и обложите плех или калуп са ободом папиром за печење, тако да ивице прелазе преко ивица.
  2. Додајте ванилин шећер у кефир/павлаку и добро промешајте.
  3. Умутите јаја са шећером док се не формирају меки врхови, затим постепено додајте кефир/павлаку у смесу са јајима, настављајући да мутите малом брзином.
  4. У добијену смесу додајте прашак за пециво и просејано брашно и поново добро промешајте. Видите рецепт.
  5. Сипајте добијено тесто у плех и одмах пеците 20 минута. Проверите колач чачкалицом – требало би да изађе чист и сув.
  6. Док се бисквит пече, направимо крем. У чинији помешајте путер собне температуре са половином кондензованог млека и умутите миксером на средњој брзини, постепено додајући преостало кондензовано млеко по укусу. Када крем постане бео (можете пронаћи фотографију да видите како би требало да изгледа), покријте чинију поклопцем или пластичном фолијом и ставите у фрижидер.
  7. Извадите плех из рерне и одмах, док је колач још топао, исеците кругове. То је најлакше урадити чашом, шољом или калупом за колаче жељеног облика.
  8. Преостали бисквит ручно измрвите на мање комаде и вратите у рерну на још 7 минута да се осуши. Док се одмара, поново проверите рецепт.
  9. Извадимо мрвице кекса и самељемо их у блендеру или, ставивши их на хоризонталну површину и прекривши фолијом, преврнемо мрвице оклагијом.
  10. Извадите глазуру из фрижидера и распоредите је преко половине кругова. Глазура не сме бити превише танка, иначе ће „јежеви“ бити суви. Затим, ставите још један круг преко глазираних кругова и премажите глазуром целу структуру, и одозго и са стране.
  11. Када су сви колачи премазани, поспите их свуда мрвицама кекса, а затим ставите у фрижидер на два до три сата да се кекс упије. Међутим, овај десерт је безбедан за јело чак и без хлађења!

Као што видите, рецепт за десерт од торте „Јеж“ је веома једноставан. Да бисте додали лични печат, можете помешати мрвице кекса са орасима, ренданом чоколадом или маком. Да би ваше торте „јеж“ биле естетски пријатне и изгледале сјајно на фотографијама, можете врло ситно самељити мрвице кекса, а затим њима премазати торте кроз цедиљку, украшавајући их бадемима или орасима. Такође можете променити укус торте додавањем коре и сока од лимуна. Све је ствар ваше маште.

Торта „Јеж“ без печења

Торта у облику јежа на плеху за печење

Слично названа торта „јеж“ је такође уобичајена, али и по састојцима и по изгледу, овај десерт се потпуно разликује од класичне посластице истог имена. Буквално подсећа на јежа, што увек одушевљава децу. Поред тога што овај десерт изгледа прелепо на фотографијама и укусан је, има још једну предност: његов рецепт не захтева печење. Дакле:

Састојци

  • Слатки колачићи – 350 г.
  • Кондензовано млеко (може се кувати) – 1 конзерва
  • Какао прах (незаслађен) – 5 кашика (могуће је и више)
  • Шећер у праху – 100 г
  • Путер – 100 гр.
  • Ољуштене семенке сунцокрета
  • Млеко или павлака – 100-150 мл.

Рецепт

  1. Самељите колачиће у блендеру или млинцу за месо док не постану веома фине мрвице.
  2. У смесу додајте 4 кашике какао праха (оставите 1) и сав шећер у праху.
  3. Додајте отопљени путер и кондензовано млеко у смесу и добро промешајте. Ако је смеса и даље мало сува, додајте крему.
  4. Одвојите три мала комада од смесе, помешајте их са преосталим какаом и уваљајте их у три куглице - две мање и једну већу. То ће бити очи и нос јежа. Ако правите неколико малих јежева, направите онолико очију и носова колико вам је потребно за број јежева који вам је потребан.
  5. Од преостале масе обликујемо овале, из којих цртамо носеве (можете погледати фотографију на интернету, јежеви се обликују веома лако).
  6. Хајде да погледамо рецепт и... цело тело јежа ћемо покрити семенкама – то ће бити игле нашег јежа.
  7. И као последњи додир додајемо јежевима нос и очи.

Прелеп и укусан десерт је спреман!

Видео рецепт за прављење колача "Јеж"