Чиме можете пунити вафле?
Слатке вафле су укусан десерт за децу. Многи људи у совјетско доба имали су апарате за вафле да би правили ову слатку посластицу. Деца воле ове вафле. Често су биле пуњене кондензованим млеком, али у стварности, филови су могли бити било шта. Крема за вафле може бити крем, протеин, чоколада или кукуруз. Ако пратите рецепт, прављење крема је једноставно. За посебну прилику, вафле можете пунити кремом у разним укусима. Хајде да погледамо рецепте за најпопуларније кремове.
Пуњење од крема
Рецепт за прављење крема састоји се од: 1 жуманцета, 100 г маргарина или путера, 1 шоље шећера, 1 шоље млека.
Сипајте млеко у шерпу и разбијте јаје. Добро промешајте. Затим додајте шећер, ставите на шпорет и кувајте на лаганој ватри. Непрестано мешајте. После око 5 минута, добићете нешто што подсећа на кондензовано млеко. Затим, сипајте ово кондензовано млеко у посуду, покријте и оставите са стране да се охлади. Миксером умутите путер. Затим постепено додајте охлађени кремасти сируп. Мутите док не постане пенасто. Фил од крема је готов! Можете напунити вафле кремом.
Пуњење од киселог млека
Крем од киселог млека је богат и густ. Можете га учинити мање слатким ако желите. Није најпопуларнији рецепт, али је укусан! Обавезно га пробајте као фил за вафле.
Потребно нам је: 100 г путера, 100 г немасног свјежег сира, 50 г шећера у праху, 15 г кондензованог млека, пар капи коњака.
Миксером умутите путер са шећером у праху док путер не побели. У том тренутку додајте кондензовано млеко и поново добро умутите. На крају додајте пар капи коњака. Посебно процедите свежи сир кроз цедиљку, па га постепено умешајте у смесу и поново умутите. Укусни крем од свјежег сира је готов! Њиме можете пунити вафле.
Ганаш цеви
Ако ваша породица воли чоколаду, обавезно их обрадујте чоколадним укусом вафла. Да бисте постигли овај укус, потребно је да направите ганаш.
За припрему ће вам бити потребно: 200 г црне чоколаде, 150 мл густе павлаке (пожељно 30%).
Сипајте крему у шерпу, ставите је на ринглу и доведите до кључања. Чим почне да кључа, одмах додајте комадиће чоколаде. Наставите да крчкате на лаганој ватри, стално мешајући, док се чоколада потпуно не отопи. Када све постигне глатку конзистенцију, искључите ринглу и оставите ганаш да се охлади на кухињској плочи, а затим га ставите у фрижидер на сат времена.
Након овог времена, извадите ганаш из фрижидера и мутите га миксером неколико минута док чоколадна смеса мало не посветли. Невероватни чоколадни фил за цеви је спреман! Пребаците га у кесу за колаче и напуните вафле кремом.
Протеински пуњење
И на крају, рецепт за најпахуљастији фил за вафле: протеински крем куван у воденом купатилу.
За овај крем ће вам бити потребна два беланцета и 120 г кристалног шећера. Важно је да јаја извадите из фрижидера сат времена пре прављења. Не смеју бити хладна.
Одвојите беланца од жуманаца. Сипајте беланца у дубоку посуду, додајте шећер и мутите миксером око минут. Затим ставите посуду са будућим кремом на парну ватру, водећи рачуна да кључала вода не додирује дно посуде где је крем. Затим мутите беланца директно у парној ватри око 5-6 минута, док се шећер потпуно не раствори. Склоните посуду са ватре и мутите још један минут. Фил од беланаца је готов!
Видео рецепт за прављење крема од вафла у корнету
