Сладолед од киселог млека „Гушчије ноге“
Садржај
Шта може бити боље од слатких, хрскавих, свежих колачића? Само колачићи који су не само укусни већ и невероватно здрави! Колачићи од киселог млека „Гушчије ноге“ су управо то. Богато је корисним витаминима и микроелементима из свјежег сира и пшенице, а рецепт за тесто је толико једноставан да ће вам требати највише 20 минута.
Укус детињства
Колачићи „Гушчије ноге“ су омиљени међу одраслима и децом. Савршени су за школске чајанке, доручак или за част неочекиваних гостију. Рецепт користи једноставне, лако доступне састојке. По жељи, у тесто можете додати млевене орашасте плодове, мак, ситно сецкано сушено воће и чоколаду.
Колачићи у облику пашчијег стопала добијају јединствен укус додатком разних зачина, као што су цимет, мушкатни орашчић, ванила, кокосове пахуљице и кора лимуна или поморанџе. Да бисте изненадили децу, можете обојити тесто прехрамбеном бојом. Ови шарени, нежни колачићи ће сигурно бити хит.
Рецепт за колачиће састоји се од следећих састојака:
- 200 грама путера или маргарина за печење
- 200 грама свежег сира
- 2 шоље брашна (око 400 грама)
- 2 јаја
- Пола кашичице ванилиног шећера
- Пакетић прашка за пециво
- 1 шоља шећера
- 2 кашике чисте воде
Мале тајне
Пре него што почнете да правите колачиће од гушчјих стопала, вреди научити неколико малих тајни које ће рецепт учинити још лакшим. Прво, путер или маргарин треба темељно замрзнути. Друго, при избору свежег сира обратите пажњу на чињеницу да ће он одредити влажност колачића.
Ако користите мазиви свјежи сир са ниским садржајем масти, колачићи ће бити сувљи и хрскавији од оних направљених од пуномасног, зрнастог свјежег сира. Пуномасни сеоски свјежи сир ће учинити колачиће пахуљастим и сочним, али ћете морати да га процедите кроз фино сито. Такође ћете морати да просејете брашно кроз сито да бисте у њега убацили ваздух.
Припрема теста
Када се побринете за све детаље, можете почети са припремом рецепта. Брзо изрендајте замрзнути путер на крупном рендеу и ставите га у посуду. Додајте рендани свежи сир, мало обичног шећера, сав ванилин шећер и просејано брашно. На крају, умешајте прашак за пециво. Сви састојци морају бити самељени, а не само помешани.
Најбоље је почети са дрвеном лопатицом, која ће помоћи да се састојци сједине, и наставити месити чистим рукама. Ако правилно пратите рецепт, требало би да добијете густу, мрвичасту текстуру. Када се то постигне, можете додати жуманца и хладну, чисту воду.
Месите тесто док се више не цепа или одваја, већ док не постане хомогена, сатенски глатка маса. Ако имате времена, оставите тесто да одстоји. Умотајте га у пластичну фолију или ставите у пластичну кесу и ставите на хладно место на сат до сат и по. Али ако је времена мало, можете одмах прећи на прављење колачића.
Стварање враниних стопала
Да бисте обликовали колачиће, разваљајте тесто и исеците кругове. Поспите радну површину брашном. Тесто мало умесите у рукама да се прилагоди топлоти и постане савитљивије. Затим га разваљајте у плех дебљине не више од 6 мм.
Користећи калупе за колаче посуте брашном, исеците кругове пречника приближно 8 цм. Ако немате калупе за колаче, можете користити било коју посуду: шољу, широку чашу или чашицу за шотове. Сакупите преостало тесто, поново га разваљајте и исеците кругове. Понављајте овај поступак док не потрошите тесто.
Ставите шећер у равни тањир. Умочите сваки круг у шећер, водећи рачуна да шећер залепи за једну страну теста. Пресавијте круг на пола, поново га умочите у шећер и поново га пресавијте. Ово би требало да створи троуглове са филом од шећера. Поспите и врхове колачића шећером. Украсите колачиће у облику гушчјих ногу како год желите. Рецепт предлаже да направите таласасту ивицу, направите прорезе или да их оставите какве јесу.
Печење и сервирање
Пеците гушчје ноге у претходно загрејаној рерни на 180-190 степени Целзијуса (350-375 степени Фаренхајта). Да бисте спречили да се колачићи залепе за плех и изгубе свој атрактиван изглед, обложите га папиром за печење. Време печења треба прилагодити појединачно, у зависности од величине рерне и броја колачића. Пола сата је обично довољно. Међутим, пазите на њих да се не препеку.
Једна од сјајних ствари код колачића је то што су подједнако укусни топли или хладни. Дакле, не морате да чекате да се охладе пре него што можете да их једете.
