Колачићи директно из млинаца
Садржај
Мрвљиви колачићи који се могу направити помоћу машине за млевење меса највероватније су рецепт из совјетског доба. На овај начин можете уштедети значајну количину времена правећи одличне домаће колачиће. Не морате чак ни да купујете посебне додатке (иако су доступни). Једноставно користите машину за млевење меса, извадите сечиво и уметните решетку са рупама средње величине.
Укратко, чак и мушкарац без кулинарских вештина или дете које први пут види рецепт за колачиће може да направи ове колачиће. И испадаће заиста укусни.
Предност ових колачића није само у томе што штеде значајну количину времена. Није чак ни то што изгледају тако слатко (у почетку подсећају на „хоботнице“ и могу се обликовати у било који облик). Сама технологија је одлична јер пропуштањем теста кроз овакву решетку осигуравамо да будући колачићи буду супер хрскави.
Колачићи се могу обликовати на разне начине. Можете их оставити у облику „вермичели“, благо заобливши ивице. Многе домаћице их ваљају у облик хризантема (спљоштите једну ивицу да бисте направили пупољак). А ако желите да направите ружу, спљоштите гроздове са обе стране и изгладите унутрашњост.
Технологија кувања
Оно што ове колачиће чини посебним је само тесто. Рецепт спада у категорију прхког теста. Док верзија без млевења захтева строг однос 1:1:2 (шећер/путер/брашно), „млевена“ верзија захтева чвршће тесто. Ево рецепта:
- 3 шоље брашна
- 2 јаја
- 200 г путера или маргарина
- 1 шоља шећера
- 0,5 кашичице прашка за пециво
- Кесица ваниле, опционо.
Процес кувања
Процес производње је такође јединствен. Ако колачиће мељемо кроз обичну или електричну машину за млевење меса, тесто ћемо припремити овако:
- Умутите јаја са шећером, додајте прашак за пециво и, по жељи, ванилу.
- Отопите маргарин и помешајте га са смесом од јаја (рецепт за стандардно прхко тесто захтева рендани замрзнути маргарин, али ако планирате да користите машину за млевење меса, онда поступите према упутству).
- Додајте брашно и умесите тесто.
- Узмите плех за печење, обложите га папиром за печење и, одвајајући комадиће теста, провуците их кроз решетку без ножа директно на плех (одсецајући „кобасице“ ножем).
- То је то, ставите колачиће у рерну, загрејану на 200. Печени производи ће бити готови за око 20 минута (у зависности од карактеристика ваше рерне).
Приликом избора тако једноставног рецепта за печење, многи људи се сусрећу са проблемом „змија“ које излазе из млинца за печење и лепе се заједно. То није нешто због чега би требало да бринете. Штапиће можете нежно раздвојити прстима, лагано их посувши брашном како бисте спречили да се слепе.
Али чак и ако то не можете да урадите, можете да поређате змије у дугачке траке и исечете их након печења. Кључно је да то урадите док су колачићи још врући. После неколико покушаја, моћи ћете да увијете „вермичеле“ у право цвеће!
