Курабје колачићи са џемом
Садржај
Једна од омиљених дечјих посластица су колачићи. А Курабје је одмах поред њих. Нећете наћи јело у кућној куварској књизи које се тако брзо и лако припрема. Рецепт за Курабје садржи мало састојака, а његова припрема не захтева никакве посебне вештине.
Порекло Курабјеа
Само поглед на курабје тера воду на уста. А за многе, ови колачићи су повезани са најпријатнијим успоменама из детињства. Мајке широм света користе овај рецепт већ дуго времена.
Неколико земаља, укључујући Сирију, Иран, Грчку и Турску, боре се за титулу проналазача ових звезда пуњених џемом. Међутим, судећи по имену, које се преводи као „слаткоћа“, рецепт има корене у арапским земљама.
Карактеристике рецепта
Они који желе да пеку курабје код куће биће корисни да знају специфичности ових колачића. Према ГОСТ-у, њихов пуни назив је „Бакински курабје“. Међутим, можете пећи ове колачиће према ГОСТ-у или креирати сопствени рецепт. А ако их добро украсите, можете послати фотографију кулинарском часопису.
Ако одлучите да мало промените врсте и количине састојака, имајте на уму да добар колачић треба да се топи у устима, остављајући лаган, кремаст укус. Зато немојте превише смањивати путера.
Ова слатка посластица се пече у облику звезда, штапића, цветова или других малих облика. Стога, да бисте је направили као на фотографији, биће вам потребна кеса за колаче са одговарајућим врхом.
Рецепт према стандарду СССР-а
Прављење Курабија по ГОСТ-у је право задовољство. Рецепт је невероватно једноставан и погодан за кућно печење. Ако пажљиво пратите кораке, колачићи ће бити нежни и укусни као што би сваки домаћи кувар требало да буде. Рецепт испод је довољан за 40 колачића.
Састојци:
- Тесто: 580 г брашна, 525 г путера, 200 г шећера, 3 беланцета.
- Декорација: џем или конфекција од ренданих кајсија (2 кашике), шећер (1 кашичица).
Како кувати:
- Умутите омекшали путер са шећером и добро умутите миксером.
- Овде додајте беланца, непрестано мутећи.
- Додајте брашно мало по мало, стално мешајући тесто док се не добије хомогена маса.
- Након што добро умесите тесто, ставите га на хладно око 30 минута.
- Затим га пребаците у кулинарски рукав и исцедите мале ружице директно на плех (нема потребе да га ничим подмазујете!) са размаком од око 3 цм између њих.
- Пеците колачиће на 20 степени док не порумене (око 15 минута).
- Затим оставите док се печени производи потпуно не охладе.
- У средини сваке руже, прстом умоченим у воду направите нешто попут рупе.
- Изгњечите џем са шећером и ставите трећину кашичице (без врха) у сваку рупу.
Турски Курабје
Овај рецепт је веома оригиналан, као што можете видети на фотографији. Можете га направити у облику смешних бубица или га украсити на неки други начин. Све зависи од ваше маште.
Састојци:
- За тесто: 200 г брашна, 150 г путера, 180 г скроба (кукурузног), 1 јаје, 80 г кристалног или шећера у праху, кесица ванилина (10 г).
- За декорацију: црна чоколадна плочица, бадемови листићи.
Припрема:
- Умутите претходно омекшали путер и шећер.
- Затим умутите са целим јајетом и додајте ванилу.
- Додајте скроб, стално мешајући.
- Додајте брашно, мешајте виљушком, а затим месите рукама.
- Добијено тесто поделите на куглице и разваљајте их у штапиће пречника приближно 3 цм.
- Исеците на колутове ширине 1-1,5 цм и од сваког обликујте куглу.
- Куглице ставите на плех за печење (без подмазивања) и сваку мало спљоштите, а затим на свакој направите три или четири плитка реза по целој дужини.
- Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 10 минута, затим на 160 степени док не порумене (још око 10 минута).
- Извадите и охладите колачиће.
- Отопите чоколаду и умочите сваку половину или трећину лепиње у њу.
- Док је чоколада још мокра, поспите је са мало бадемових листића.
Ови колачићи, са необичним називом „Курабје“, су невероватно ароматични и укусни. Испеците ове посластице за своју децу или госте и ускоро ћете видети само мрвице остале на тањиру.
