Право цвеће направљено од теста од свјежег сира
Садржај
Историја колачића од сира сеже хиљадама година уназад. Измишљени су да би се дуже време сачувала корисна својства сира. Путници су носили колаче од сира на своја путовања, а морнари на своја путовања. Рецепт је у нашу земљу донет као прекоморска куриозитет. Данас никога нећете изненадити колачићима од киселог млека „Рожочка“, али свакако могу донети задовољство. У 20. веку, током детињства и адолесценције модерних мајки, колачићи „Рожочки“ били су хит. Многи се сећају њиховог нежног укуса и зато их радо припремају за своју децу, породицу и пријатеље.
Предности колачића од теста од свјежег сира
Рецепт је базиран на свежем сиру, који је познат као моћан извор калцијума. Штавише, калцијум у свежем сиру остаје непромењен и неометан током термичке обраде, што значи да је овај рецепт сигуран избор за оне који не воле свежи сир у чистом облику.
Користи од свежег сира су бескрајне. Међутим, конзумирање сировог сира (осим ако нисте сигурни у произвођача) носи ризик од излагања бактеријама. Овај рецепт за колачиће од свежег сира, међутим, омогућава вам да направите пецива која задржавају своја корисна својства, обрадују ваше непце и 100% су безбедна.
Избор правих састојака
За ове колачиће можете користити свежи сир са било којим садржајем масти, баш како вам се свиђа. Међутим, најбоље је избегавати употребу свежег сира. Иако је укусан, неће произвести глатко и еластично тесто које је потребно за овај рецепт.
Количина свежег сира потребна за рецепт такође је важна. Што је више главног састојка у тесту од свежег сира, то ће печени производи бити мрвљивији и хрскавији. Неки људи више воле да им колачићи буду сувљи и чвршћи, па не користите више од 200 грама свежег сира. Протрљајте свежи сир кроз цедиљку да би тесто било пахуљастије. Укус: избегавајте употребу свежег сира са благо киселим укусом, јер ће он дати кисели укус.
Рецепт захтева путер у скоро истој количини као и свежи сир. Може се заменити алтернативом са нижим садржајем масти, маргарином. Ово неће утицати на укус или еластичност теста. Такође можете олакшати и побољшати здравствени укус рецепта коришћењем смеђег шећера уместо белог. Можете чак заменити и медом.
Ниједан рецепт за печење није потпун без брашна. Ако тражите најздравије могуће колачиће, користите интегрално пшенично брашно.
Како кувати руже
Састојци:
- 250 г свежег сира
- 200 г путера
- трећина чаше шећера
- 2 шоље брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
Исеците путер собне температуре на коцкице. Рецепт захтева меки свежи сир; ово ће му помоћи да се лакше сједини са путером, што ће резултирати глађом и равномернијом конзистенцијом. За ово можете користити блендер.
У смесу додајте прашак за пециво и брашно. Обавезно прво просејте брашно. Умесено тесто треба да буде меко и глатко. Покријте га пластичном фолијом и оставите да одстоји 15 минута пре него што га разваљате на побрашњеној површини. Ако сматрате да је потребно, можете додати још мало брашна. Али немојте претеривати: тесто треба да се лепи за руке.
Једноставан начин да направите пупољак
Чашом исеците кругове од танко разваљаног теста; биће вам потребна четири за сваку ружу. Преклапајте их тако да сваки круг прекрива половину претходног. Увијте тесто, почевши од доњег круга и настављајући до последњег.
Ножем посутим брашном исеците добијену ролницу на две половине. То ће постати две руже. Пажљиво стисните један крај сваког пупољка и мало га спљоштите. Ова ивица ће бити место где ће цвет почивати на папиру за печење којим је прекривен плех. Латице руже ће се природно отворити током печења.
Пеците колачиће на 200°C 15-20 минута, у зависности од ваше рерне. Пеку се веома брзо, зато их пазите после 12. минута да бисте их на време извадили. Оставите их да се потпуно охладе пре сервирања.
Правилно направљени, Розочкини колачићи од киселог млека су прилично мекани, са прхком текстуром и хрскавом корицом. Могу се премазати жуманцем пре печења, а прелити чоколадом или посути шећером у праху након вађења из рерне.
