Декорисање пецива јестивим штампом један је од најпопуларнијих трендова. Знање како правилно нанети шећерни штампани отисак на торту омогућиће вам да лако додате овај јединствени додир својој домаћој торти.

Шта је важно знати о јестивом штампању

Данас постоји неколико технологија за наношење слика помоћу јестивих пигмената:

  • директно на површину торте или колачића (такви штампачи су гломазни и прилично скупи);
  • на посебној подлози (вафл или шећерни папир).
Јестиви фока
Предност друге технологије је у томе што можете унапред наручити практично било који текст или слике фотографског квалитета, или купити готове украсе за торте, украсе за торте, колачиће или медењаке. Код куће, све што треба да урадите је да правилно примените дизајн.

Имајте на уму да се слика торте може применити на различите основе:

  • шећерни папир скупљи, али једноставнији за употребу;
  • папир за вафле јефтиније, али има низ нијанси које треба узети у обзир.
Разлике између слика шећера и вафла

У чланку „Како залепити слику од вафле„Детаљно смо обрадили све детаље рада са овим материјалом. Данас ћемо причати о томе како правилно залепити слику од шећера на торту.“

Карактеристике шећерног папира

Према свом рецепту, шећерни папир је танак лист мастике, веома танко разваљан у фабрици.

Сходно томе, овај материјал има иста својства као и мастикс:

  • може се осушити и постати крхко, стога, слику треба чувати у херметички затвореној посуди на сувом и тамном месту;
  • плаши се влаге, стога је важно избегавати промене температуре и влажности како би се спречила кондензација;
Торта са сликом шећера
Рок трајања шећерне фолије са одштампаном сликом је 1 месец, али је најбоље да декорацију не чувате дуже од 7 дана, јер ће се шећерна фолија осушити и постати превише крхка. Када се слика залепи на готову торту или фондан, задржаће своја својства највише 3-6 сати (у зависности од подлоге).

Зато је најбоље украсити торту јестивим печатом непосредно пре сервирања купцима или пар сати пре сервирања гостима.

Кључне тачке

Да би слика од шећера залепљена за торту задржала свој првобитни изглед што је дуже могуће и изгледала светло и живописно, важно је знати како користити ову врсту декорације.

Искусни посластичари препоручују:

  • Размотрите основуСлике на белој позадини су погодне за полагање на светле подлоге (као што су крем или фондан), док је за тамне премазе (као што су ганаш или чоколада) боље купити светле, слике у пуном колору са тамном позадином.
  • Савршено поравнајте површинуПодлога на коју ћете причврстити декор мора бити савршено равна.
  • Избегавајте влагуДржите алате, површине и руке што је могуће сувијим у свим фазама процеса. Било какав контакт са водом може одмах уништити слику.
  • Изолујте течну кремуИдеална опција је лепљење слике на мастику, јер подлога направљена од „погрешне“ креме може лако да уништи дизајн.
  • Направите ознакеСлика мора бити залепљена први пут, јер ће је бити немогуће померити.
  • Не журитеНакон наношења слике, потребно је дати јој времена да се осуши.

Како залепити слику од шећера на торту

Постоји неколико начина да укључите јестиву штампу у дизајн торте:

  • велика вишебојна слика која потпуно прекрива врх торте (тематске: торте са фудбалском тематиком, торте посвећене омиљеним ликовима „Маша и медвед“, „Три мачке“ или персонализоване торте, када је на торту причвршћена фотографија рођенданског дечака);
  • украси за ражњиће – цртежи на ражњићима (на пример, налепнице или натпис „Срећан рођендан“);
  • постављање мале слике са стране или као засебан декоративни елемент који стоји под углом (на пример, Пасош у дизајну торте за четрнаестогодишњака).
Како украсити торту сликама од шећера

Сада да схватимо како и на шта је најбоље залепити слику шећера.

Како залепити слику од шећера на фондан

Причвршћивање дизајна на мастику је најлакша опција и скоро сви успевају први пут.

Постоје три могуће опције:

Опција бр. 1Причврстите дизајн на завршни слој од мастике који је већи од самог дизајна (препоручена дебљина лима: 5 мм).

Сликање шећером на украсима

Опција бр. 2Направите подлогу од мастике, исецајући је дуж обриса саме слике (препоручена дебљина лима је 5 мм).

Украшавање торте сликом од шећера

Опција бр. 3Нанесите слику директно на торту прекривену фонданом (препоручена дебљина листа 2-3 мм).

Сликање шећером на торти прекривеној фонданом

Алгоритам акција:

  1. Извадите цртеж из паковања.
  2. Исеците дуж контуре без скидања заштитне фолије.
  3. Уклоните филм.
  4. Премажите површину мастике (или задњу страну слике) неутралним гелом.
  5. Пренесите слику на лист мастике.
  6. Ако је потребно, одсеците вишак комада оштрим ножем за кување.
  7. Дозволите да се предмет потпуно осуши.
Такође можете причврстити мастику на шећерни папир користећи обичну водку од 40 степени, пажљиво премазујући површину четком.

Ако желите да слика буде сјајна, можете користити и декор гел као завршни заштитни премаз. Међутим, то није неопходно када радите са шећерним папиром.

Како залепити слику на суву подлогу за торту

За суву основу за слике најбоље је савршено равномерно исечен, али мекан и еластичан бисквит. Веома суви и неравни слојеви, попут оних који се користе за медене торте или Наполеонове торте, нису погодни.
Како залепити слику на бисквит

Метода наношења је такође изузетно једноставна – само премажите површину бисквита слојем декор гела и нанесите слику.

Предност ове методе је што ће слика остати оштра што је дуже могуће. Мана је што се свака неравнина на површини може видети.

Како нанети фото штампу на крему

Различите врсте кремова могу се користити за изравнавање колача, али нису све погодне за наношење шећерних дизајна.

Без бриге да ћете покварити дизајн, можете га причврстити на савршено раван слој крема од путера, безеа или чоколадне глазуре (глазура од крем сира са путером ће такође послужити). Имајте на уму да класични крем од путера понекад може оставити масне трагове на површини дизајна.
Како нанети фото штампу на крему

Није компатибилно са штампањем фотографија:

  • крем сир са кремом;
  • крем;
  • павлака;
  • шлаг;
  • крема на бази кондензованог млека.
Ако заиста волите торте са овом врстом глазуре и нисте спремни да се одрекнете свог омиљеног укуса зарад декорације, једноставно направите додатни заштитни слој отопљене чоколаде, какао путера, мастике или глазуре између креме и слике.

Правила складиштења

Да бисте избегли оштећење тако оригиналног декора, важно је запамтити да забрањено је:

  • колач чувајте у фрижидеру (генерално, готов колач чувајте дуже од 6 сати);
  • не дозволите да шећерни папир дође у контакт са влагом (вода, течна крема, кондензација, сок од свежег воћа или бобица итд.);
  • украсите ивице влажним кремовима (дизајн ће плутати на месту контакта);
  • оставите је на ваздуху без кутије или поклопца (слика се може осушити);
  • не излажите никаквом механичком утицају (осушена слика је веома крхка и лако може пући);
  • Поставите торту на меку површину (из истог разлога, свако кретање може изазвати пукотине).

Видео мајсторска класа

Погледајте видео за детаљно објашњење посластичара како украсити торту сликањем од шећера:

Прочитајте такође: