Који миксер треба да изабере посластичар?: Преглед параметара и популарних модела

Многе домаћице и амбициозни посластичари се питају како и који миксер да одаберу за свој дом. Да бисте изабрали прави кухињски апарат, важно је узети у обзир његову намену. Такође препоручујем да се упознате са предностима, манама и карактеристикама сваке врсте миксера: ручни миксер, стони миксер, комбиновани миксер и стони миксер.

Зашто је посластичару потребан миксер?

Миксер се значајно разликује од блендера или кухињског процесора по својој функционалности. Миксер најчешће користе посластичари за мешање, мућење или гњечење састојака. У ту сврху, миксер долази са додацима као што су лопатице, мутилице и куке. Посуда блендера садржи сечива, тако да не можете месити тесто или мутити беланца до чврстог снега; ови додаци ће исецкати састојке. Ова опрема се користи за прављење смутија, пиреа и сецкање орашастих плодова и зрна кафе. Кухињски процесор, с друге стране, има широк спектар додатака и функција, од блендирања састојака до цеђења сока.

Које врсте миксера користе посластичари?

Миксери, као и други кухињски апарати, разликују се у зависности од њихове намене и једноставности коришћења. У наставку ћемо истражити предности, мане и разлике између ручних миксера, комбинованих миксера, стоних миксера и планетарних миксера.

Ручно

Ручни миксер за кућну употребу разликује се од других типова по својој компактности. Прилично је једноставан за употребу, има базу у којој се налазе мотор, ручка и отвори за мућење. Да бисте мешали састојке овим уређајем, држите га у руци, држећи га окаченог, повремено га окрећући ради бољег мешања. Контрола брзине је погодно смештена на врху, што омогућава посластичару да лако повећа или смањи снагу током рада. Још једна предност овог уређаја је његова компактна величина, што га чини лаким за складиштење чак и у малој кухињи. Овај уређај је одличан за мућење пене, припрему кремова или прављење танког теста за палачинке или бисквит.

Приликом избора ручног миксера, узмите у обзир његову снагу, која може достићи и до 700 вати, и тежину (до 3 кг). Неки модели долазе са пластичном посудом, али миксер није причвршћен за њу. Ова опција је практичнија јер има посуду потребног капацитета и лако се чисти. Да бисте очистили и расклопили уређај, уклоните додатке и темељно их исперите под млазом воде; можете користити и благи детерџент. Тело се лако обрише влажном крпом.

Стационарно

Стационарни миксер је сложенији. Састоји се од тела са додацима и посуде у којој се састојци мешају. Главна предност ове врсте уређаја је што захтева минималну интервенцију посластичара. Једноставно ставите састојке у посуду, спустите тело са додацима и притисните дугме да бисте изабрали жељени режим. Одатле ће уређај радити аутоматски.

Стони миксери обично имају већу снагу од ручних миксера, тако да могу да се носе чак и са најтврђим тестом без ваше интервенције. Ротирајући сталак је додатна предност, јер помаже у темељнијем и равномернијем мешању састојака, максимизирајући оксигенацију. Ово је посебно важно приликом мућења беланаца. Приликом избора стоног миксера, потражите снагу до 2700 вати и тежину од 5 до 12 кг, у зависности од величине.

Комбиновано

Комбиновани миксер је по изгледу сличан стоном миксеру, али има додатну предност што се може одвојити од главног тела. То вам омогућава да ручно мутите састојке, окрећући ручку по потреби, или га једноставно причврстите на главно тело и оставите га на месту са изабраним жељеним подешавањем. Ова врста миксера је прилично компактна, троши мало енергије и лака је за одржавање.

Планетарни

Планетарни миксер је врста стационарне опреме која темељно меша састојке у дубокој посуди, која је укључена у комплет. Овај уређај се одликује не само ротирајућом базом већ и ротацијом сечива у више смера, што обезбеђује равномерну оксигенацију и брзо и темељно мешање састојака. Планетарни миксер је погодан за месење теста. Поред тога, овај уређај нуди низ додатних функција, од мешања састојака и подешавања времена искључивања до коришћења миксера као рендета или машине за млевење меса. Ова врста миксера је најтежа, али и најмоћнија.

Које критеријуме треба да користи кућни посластичар при избору миксера?

Приликом избора миксера, важно је разумети његову намену. На цену уређаја утиче низ фактора. Стога, ако су вам основне функције за мућење течних смеса довољне, нема смисла преплаћивати за додатне функције које нећете користити. У наставку ћемо погледати критеријуме које треба узети у обзир при куповини миксера.

Моћ

Најважнија карактеристика при избору миксера је снага. Она одређује број задатака које можете обавити помоћу уређаја. Што је већа снага, миксер може да меша више састојака дуже време без прегревања. Снага такође утиче на потрошњу енергије и цену кухињског апарата. Стога, веома пажљиво размотрите овај параметар приликом куповине опреме.

Најосновнији ручни миксер има минималну снагу од 250 вати, али то није погодно за дуже периоде мућења састојака; потребно му је време да се одмори. Оптимални ниво снаге за кућне куваре је 350–400 вати. За сложена јела и мешање жилавог теста потребно је 500–700 вати, а ови модели ће бити знатно скупљи.

Снага стационарних миксера почиње од 500 вати. Функционалније, а самим тим и најскупље, опције су планетарни миксери са снагом од 600 вати. За припрему крема или коктела тежине не веће од 0,5 литара, довољан је уређај минималне снаге. За мешање 1,5 кг теста, потребно је најмање 400 вати. Ако планирате да мутите смесе тежине до 4 кг, препоручујем куповину стационарног или комбинованог миксера. За припрему разних врста теста, кремова и сложених јела, најбоље је изабрати планетарни миксер са максималном снагом.

Материјал тела и посуде

Посуда за мешање и база миксера су направљени од пластике, нерђајућег челика и каљеног стакла. Сваки материјал има своје предности и мане. Пластични уређаји се лако држе, углавном остају нетакнути ако падну и јефтини су. Међутим, овај материјал је склон деформацијама и лако се гребе и пуца.

Због тога избегавајте пластичне посуде, које такође нису погодне за мућење беланаца јер добро упијају масноћу. Међутим, овај материјал је погодан за подлогу. Приликом куповине таквог миксера обратите пажњу на мирис. Ако осетите непријатан хемијски мирис, најбоље је да изаберете другу опцију, јер се овај мирис може пренети на састојке које мутите. Ово такође указује на уређај лошег квалитета.

Метални миксери су поузданији и издржљивији, али су скупљи од пластичних опција. Миксер од нерђајућег челика може да издржи интензивну употребу. Посуда од нерђајућег челика је идеална за мешање било којих састојака, јер нерђајући челик не реагује хемијски са храном. Једини недостатак је потреба за пажљивијим одржавањем; мрље и отисци прстију су видљивији на металној површини, али се могу лако уклонити чистом крпом или салветом.

Стаклене посуде су безбедне за храну; кроз њих можете видети процес мешања и напредак састојака. Овај материјал се такође лако чисти, има естетски пријатан изглед и не упија мирисе. Међутим, таква посуда може да се поломи ако се удари или испусти. Миксери овог капацитета нису приступачни.

Чинија

Препоручујем да одаберете посуду на основу ваших потреба и количине састојака које ћете користити. Такође препоручујем додавање додатних 500 мл, јер се садржај често шири током блендирања. Поклопац елиминише ову потребу. Капацитет ових посуда креће се од 2 до 5 литара. Стога, ако кувате за двоје, најбоље је да изаберете малу посуду запремине 2-3 литра; то ће бити довољно, али је немојте пунити до краја. Породици од 3-4 особе биће потребна посуда запремине 3-3,5 литара.

Посуде о којима је реч су направљене од пластике, каљеног стакла и нерђајућег челика. Материјал утиче не само на век трајања већ и на естетику и издржљивост. Да бисте осигурали што дужи век трајања ваше чиније, препоручујем да изаберете посуду од нерђајућег челика.

Број брзина и режими рада

Приликом избора миксера, такође је вредно размотрити број брзина и режима. Већина кућних кувара користи не више од 3-5. Већи број би био од интереса само за професионалне куваре. Многи модели имају додатне опције:

1. Турбо режим. Омогућава вам да тренутно укључите миксер на максималној снази. Ово је посебно корисно приликом мућења путера или павлаке. Међутим, овај режим не треба остављати укљученим дуже време како би се спречило прегоревање миксера.
2. Пулсни режим. Ово вам омогућава да контролишете ротацију сечива притиском на дугме: што више притискате, брже се окрећу. Користи се за разбијање грудвица у жилавом тесту и млевење орашастих плодова.
3. Спори почетак. Постепено „убрзава“ до подешених вредности, омогућавајући садржају да остане унутар посуде без расипања.

Напредни модели имају дугмад или тачпад за контролу брзине. Неки миксери чак имају опцију подешавања времена завршетка мућења.

Тежина и ергономија

Приликом избора ручног миксера, узмите у обзир његов облик и тежину како бисте били сигурни да је лако и удобно држати га дуже време. Такође је важан положај дугмади и контрола за напајање на врху дршке. Ово вам омогућава да глатко подешавате брзину без прекидања мућења. Приликом избора ручног миксера, узмите у обзир одељак за складиштење и дужину кабла. Што је кабл дужи, лакше је поставити миксер у кухињу без коришћења продужног кабла. Најбоље је одабрати модел са заштитом од прегревања.

Додаци и додатна опрема

У просеку, стони миксер долази са 2-3 додатка. Максималан број је 16. Ручни миксер има мутилицу и куку за тесто. Стони миксер има лопатицу за мешање. Ови додаци треба да буду направљени од нерђајућег челика. Неки модели укључују штапни блендер или посебну оштрицу за сецкање тврдих састојака.

Бренд

Популарни, висококвалитетни и скупи миксери укључују Bork, Smeg и KitchenAid. Приступачнији, али подједнако функционални, модели могу се наћи од Bosch, Kitfort, Moulinex и Philips. Произвођачи који производе приступачне моделе за свакодневну кућну употребу укључују Vitek, Supra и Polaris.

Да ли је посластичару потребан планетарни миксер?

Планетарни миксер се сматра свестраним кухињским апаратом. Нуди велику снагу и користи се за мућење, дробљење, кување и гњечење разних састојака. Ови уређаји обично долазе са неколико додатака (од 3 до 12). Ако ретко кувате или користите миксер само за мућење коктела, кремова или пиреа, куповина планетарног миксера није мудра. Ако сте се одлучили за један, препоручујем вам да прочитате чланак о планетарним миксерима на овој веб страници.

7 најбољих миксера за посластичаре

7 најбољих модела добрих миксера који су се доказали међу посластичарима због односа цене и квалитета:

1. Ворфи Ричардс Миксстар 400520 – планетарни миксер по цени од око 15.900 рубаља. Има уграђени тајмер, 6 брзина и излазну снагу од 650 вати. Долази са посудом од 4 литра и два додатка: мутилице за мућење, куке за тесто и посебне лопатице за брзо мешање. Такође укључује посуду за складиштење додатака и провидни поклопац како би се спречило прскање током мешања.

2. Филипс ХР3745/00 – стони миксер од 450 вати, по цени од око 3.800 рубаља. Има 5 брзина и турбо режим. Долази са конусном мутилицом за максималну оксигенацију састојака који се муте, као и ротирајућом посудом од 3 литра са моторизованим погоном. Тело миксера је опремљено вакуумским чашама за додатну стабилност.

3. Moulinex HV412131 Preline – комбиновани миксер са посудом од 2,5 литара и снагом 450 W, по цени од око 4.600 рубаља. Овај стационарни миксер има одвојиву главу миксера, тако да га по потреби можете користити ручно. Комплет укључује наставке за мућење и куку. Тело миксера има прекидач са 5 брзина са импулсним и турбо режимима.

4. Китфорт КТ-1350 – планетарни миксер од 1300 вати са машином за млевење меса, цене око 14.900 рубаља. Погодан за професионалну употребу, укључује пространу посуду од 6 литара, поклопац, 3 наставка за припрему сложених јела и лопатицу. Тело миксера је опремљено вакуумским чашама за побољшану стабилност. Такође има 6 брзина, тајмер и заштиту од прегревања.

5. Бош МФК 3010 – јефтин, али добар ручни миксер од 300 вати, по цени од око 2.000 рубаља. Има два подешавања брзине и турбо опцију, као и мутилице и куке у пакету.

6. Редмонд РХМ-М2104 – ручни миксер од 500 вати са 5 брзина, цене око 2.300 рубаља. Долази са два пара додатака: кукама за тесто и мутилицама. Има уграђену функцију заштите од прегревања.

7. Браун ХМ-3107 – ручни миксер од 500 вати, по цени од око 5.500 рубаља. Има 5 брзина и турбо опцију. Комплет укључује мутилице, куке, ножицу за блендер и мерну шољу.

Изаберите кухињски миксер на основу рецензија и ваших преференција, узимајући у обзир намену и број порција. За припрему сложених јела и месење жилавог теста, најбоље је купити мултифункционални стони миксер велике снаге. Ако планирате да припремате лакша јела, као што су смутији, пиреи или мућење течности, ручни миксер је паметан избор.