Како одабрати миксер за посластичара: критеријуми за избор, оцена популарних модела

Они који често пеку највероватније ће размотрити куповину миксера. Ова врста опреме може темељно и равномерно умутити беланца, припремити филове, глазуре и кремове, и месити тесто било које конзистенције. Да бисте изабрали миксер за посластичара, важно је да се упознате са кључним карактеристикама и оценама најбољих модела.

Да ли је посластичару неопходно да има планетарни миксер?

Планетарни миксер је врста стационарног уређаја. Састоји се од посуде и кућишта, чији се врх отвара на шарке откривајући посебне рупе за прикључке.

Главна карактеристика ових миксера је ротација лопатица око сопствене осе и око целог обима посуде. Неки модели имају ротирајућу платформу на којој се поставља посуда. Ова путања је слична орбиталном кретању планете, па отуда и назив ове врсте миксера.

Могу се истаћи следеће предности опреме која се разматра.

1. Могућност припреме теста било које конзистенције је много бржа и боља него код других миксера.
2. Ова врста уређаја ради потпуно самостално, за разлику од ручног миксера, који се мора држати у рукама током целог процеса кувања.
3. Лако уклањање и загревање (ако је потребно) металне посуде која је укључена у комплет.

Недостаци стационарног миксера са посудом укључују његову релативно високу цену и велику величину. Стога, ако планирате да често припремате разна јела са овом врстом опреме, препоручујем да изаберете стационарни миксер. По потреби можете купити додатне додатке за млевење меса, сецкање поврћа и цеђење сока.

Критеријуми за избор доброг планетарног миксера

Пре куповине, важно је узети у обзир параметре миксера. Прво, проверите његове перформансе и капацитет приложене посуде. Не штедите на овим параметрима, јер они одређују квалитет и једноставност коришћења.

Затим ћемо детаљно испитати главне критеријуме за избор такве опреме: снагу, материјал и запремину посуде, број режима брзине, контроле и додатну опрему.

Моћ

Пре куповине миксера, препоручујем да одредите жељену излазну снагу. Ако планирате да ретко користите опрему, можете одабрати миксер са излазном снагом од 500–600 вати.

За свакодневну употребу довољно је 900 W – 1 kW. Максималне вредности достижу 2,3 kW, а такве уређаје најчешће купују професионалци.

Што је већа снага, брже се додаци ротирају. Овај параметар такође директно утиче на цену опреме и количину потрошене електричне енергије.

Запремина посуде

Да бисте изабрали миксер са посудом одговарајућег капацитета, препоручујем да унапред размислите шта ћете најчешће кувати и колико људи ћете служити. На пример, ако мутите састојке или месите тесто за породицу од две или три особе, неразумно је купити миксер са посудом од 4-5 литара. Боље је изабрати миксер са посудом од два или три литра.

За припрему оброка за велике породице, као и за оне који често припремају разне кондиторске производе, препоручујем избор опреме са великим капацитетом посуде - 3,5 - 4,5 литара.

За домаћице у великим породицама препоручујем избор планетарног миксера са дубљом посудом (од 5 л).

Такође је препоручљиво купити уређај са поклопцем који је укључен у комплет, што ће помоћи у заштити кухиње од могућег прскања садржаја у посуди током мућења.

Материјал посуде

Приликом куповине миксера, поред капацитета, потребно је узети у обзир материјал од којег је направљена посуда за мешање. Посуде се праве од пластике, каљеног стакла и нерђајућег челика. Препоручујем да изаберете трећу опцију.

Металне посуде су поузданије и издржљивије од других врста. Могу се прати у машини за прање судова. Ове чиније су потпуно безбедне, јер материјали од којих су направљене не реагују хемијски са храном.

Што се тиче пластике, чиније направљене од овог материјала су најповољнија опција. Међутим, нису баш издржљиве и могу да апсорбују мирисе друге хране.

Стаклене посуде се лако чисте и кроз њих можете посматрати процес мешања или мућења; међутим, оне су прилично крхке у поређењу са другим посудама.

Број брзина и посебних режима

Стандардни миксер подржава 2 до 4 подешавања брзине, што је довољно за свакодневну употребу. Професионални планетарни миксери захтевају 6 до 7 брзина.

Препоручујем куповину блендера са меким стартом, који у суштини почиње на минималној брзини сечива и постепено се повећава до подешене вредности. Спори старт омогућава састојцима да остану у посуди, спречавајући прскање.

Подједнако корисна карактеристика планетарних миксера је турбо режим, који је неопходан за боље блендирање састојака. Имајте на уму да га не треба користити дуже време како би се спречило прегревање миксера.

Многи модели такође имају импулсни режим, који вам омогућава да темељно здробите орашасте плодове, лед, цела зрна кафе и грудвице у тесту.

Комплетно са прилозима

Стандардни сет додатака за јефтини миксер укључује мутилицу, куку за тесто и посебну лопатицу. Мутилица је одлична за мућење јаја, припрему теста за бисквите, мусеве и суфлее.

Кука се углавном користи за месење теста.

Шпата олакшава мешање састојака за припрему разних филова, кремова и глазура.

Комплет може такође да садржи додатке за сецкање меса, сецкање поврћа и прављење сока.

Планетарни миксер може имати неколико рупа на лопатици (од 1 до 4). Број рупа одређује време кувања: што више рупа на лопатици, миксер ће брже завршити задатак.

Ако миксер који вас занима не укључује ниједан од додатака, не брините — можете их купити засебно. Само обратите пажњу на материјал од којег су направљени. Нерђајући челик је најбољи.

Контрола

Контролна табла на планетарном миксеру може бити осетљива на додир или механичка. Прва је елегантнија и модернија, и лакша за одржавање, док је друга поузданија. Кључна карактеристика коју треба узети у обзир је погодна локација табле.

Препоручљиво је одабрати уређај са додатним функцијама:

• заштита од прегревања, која осигурава аутоматско искључивање опреме током дуже употребе;
• заштита од случајног укључивања или поновног покретања након што су се сечива зауставила
• заштита од укључивања уређаја са неправилно постављеном посудом или са поклопцем који није потпуно затворен (ако је доступан).

Присуство гумираних ножица или вакуумских чаша на дну уређаја даје уређају још већу стабилност.

Одељак за кабл омогућава практично складиштење и штити кабл од савијања током употребе.

Тајмер

Препоручујем куповину модела са уграђеним тајмером, који не само да сигнализира крај кувања већ и аутоматски искључује уређај. Већина тајмера одбројава само до 60 минута. Међутим, у већини случајева, ово је више него довољно времена за мућење, мешање састојака и месење теста.

7 најбољих планетарних миксера за кућне посластичаре

Ево ранг листе добрих самостојећих миксера за кућне пекаре у различитим ценовним категоријама:

1. Китфорт 1308 – један од најбољих буџетских миксера овог бренда, по цени од око 7.500 рубаља. Овај уређај има снагу од 600 вати, 6 подешавања брзине и додатни импулсни режим. Долази са посудом од нерђајућег челика запремине 4,2 литра и 3 метална додатка. Његове предности укључују поузданост и једноставност коришћења. Мане: минимална функционалност.

2. Китфорт КТ-1357 – скупљи уређај снаге 1000W, који кошта око 16.000 рубаља. Овај миксер подржава 8 подешавања брзине и функцију пулсирања. Комплет укључује металну посуду од 4,5 литара и три додатка. Недостаци укључују дугачак кабл (1 м) и уграђено светло, које остаје активно чак и када је уређај неактиван.

3. Кенвуд кМикс КМX750ВХ – планетарни миксер од 1000 вати са тајмером, цена му је око 16.000 рубаља. Садржи посуду од нерђајућег челика запремине 5 литара, пластични поклопац и три додатка: лопатицу, куку и мутилицу. Уређај има меки старт, шест подешавања брзине и један импулсни режим. Недостаци: потреба за куповином додатних додатака.

4. Кухињски апарат Артисан 5КСМ150ПСЕ – миксер од 300 вати по цени од око 30.000 рубаља. Овај миксер има 10 подешавања брзине и направљен је од метала. Укључује три стандардна додатка и посуду од нерђајућег челика запремине 4,8 литара. Његови недостаци укључују малу снагу и недостатак додатних опција.

5. Кухињски апарат Artisan 5KSM7580 – полупрофесионални уређај са 10 брзина, снагом од 500W и ценом од око 70.000 рубаља. Ради тихо. Комплет садржи металну посуду од 6,9 литара, поклопац и четири додатка. Његови недостаци укључују високу цену и минималну функционалност.

6. Борк Е800 – професионални планетарни миксер са металним кућиштем и снагом 1000W, цене око 30.000 рубаља. Поседује сигурносни систем који аутоматски искључује уређај ако се прегреје, и тајмер. Овај уређај подржава 12 брзина. Долази са посудом од 4,5 литара и три додатка: мутилицом, лопатицом и куком. Недостаци: висока цена и велике димензије.

7. Бош Старт Лајн Мум54Д00 – уређај од 900 вати по цени од око 18.000 рубаља. Миксер долази са металном посудом од 3,9 литара, провидним поклопцем, три стандардна додатка и торбом за складиштење. Има 7 брзина, меки старт и турбо режим. Недостаци: Потребни су додатни додаци.

Изаберите било коју од понуђених марки планетарних миксера за ваш дом, на основу вашег буџета, жељене функционалности и конфигурације опреме.

Планетарни миксер или миксер за тесто – шта је боље?

Сигуран сам да су многи посластичари чули за специјализоване миксере за тесто. Када се одговара на питање шта је боље - планетарни миксер или кућни миксер за тесто - вреди истаћи кључне карактеристике сваког комада опреме.

Дакле, помоћу планетарног миксера можете темељно умутити или помешати састојке и направити тесто било које конзистенције. Са додатним додацима можете и сецкати поврће, припремати млевено месо и сок.

Што се тиче мешалице за тесто, ова опрема је намењена за висококвалитетно мешање теста различитих густина. Ова опрема је погодна за оне који често пеку велике количине пецива и колача.

Стога, ако планирате да користите уређај за припрему разних јела, када бирате између стационарног миксера и кућног миксера за тесто, препоручујем да изаберете први. Такође је вредно узети у обзир снагу и функционалност уређаја.

Дакле, планетарни миксер је уређај који се може користити и у професионалним и у кућним кухињама. Модели се разликују по снази, капацитету посуде, додацима и контролама. Пре куповине, важно је да се упознате са кључним карактеристикама и оценама најбољих уређаја различитих брендова на основу цене и квалитета.