Како се користи плех за печење са одвојивим дном?

Калуп са одвојивим дном је незаобилазан алат за посластичаре. Може се користити за прављење прозрачних бисквита, нежних чизкејкова, раскошних пита и многих других укусних десерта. Међутим, не знају сви кувари како правилно да користе калуп са одвојивим дном. Због тога се често избегава у корист других врста кухињског прибора за печење.

У овом чланку ћу поделити неке корисне информације о продуживачу и објаснити како га правилно користити. Ценићете све предности овог кухињског додатка и научићете како да у њему правите укусне десерте.

Врсте калупа са одвојивим дном

Данас продавнице нуде огроман избор калупа са одвојивим дном за свачији укус. Постоји много критеријума које треба узети у обзир при избору кухињског прибора за печење, али најважнији су материјал, облик и висина. Хајде да детаљније погледамо сваки од њих.

На основу материјала

Материјал који се користи за израду калупа са одвојивим дном одређује његов квалитет, издржљивост и укус готовог десерта. Модерни произвођачи користе следеће материјале за израду калупа са одвојивим дном:

• Нерђајући челик. Скуп, али и најиздржљивији и најјачи материјал. Тигањи направљени од њега су веома отпорни на температурне флуктуације, киселину, огреботине и друге деформације. Међутим, бирајте тигање са нелепљивим премазом, у супротном ће се печени производи лепити.

• Угљенични челик. Такође скупа опција, овај материјал је високог квалитета и лаган. Производи од њега имају релативно танке зидове и двоструки нелепљиви премаз, тако да се печени производи брзо пеку и не изгоре.

• Алуминијум. Буџетски приступачан и најмање издржљив материјал. Облици направљени од њега нису баш отпорни на оштећења и лако се деформишу. Стога је за дуготрајну и честу употребу боље одабрати друге опције.

• Силикон. Најлакша за употребу и најбезбеднија опција. Дно ове посуде је направљено од стакла или керамике, а странице су направљене од издржљивог силикона прехрамбене класе. Добро држи тесто, чврсто се држи на месту, веома се лако чисти и не захтева посебну припрему пре употребе. Десерти се равномерно пеку без лепљења.

По форми

Приликом избора калупа са одвојивим дном, увек узмите у обзир његов облик. На крају крајева, он одређује изглед готовог десерта. Најпопуларнији је округли плех са одвојивим дномИдеалан је за печење кекса, пита и мафина. Али хајде да размотримо и друге опције. Сви облици плехова за печење могу се грубо поделити у две групе:

• Стандардно. Ово укључује све класичне, познате облике: округле, правоугаоне, квадратне.

• Неконвенционално. Сложенији облици: срца, месеци, звезде, облаци и многи други. Ретко се користе, углавном за тематске торте.

Округли калупи са одвојивим дном и рупама су посебна категорија. Они производе лепе и укусне мафине.

По висини

За печене производе висине мање од 5 цм, коришћење калупа са одвојивим дном је бесмислено. Због тога се за мале пите углавном бирају плехови са ободом од 5-7 цм, док се за мекане мафине и бисквитне торте користе ободи од 7-13 цм.

По ширини, одвојиви облици су:

• 11-12 цм - за мини колаче, мале мафине, ускршње торте, порционисане десерте;
• 13-21 цм - најчешће издужени, неправилног облика, користе се за израду нестандардних пецива;
• 22-28 цм - најчешћи, користи се за прављење разних колача, пита, великих мафина;
• од 28 цм - велики плехови за печење огромних колача и пита, најчешће правоугаоног облика.

Идеално би било да у својој кухињи имате неколико калупа, различитих облика и величина. Увек обраћајте пажњу на квалитет производа. Његови зидови треба да буду дебели, премаз треба да буде издржљив и стабилан, а брава треба да се лако отвара и сигурно закључава. Избор најјефтинијих опција увек ризикује добијање производа лошег квалитета који ће брзо пуцати, деформисати се и уништити ваш десерт.

Предности и мане калупа са одвојивим дном

Које су карактеристике и предности калупа за печење са одвојивим дном? Ово питање занима многе домаћице. Хајде да сазнамо.

Међу главним предностима калупа са одвојивим дном, могу се напоменути следеће:

• Задржавање облика печених производа. Печени производи се лако ваде из калупа са одвојивим дном без оштећења или деформације.
• Свестраност. Ови плехови су погодни за печење колача, пита, мафина и ускршњих колача направљених од било ког теста (сунђер, лиснато тесто, прхко тесто, квасно тесто). Печени производи добро нарастају и равномерно се пеку. Плехови са одвојивим дном могу се користити и за прављење желеа и мус десерта који захтевају припрему без печења.
• Једноставност употребе. Одвојиви калуп се веома лако склапа и раставља и не захтева одржавање.
• Отпорност на топлоту. Висококвалитетни калупи добро подносе и високе и ниске температуре. Стога се могу користити не само за печење већ и за замрзавање десерта.

Али као и сваки други кухињски додатак, калупи са одвојивим дном нису без мана. Хајде да упоредимо предности и мане овог посуда за печење.

Увек бирајте висококвалитетне посуде са одвојивим дном од проверених произвођача. Тада ће предности надмашити мане. Боље је једном купити скупо, али квалитетно посуђе него стално трошити новац на јефтине производе који брзо постају неупотребљиви.

Како саставити и отворити калуп са одвојивим дном?

Било који сет посуђа са одвојивим дном састоји се од три дела: основе, прстена и браве. Све се то лако склапа у једну једноставну јединицу.

Али како правилно саставити и отворити калуп са одвојивим покретним дном? То се мора урадити веома пажљиво како би се избегло оштећење самог калупа или печених производа унутра. Рад са калупом са одвојивим покретним дном је следећи:

• Пажљиво уметните дно калупа у прстен.

• Када се уверите да је дно правилно постављено, закључајте браву на место.

• Подмажите плех путером, ставите тесто у њега и пеците га.

• Извадите плех из рерне и оставите печене производе да се охладе. Затим отворите браву.

• Скините прстен. Ако су се печени производи залепили за њега, нежно олабавите ивице силиконском лопатицом. Нож није погодан за ову сврху, јер би могао оштетити тигањ.

Након употребе, тигањ мора бити темељно оперен како би се осигурало да на њему не остану комадићи теста или масти.

2 начина да обложите калуп за торту папиром за печење

Важно је припремити калуп са одвојивим дном пре употребе. У супротном, печени производи могу да изгоре или да се залепе за дно или ивице калупа. Вађење чизкејка, бисквита или пите ће тада бити готово немогуће.

Желео бих да вам понудим два једноставна начина за припрему калупа са одвојивим дном.

Метод 1

Подмажите тигањ путером или биљним уљем. Да бисте то урадили:

• Састављање калупа са одвојивим дном.
• Силиконску четкицу темељно навлажите растопљеним путером или биљним уљем.

• Добро намажите дно и странице тепсије уљем.

Калуп са одвојивим дном је спреман за употребу.

Метод 2

Обложите плех папиром за печење. Да бисте то урадили:

• Покријте дно пергаментом.

• Стављамо прстен и затварамо форму.

• Вишак папира одсецамо.

Калуп са одвојивим дном је спреман за употребу у овом облику. Алтернативно, можете обложити странице папиром за печење, исекавши комаде жељене величине.

Да би се пергамент залепио за странице, можете га намазати малом количином путера.

Видео: Како извадити питу из калупа са одвојивим дном

Желите да научите како да лако и брзо извадите печене производе из калупа са одвојивим покретним дном? Онда обавезно погледајте овај видео. Он вам показује како да лако извадите питу из калупа са одвојивим покретним дном. Десерт ће остати леп, нетакнут и неоштећен.

Аутор видеа јасно демонстрира цео процес, објашњава како правилно извадити и охладити колач и како пажљиво одвојити његове ивице од ивица плеха. Након гледања овог видеа, заборавићете на поломљене, напукле или удубљене колаче. Ваши печени производи ће увек изгледати савршено.