Трајфл – десерт са укусом Енглеске
Садржај
Веома често, страна јела плаше неискусне куваре великим бројем непознатих састојака. Међутим, постоје рецепти које свако може да направи. Одличан пример је енглески десерт „Трајфл“ (што значи „ситница“ или „мала ствар“).
За његову припрему користе се једноставни и јефтини састојци: бисквит или колачићи за подлогу, сок или лагани алкохол (ликер, вино) за намакање, воће, безе, желе, шлаг итд. Све се то слојевито слаже да би се створила нежна посластица.
Историја порекла
Светски познати десерт „Трајфл“ први пут је поменут у књизи Томаса Донсона „Накит добре домаћице“, објављеној 1596. године. Међутим, модерна верзија рецепта појавила се много касније – тек 1747. године у куварској књизи Хане Глас „Уметност кувања“.
Рецепт за прављење класичног трајфла
Састојци потребни за прављење најделикатнијег бисквита:
- шећер – 115 г
- брашно – 85 г
- топла вода – 1 кашика.
- јаја – 3 ком.
- прашак за пециво – 1 кашичица
Такође ће вам требати:
- свеже или конзервирано воће/бобице – 450-500 г
- крем – 500-600 мл
- желе – 500 мл
- 35% крема – 250 мл
- шери – 75-80 мл
Да бисте направили класични трајфл, припремите бисквит, оставите га да се охлади и исеците га на мале комаде. Затим, обилно навлажите торту шеријем или неким другим жестоким пићем по вашем избору. Биће потребно мало времена да алкохол упије бисквит.
У међувремену, ситно исецкајте бобичасто воће и воће и умутите крему док не постане чврста.
Десерт се припрема у следећем редоследу:
- комадићи кекса;
- воће и бобице;
- крем;
- желе, итд.
Након овога, поновите слојеве, а укупан број зависи искључиво од састојака које имате при руци. Све што преостаје је да десерт охладите у фрижидеру и украсите га кремом, орасима и другим слаткишима пре сервирања.
Трајфл од јагода и креме
Састојци:
- коре од бисквита – 180 г
- 35% крема – 1,5 шоље
- јагоде – 1,5 шоље
- ликер – 4 кашике.
- џем од јагода
- шећер у праху
За припрему крема од ваниле, узмите:
- млеко – 300 мл
- шећер – 100 г
- кукурузни скроб – 2,5 кашике.
- путер – 20 г
- жуманце – 4 ком.
- брашно – 1 кашика.
- ванилин – 1 ком.
- ликер – 2 кашике.
Прво, припремите крему:
- Сипајте млеко у шерпу и додајте кесицу ваниле (или махуну ваниле), прокувајте на лаганој ватри и оставите са стране.
- Додајте шећер, скроб и брашно жуманцима и мешајте док не добијете хомогену масу.
- Припремљену смесу додајте у благо охлађено млеко, промешајте и поново прокувајте на лаганој ватри, уз снажно мућење и мешање.
- Оставите на хладном месту 15 минута док се потпуно не охлади.
Сада узмите припремљене коре за бисквит и исеците их на коцкице, умочите их у 2 кашике ликера и премажите џемом од јагода. Помешајте павлаку са шећером у праху и добро умутите.
Сипајте десерт у калупе:
- бисквит;
- јагода;
- крему и поновите.
Након тога, десерт покријте провидном фолијом и ставите у фрижидер на 2-3 сата. Листови бадема и нане могу се користити као украс.
У ствари, енглески трајфл можете направити са било којим састојцима. На пример, многи слаткиши воле кафу и чоколадне десерте. Пробајте и експериментишите – можда ћете створити нешто јединствено!
Желимо вам креативни успех! Пријатно!
