Немачки пудинг од црвених грјуцеа и други рецепти
Појавом интернета, кување јела из других земаља постало је много лакше него раније, када су се рецепти преносили с генерације на генерацију и сакупљали од пријатеља и познаника. Данас људи из различитих земаља могу размењивати рецепте за своја традиционална јела и више се не чини немогућим скувати нешто што се једе чак и на другом крају света. Али не сви уживају у слатком тофуу или лепљивим пиринчаним колачима, па вам нудимо сличније укусне националне слаткише – немачке десерте.
Слаткиши на које су Немци навикли слични су онима које ми правимо, али ипак постоје разлике које ће вам ове слаткише учинити новим. Први десерт је мешавина пудинга и киселја. То је лаган и освежавајући пудинг који се може послужити са кремом од ваниле или шлагом.
Пудинг од бобичастог воћа "Црвена грјуце"
Састојци:
- Трешње - 200 г.
- Малине – 200 гр.
- Црвена рибизла – 300 гр.
- Шећер – 100 г.
- Скроб 60-70 г.
- Сок од црвеног воћа – 50-100 мл.
- Шлаг за декорацију.
Рецепт:
- Оперите бобице, уклоните петељке са рибизли и извадите коштице из трешања. Можете користити замрзнуто бобице; одмрзавање није потребно; можете их лагано пропржити у блендеру.
- Ставите бобице у шерпу, додајте шећер и половину сока и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања и смањите ватру.
- Разблажите скроб са преосталим соком и сипајте га у врућу смесу од бобичастог воћа у танком млазу. Добро мешајући, крчкајте на лаганој ватри још 3-4 минута, затим искључите ринглу и оставите пудинг да се охлади.
- Када се десерт довољно охлади, пребаците га у атрактивне чаше и ставите у фрижидер, претходно покривши врхове чаша провидном фолијом.
- Непосредно пре сервирања, извадите из фрижидера и украсите шлагом. Можете заменити сладоледом или сосом од ваниле.
Овај једноставан рецепт ће сигурно обрадовати све љубитеље пудинга, желеа и киселја. За оне који више воле пецива, нудимо још један немачки рецепт за десерт. Овог пута, то су лепиње, али не баш оне типичне.
Лепиње са филом од пудинга
Састојци за лепиње:
- Јаја – 3 ком.
- Млеко – 400 мл.
- Путер – 150 г.
- Шећер - 120 г.
- Квасац – 1,5 суве кесице.
- Брашно – 700 г.
- Ванилин – 1,5 кесице.
- Со – ¼ кашичице.
Састојци за пудинг и глазуру:
- Суви пудинг – 3 кесице.
- Млеко – 1 литар.
- Шећер – 150-200 г.
- Шећер у праху – 150 г (за глазуру).
- Млеко – 250 мл (за глазуру).
Рецепт:
- Загрејте рерну на 25-30 степени Целзијуса. Обложите плех папиром за печење.
- Отопите путер у микроталасној пећници, а затим га помешајте са млеком.
- Просејте брашно, додајте шећер, ванилу, квасац и со.
- У добијену суву смесу додајте путер и млеко и мешајте миксером док не постане глатко.
- Додајте јаја у тесто и наставите да мутите на малој брзини око 10 минута.
- Затим тесто ставимо у загрејану рерну на око 40 минута до 1 сат.
- Прелазимо на фил. Помешајте пудинг са шећером и 1/5 млека. Добро промешајте да бисте избегли грудвице.
- Сипајте ову смесу у шерпу са дебелим дном, додајте преостало млеко и ставите на лагану ватру. Кувајте, стално мешајући, док смеса не почне да се згушњава. Искључите ринглу и оставите пудинг да се охлади.
- Извадите тесто из рерне, ставите га на побрашњену површину, мало га премесите, а затим га разваљајте у слој дебљине око 1,5 цм. Повећајте температуру рерне на 190-200 степени.
- Пудинг равномерно распоредите по разваљаном тесту, затим га пажљиво уролајте у ролну и исеците ролну на комаде ширине око 4 цм.
- Све комаде распоређујемо на плех за печење на малој удаљености један од другог и стављамо их у рерну на 25 минута.
- Док се лепиње пеку, припремите глазуру. Загрејте млеко у малој шерпи, додајте шећер у праху и добро промешајте. Загревајте 5-7 минута, затим искључите ринглу и оставите да се мало охлади.
- Готове, али још увек вруће, лепиње ће морати бити премазане добијеном глазуром, након чега ће печени производи морати да се охладе.
Укусан и необичан десерт је спреман! Пријатно!
