Када се први пут упознају са кинеском кухињом, многи људи се питају који су десерти доступни. Приликом посете кинеском ресторану, отварање менија ће открити широк избор јела, али одељак са десертима често није разнолик. Кинески ресторани често нуде пржене банане или сладолед као десерт.

Популарност ових десерта наводи на размишљање да ли је Кина родно место овог освежавајућег десерта. Али, према историчарима који проучавају кинеску кухињу, први који су развили рецепт за сладолед и пробали га били су Персијанци и Римљани, а не Кинези. Тешко је замислити националну кухињу без помињања десерта. Кинески десерти су, међутим, оригиналног укуса и ароматике као и свако предјело, топло јело или супа.

Главна разлика између кинеске и европске кулинарске културе је у томе што у Кини десерт обично није крај оброка. На крају сваког оброка служе се само воће и чај. Десерти се, заправо, могу служити између главних јела.

Најзанимљивије и најнеобичније је то што Кинези користе не само бобице, воће и разно коренасто поврће, већ и поврће, па чак и месо када припремају десерте. На пример, јединствено јело је бело месо у шећерном сирупу. За његову припрему биће вам потребни шећер, свињетина, кандирано воће и скроб. Месо се премаже жуманцем помешаним са скробом, затим пржи у уљу, умаче у шећерни сируп и на крају посупе претходно исецканим кандираним воћем.

Необични десерти из Кине

Пекиншке јабуке, укусно и лако за припрему јело, умачу се у тесто направљено од воде, јаја и брашна, а затим прже у уљу. Умућене јабуке се затим умачу у карамел, а затим одмах у хладну воду да се карамел стегне.

Пекиншке јабуке су кинески десерт направљен од карамелизованих јабука.

Још један занимљив рецепт за карамелизовану мешавину грожђица и ораха. Пињоли, ораси, суво грожђе и семе бундеве додају се густој млечној смеси која садржи вотку, цимет и шећер. Смеса се крчка на лаганој ватри десет минута, стално мешајући, а затим се пребацује у посуду која је намазане уљем и охлађена. Ораси се могу припремити и на други начин: ољуштити кору, која се лако уклања потапањем у врућу воду, испирањем кључалом водом, уваљањем у шећер у праху, а затим пржењем у сусамовом уљу. Уместо ораха могу се користити и друге врсте ораха.

Када људи помисле на Кину, инстинктивно помисле на пиринач. Он је основна намирница у многим кинеским десертима. Међутим, воће је такође популарно, посебно личи, манго и мандарине. Воће се служи свеже, кандирано, кувано на пари, кисело или пржено. Колачи и слатке пите немају никакве везе са кинеским десертима, јер већина кинеских домова није имала рерну. Међутим, куване лепиње, мала пецива и колачићи су вековима били омиљени и добро познати у Кини. Популарни кинески слаткиши:

Месечеви колачи - најбољи кинески десерти

  • Слаткиши и разне лизалице се називају „тан“. Обично се праве од шећерне трске или меда, а затим се преливају воћем или орасима;
  • Пецива направљена од пшеничног брашна називају се „су“ или „бинг“. Најпознатији колачићи у Кини су „месечеви колачићи“, који се традиционално служе током Фестивала Месеца или Празника средине јесени;
  • Пиринчане погачице или пиринчане куглице које се кувају на пари;
  • Слатке супе „Тиантанг“;
  • Желе са воћним укусом;
  • Сладолед и његова кинеска варијанта, „баобинг“. Ова подврста десерта је сладолед са укусом слатког сирупа.