Пастила је позната, необична слатка посластица из детињства која се не може упоредити са бомбонама, жвакаћим гумама или маршмелоуом. Ово је заиста јединствени руски десерт, непоновљив по свом укусу, који је већ освојио срца одраслих и деце широм света.

Осим што је укусна посластица, ово је и здраво, посебно ако се прави без додатог шећера. Укус ове невероватне посластице је данас познат скоро свима, али не знају сви како да направе пастилу од јабука или других састојака код куће. У ствари, пастилу је веома лако направити код куће. У наставку је мали избор брзих и једноставних рецепата за овај јединствени слатки десерт. Домаћа пастила од јабука ће сигурно обрадовати вашу породицу и представљаће диван додатак јутарњем или вечерњем чају.

Белевски рецепт

Рецепт за пастилу Белевског

Белевски рецепт постао је основа за све остале методе припреме овог воћног деликатеса. Давне 1888. године, трговац Прохоров, који је предложио свој рецепт за прераду и складиштење јабука, ненамерно је створио слатки десерт који се проширио широм света. Рецепт је добио име Белев по граду Белев, где је домишљати трговац живео.

Потребни састојци:

  • канта антоновских јабука;
  • 12 шољица шећера;
  • шећер у праху;
  • 8 беланаца.

Начин припреме:

  1. Припрема десерта Белев почиње љуштењем и сецкањем јабука. Затим се стављају у алуминијумску посуду и кувају на пари у рерни док не постану пире.
  2. Затим охладите готову масу, добро је процедите кроз сито или цедиљку.
  3. Одвојено умутите беланца, додајући шећер. Добијену смесу умешајте у сос од јабука.
  4. Поново све умутите. Готова смеса треба да постане светлије боје. Одвојите неколико шољица пиреа — биће вам потребан за подмазивање слојева.
  5. Преостали пире ставите на два плеха обложена папиром за печење. Осушите смесу у рерни на ниској температури. То ће трајати неколико сати.
  6. Након тога, рецепт захтева уклањање осушених слојева, окретање папира и лагано навлаживање водом. Премажите слојеве преосталом смесом од јабука и уролајте их у ролнице, које се затим враћају на плех и суше у рерни.

Домаћа пастила, умотана у пергамент, може се дуго чувати на хладном и сувом месту. Међутим, најбоље је десерт посути шећером у праху и послужити га са топлим, ароматичним чајем.

Верзија за Епл

Пастила са кандираним воћем

Нежна пастила од јабука је можда једна од најчешћих интерпретација ове укусне посластице. Овај рецепт може лако постати основа за прављење пастиле од јабука код куће.

Потребни састојци:

  • вода;
  • свеже јабуке.

Начин припреме:

  1. Рецепт за прављење посластица од јабука почиње сечењем воћа и уклањањем коштица.
  2. Напуните шерпу са дебелим дном водом, дубине око једног центиметра. Ставите јабуке у њу и ставите шерпу на шпорет. Крчкајте воће на лаганој ватри један до два сата. Кување јабука не захтева мешање. Време кувања директно зависи од величине воћа.
  3. Оставите кувано воће у шерпи док се потпуно не охлади. Затим га процедите, баците течност и процедите јабуке кроз цедиљку.
  4. Резултат ће бити пире, који треба распоредити на плех обложен провидном фолијом. У ту сврху можете користити и папир за печење. Изравнајте пире да бисте формирали равномерни, танки слој и оставите да се осуши.

Припремљена пастила од јабука може се дуго чувати без губитка укуса. Исеците је на комаде и ставите у теглу или умотајте у пластичну фолију. Пастила од јабука је укусна и здрава посластица за целу породицу.

Пастила од крушака

Пастила од крушака

Још један занимљив рецепт за пастилу на словачки начин користи крушке. Овај јединствени десерт је једнако једноставан за припрему као и верзија са јабукама.

Потребни састојци:

  • крушке – 1 кг;
  • шећер – 1 чаша;
  • вода.

Начин припреме:

  1. Рецепт почиње сечењем крушака на кришке средње величине.
  2. Додајте мало воде, око један центиметар, у тигањ, затим додајте исецкане крушке. Кувајте док не омекшају.
  3. Након овога, оцедите воду и оставите воће да се охлади. Процедите крушке кроз цедиљку и вратите на ватру да испари сва вишак течности.
  4. Затим додајте шећер у смесу и наставите да кувате пире док се потпуно не згусне.
  5. Пажљиво пребаците врућу смесу на плех обложен папиром за печење или пластичном фолијом. Разваљајте пире преко површине да бисте формирали танак, равномерни слој. Овај рецепт захтева ваљање пиреа од крушака док је још врућ, зато користите куварске рукавице. У супротном, овај процес може бити прилично незгодан. Ставите плех са слојем пастиле у рерну да се добро осуши.

Готов десерт исеците на мале комадиће, а затим их увијте у ролнице. Пастилу од крушака на словачки начин чувајте у стакленим теглама. Овај укусан, а што је најважније, здрав десерт можете одмах послужити и пријатно изненадити своје госте или породицу.

Као што можете видети из горе описаног рецепта, овај јединствени десерт је прилично једноставан за припрему и не захтева много тешко доступних састојака. Овај једноставан рецепт се може модификовати и проширити према вашем укусу. Пробајте да направите ову посластицу са малинама, рибизлама, морским пасјаком, шљивама или другим састојцима. Ова слатка посластица може се послужити и за празничним столом. Једноставно је украсите шећером у праху или свежим бобицама, на пример.

Видео рецепт за прављење пастиле