Укусни домаћи бомбони
Садржај
Слаткиши су најпопуларнији кондиторски производ на свету. Полице продавница нуде хиљаде врста и исто толико варијација укуса. Али упркос тако широком избору фабрички произведених бомбона, најкуснији домаћи увек остају веома цењени.
Укусно мирисни тартуфи, кремасти карамели, тофи, чоколадне плочице са орашастим плодовима и кикирикијем, пралине, пастиле, лизалице и фуџ — све се то може направити код куће. Прављење слаткиша код куће је деликатан и прилично тежак задатак. Али уз добар рецепт и чак и најосновније кулинарско знање, можете створити право ремек-дело.
Први рецепти за слаткише појавили су се још у 16. веку. Тада су то били кандирани комадићи воћа, који су се продавали и у апотекама као лек. Међутим, историја не говори о томе шта су тачно апотекари лечили својим слаткишима. Временом се термин почео односити не само на фармацеутске слаткише већ и на шири асортиман укусних посластица које садрже орашасте плодове, карамелу, чоколаду и друге састојке.
Пијана трешња са бадемима
„Пијана трешња“ је вероватно најпопуларнији слаткиш још од совјетског доба. Још увек уживамо у овим „пијаним“ слаткишима током празничног чаја.
Али шта може бити боље од домаћих бомбона „Пијана трешња“, направљених сопственим рукама са пажњом и љубављу.
Требаће нам:
- млечна чоколада - 350 г
- свеже или смрзнуте трешње - 32 ком.
- течна крема - 90 мл
- шећер у праху - 45 г
- путер - 45 г
- бадемове пахуљице - 45 г
- млевени бадеми - 200 г
- Ликер (по укусу) - 100 мл
- вода - 40 мл
- смеђи шећер - 80 мл
- сок од пола поморанџе
Сви рецепти за „алкохолне“ десерте обично се ослањају на коњак, али у нашем случају, алкохолно пиће је префињеније и пријатније. Најбоље је одабрати вискозни крем или ликер од кафе.
Прво, потребно је да направите мирисни фил од вишње. Да бисте то урадили, оперите вишње, извадите коштице и оцедите их у цедиљци. У шерпи прокувајте шећер и воду. Када се шећер раствори, према рецепту, додајте сок од пола поморанџе. Крчкајте на лаганој ватри и, после 5 минута, додајте вишње. Промешајте и крчкајте још 5-10 минута на веома лаганој ватри. На крају, сипајте ликер и искључите ринглу.
Узмите стерилисане тегле и сипајте фил од вишње, чврсто затворите поклопац и оставите да одстоји најмање 24 сата.
Сада је време да направите своје домаће бомбоне. Умесите 150 г чоколаде рукама и ставите је у ватросталну шерпу. Када чоколада почне да се топи, извадите је и оставите да се мало охлади. Припремите калупе. То могу бити папирни или силиконски калупи за мафине, као што је приказано на фотографији, или било која друга посуда одговарајуће величине. Подмажите унутрашњост ових калупа дебелим слојем чоколаде, стварајући облик корпе. Ставите калупе у фрижидер.
Процедите слегнути фил да се оцеди течност.
Припремите фондан користећи следећи рецепт: истопите путер и 100 г чоколаде на лаганој ватри, затим додајте шећер у праху, млевене бадеме и сок од вишње. Користећи кесу за посластичарство, сипајте фондан у калупе, пунећи их до 3/4. Рукама ставите две половине вишње преко фондана.
Да бисте направили поклопац за корпу, истопите преосталу чоколаду на лаганој ватри, оставите је да се мало охлади, а затим је прелијте преко трешања. Поспите домаће бомбоне шећером у праху и листићима бадема.
Овај рецепт је једна од најједноставнијих верзија „Пијане трешње“. Осим што припрема фила одузима много времена, целокупно склапање слаткиша је прилично брзо.
Фуџ од путера од кикирикија
Да бисте изненадили своју породицу, можете направити укусне бомбоне од кикирикија код куће. Најбоље од свега је што су ови слаткиши много здравији од куповних. Рецепт за бомбоне од кикирикија је веома једноставан и брз, тако да можете направити диван десерт код куће.
Састојци:
- путер - 100 г
- смеђи шећер - 200 г
- кристални шећер - 150 г
- млеко - 1/2 шоље
- путер од кикирикија - 1 тегла (250 мл)
Отопите путер у шерпи и додајте смеђи шећер. Затим додајте обични шећер и млеко. Када прокључа, рецепт препоручује крчкање још 2 минута. Затим додајте путер од кикирикија и мешајте чистим рукама док не постане глатко.
Обложите квадратни плех папиром за печење и сипајте смесу у њега, не више од 2 цм висине. Охладите у фрижидеру око 3 сата. Када се стегне, исеците на коцке 2x2 цм, као што је приказано на слици.
Након ових једноставних корака, ваши укусни домаћи бомбони од кикирикија су спремни! Можете обрадовати децу, одрасле и неочекиване госте својим слатким посластицама.
Да бисте разноликости додали у рецепте за слаткише, можете додати орашасте плодове, комадиће воћа, кокосове пахуљице — укратко, све што се добро слаже са главним састојцима.
