10 најбољих рецепата за тесто за ускршње торте

Кулич је обавезна посластица на свечаној ускршњој трпези. Свака домаћица жели да изненади и обрадује своју породицу укусним и необичним пецивом. Нудим избор најуспешнијих рецепата са најквалитетнијим тестом.

У овом чланку ћете пронаћи рецепте за тесто на бази квасца, без квасца и зачињено тесто, као и теста направљена од свежег сира, сурутке и какаа. Такође ћу објаснити како се пече у рерни и у машини за хлеб, као и како се прави модеран крафин.

Богати ускршњи колач направљен од александријског теста са сувим квасцем

Ако сте одлучили да направите александријски кулић користећи суви квасац, овај рецепт је идеалан. Кулићи печени на овај начин су пахуљасти, прозрачни и веома лагани. Алкохол у рецепту помаже да се тесто са квасцем разреди, омогућавајући му да боље нарасте. Најчешће се користи коњак, али се лако може заменити једнаком количином вотке, рума или ликера.

Састојци

• Печено млеко - 500 г
• Брашно - 1250 г
• Путер - 250 г
• Шећер - 500 г
• Јаја - 7 ком.
• Коњак - 1 кашика.
• Суви квасац (брзо делујући) - 15 г
• Суво грожђе - 250 г
• Ванилин шећер - 1 кашика.
• Кора од 1 поморанџе - 1 кашика. л.
• Со - 1/2 кашичице.

Време кувања: 2 сата плус 8-12 сати за тесто

Порције: 3 велика и 6 малих

Рецепт корак по корак

Корак 1

Направите тесто. У дубокој посуди помешајте 5 јаја и 2 жуманца, шећер и омекшали путер. Промешајте.

Корак 2

У посебној посуди помешајте топло млеко (30-36 степени) и квасац.

Корак 3

Сједините обе смесе. Оставите тесто да нарасте на топлом месту 2-3 сата или на собној температури 8-10 сати.

Корак 4

Изрендајте кору поморанџе. Оперите суво грожђе и поспите га са мало брашна.

Корак 5

Пребаците смесу за тесто у дубоку посуду. Додајте суво грожђе, кору, коњак, ванилин шећер и со.

Корак 6

Постепено додајте брашно. Месите тесто док не престане да се лепи.

Корак 7

Тесто ставите у шерпу, покријте пешкиром и оставите на топлом месту да нарасте.

Корак 8

Умесите нарасло тесто и распоредите га у калупе. Напуните их до пола. Оставите да нарасту сат времена. Пеците куличе на 180 степени Целзијуса 40-45 минута.

Корак 9

Ово су ускршњи колачи које смо добили. Украсите их како желите.

Рецепт за тесто без квасца од свјежег сира

Пецива са сиром имају диван укус и арому, сочна су и нежна. Тесто без квасца се лако прави, не захтева петљање или дуготрајну припрему. Дакле, ако желите брзе и једноставне ускршње колаче, испробајте овај рецепт за тесто од сира без квасца. Сви који га пробају сигурно ће га волети!

Састојци

• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 160 г
• Путер - 100 г
• Свеж сир (9%) - 300 г
• Брашно - 250 г
• Суво грожђе, кандирано воће - 100 г
• Со - прстохват
• Сода - прстохват
• Ванилин - прстохват
• Кора једног лимуна
• Прашак за пециво - 12 г (1 кашика)

Време кувања: 60-90 минута

Порције: 5 ускршњих колача у калупу пречника 7 цм и висине 8 цм

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте јаја у дубоку посуду и умутите их миксером.

Корак 2

Наставите да мутите док смеса не побели и не удвостручи запремину.

Корак 3

Сипајте омекшали путер. Наставите са мућењем.

Корак 4

Додајте свежи сир у две фазе и поново умутите.

Корак 5

Додајте лимунову кору, соду бикарбону, со и ванилин.

Корак 6

Додајте суво грожђе и кандирано воће.

Корак 7

Додајте просејано брашно и прашак за пециво.

Корак 8

Подмажите папирне калупе за мафине сунцокретовим уљем и напуните их тестом до пола. Поравнајте површину теста.

Корак 9

Пеците на 180 степени 40-50 минута.

Корак 10

Ово су прелепи ускршњи колачи без квасца направљени од теста од свјежег сира!

Да бисте постигли запањујући резултат, важно је знати праву конзистенцију теста за ваш кулић. Квасац је прилично пробирљив, тако да погрешна конзистенција може упропастити ваше пециво. Ако је тесто превише танко, кулић неће задржати облик, рашириће се и неће нарасти; ако је превише густо, неће нарасти, остаће густо и брзо ће постати устајало. Право тесто за кулић испуњава следеће критеријуме: што је могуће течније је, али се не лепи за руке или површине и може се сећи ножем, а да се не растегне.

Чукс тесто за ускршњу торту: једноставан рецепт

Ако више волите влажна и тешка пецива, овај рецепт ће вам се свидети. Кулич направљен на овај начин испада прилично сочан и укусан. Прилично је једноставан и брз за прављење, без икаквог теста. Ако сте тражили сличан рецепт, обавезно га испробајте!

Састојци

• Млеко - 300 мл
• Шећер - 200 г
• Жуманца - 5 ком.
• Брашно - 600 г
• Путер - 100 г
• Живи квасац - 40 г
• Сунцокретово уље - 20 мл
• Суво грожђе - 70 г
• Кора лимуна и поморанџе
• Цимет - 0,5 кашичице.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Со - 1 кашичица.

Време кувања: 6-7 сати

Порције: 2

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите кремасту основу. Узмите 3 кашике брашна (од укупне количине).

Корак 2

Прокувајте млеко и сипајте га у брашно. Промешајте. Оставите да се охлади.

Корак 3

Додајте шећер.

Корак 4

Кора лимуна и поморанџе.

Корак 5

Додајте квасац.

Корак 6

Ставите жуманца.

Корак 7

Додајте цимет, со и ванилин шећер. Све добро промешајте.

Корак 8

Почните да додајете брашно. Просејте га у малим порцијама. Прво мешајте кашиком, а затим рукама.

Корак 9

Додајте омекшали путер. Умесите тесто.

Корак 10

Сипајте сунцокретово уље. Умесите тесто. Оставите да нарасте 1-2 сата.

Корак 11

Након што је тесто нарасло, утисните га и оставите да поново нарасте.

Корак 12

Након што тесто поново нарасте, притисните га, ставите на сто намазан сунцокретовим уљем и добро га умесите. Постепено додајте суво грожђе.

Корак 13

Да би тесто било љуспичасто, подмажите његову површину путером и поново га добро месите 10 минута.

Корак 14

Тесто поделите на порције, ставите у калупе и оставите да нарасте.

Корак 15

Премажите нарасло тесто јајетом и ставите у рерну. Пеците на 175 степени Целзијуса 30-35 минута.

Најбоље пециво за ускршње торте: Крафин од грожђица

Ако желите да направите леп, необичан, укусан и оригиналан ускршњи колач, крафин је управо оно што вам треба. Ово празнично пециво је постало невероватно популарно међу кућним куварима последњих година. Ако још нисте правили крафин, сада је време да га испробате! Овај рецепт је проверен и поуздан. Колачи ће испасти укусни и лепи.

Састојци

Тесто:

• Млеко - 80 мл
• Шећер - 1 кашика.
• Живи квасац - 18 г
• Брашно - 2 кашике.

Тесто:

• Јаје - 1 ком.
• Жуманце - 2 ком.
• Брашно - 350 г
• Сок од поморанџе - 2 кашике.
• Путер - 140 г
• Шећер - 100 г
• Со - прстохват
• Кора поморанџе
• Суво грожђе - 100 г
• Латице бадема - 50 г

Време кувања: 2-3 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите тесто. Сипајте млеко (37-40 степени) у дубоку посуду.

Корак 2

Додајте шећер.

Корак 3

Здробљени квасац.

Корак 4

Додајте брашно. Промешајте. Оставите да одстоји 10 минута.

Корак 5

Ставите јаја у посебну посуду.

Корак 6

Додајте сок од поморанџе и шећер.

Корак 7

Отопите 40 г путера (од укупне количине) и сипајте у тесто.

Корак 8

Додајте кору и со. Мешајте док се шећер не раствори.

Корак 9

Сипајте тесто.

Корак 10

Додати просејано брашно.

Корак 11

Умесите тесто, прво шпатулом, а затим рукама. Ставите га у дубоку посуду и оставите да одстоји 40 ​​минута.

Корак 12

Поспите површину брашном. Поделите тесто на два дела. Једну половину разваљајте у танки слој и подмажите путером. Поређајте суво грожђе и бадеме одозго.

Корак 13

Пажљиво разваљајте тесто у „кобасицу“.

Корак 14

Исто радимо и са другом половином теста. Док га ваљамо, увијамо га око прве „кобасице“.

Корак 15

Оштрим ножем пресеците „кобасицу“ на пола по дужини (без пресецања до краја). Увијте је у „пужа“, као што је приказано на фотографији, окрећући је наопачке.

Корак 16

Тесто ставите у подмазан плех. Оставите да нарасте 20 минута. Пеците 10 минута на 200 степени Целзијуса, затим 40 минута на 170 степени Целзијуса.

Једноставан рецепт за мекане ускршње колаче: тесто са сурутком

Да бисте добили нежне и прозрачне ускршње колаче, не морате их пећи са млеком. Порозне и укусне пецива можете добити користећи сурутку. Овај рецепт је једноставан, а састојци су лако доступни. А колачи испадају невероватно укусни и лепи.

Састојци

• Жуманца - 5 ком.
• Суви квасац - 11 г
• Шећер - 150 г
• Путер - 150 г
• Сурутка - 250 г
• Брашно - 600 г
• Суво грожђе - 70 г

Време кувања: 2-3 сата

Порције: 4 ускршње торте у калупима пречника 9 цм

Рецепт корак по корак

Корак 1

Одвојите жуманца од беланаца.

Корак 2

Разбијте жуманца и додајте квасац.

Корак 3

Додајте сурутку и оставите 15 минута.

Корак 4

Сипајте растопљени путер, охлађен на собну температуру.

Корак 5

Додајте шећер и мешајте кашиком док се шећер не раствори.

Корак 6

Додајте претходно просејано брашно у порцијама, сваки пут добро мешајући. Прво кашиком, затим рукама. Месите тесто најмање 15 минута, док се више не лепи за радну површину или руке.

Корак 7

Разваљајте тесто на столу. На врх ставите претходно опране, натопљене и осушене суве грожђице. Умешајте суве грожђице у тесто.

Корак 8

Тесто ставите у дубоку посуду и оставите сат и по.

Корак 9

Добро умесите нарасло тесто. Поделите га на 4 једнака дела.

Корак 10

Сваки део теста обликујте у куглу и ставите је у калуп. Оставите калупе да одстоје 40 минута.

Корак 11

Ускршњи колачи су нарасли и спремни су за печење. Пеците их на 180 степени Целзијуса око 40 минута.

Сурутку за прављење ускршњих колача можете купити у продавници, на пијаци или је направити код куће. Ова друга опција је најпоузданија. Такође, не захтева много времена ни труда за припрему. Узмите кесицу свежег кефира и ставите је у замрзивач. Затим, ставите цедиљку изнад шерпе, обложите је газом и сипајте потпуно замрзнути кефир. Када се одмрзне, грудвице ће остати у гази, а шерпа ће садржати свежу сурутку. Ова сурутка није изложена високим температурама и потпуно задржава свој укус.

Како направити тесто за ускршњу торту користећи квасац

Ускршњи колачи направљени од квасног теста су прозрачни, порозни, нежни и укусни. Иако су многи кувари опрезни са коришћењем квасног теста, у томе нема ништа страшно или тешко. Само пажљиво пратите корак-по-корак фото рецепт и сигурно ћете успети!

Састојци

Тесто:

• Квасац - 17 г
• Шећер - 20 г
• Млеко - 125 г
• Брашно - 100 г

Тесто:

• Шећер - 250 г
• Путер - 180 г
• Пилеће жуманце - 150 г
• Јаје - 100 г
• Брашно - 450 г
• Крем 33% - 140 г
• Суво грожђе, цимет, кора - опционо

Време кувања: 3-4 сата

Порције: 4 средње велике ускршње торте

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите тесто. Помешајте шећер и квасац у дубокој посуди.

Корак 2

Додати млеко (37-40 степени).

Корак 3

Додајте брашно. Добро промешајте жицом за мућење. Оставите тесто да одстоји 40 ​​минута.

Корак 4

Почнимо са припремом теста. Сипајте шећер у дубоку посуду.

Корак 5

Додати омекшали путер. Умутити миксером.

Корак 6

Додајте жуманца и јаје. Поново умутите.

Корак 7

Не престајући да мутите, сипајте крему.

Корак 8

Додајте трећину брашна и поново умутите.

Корак 9

Пребаците нарасло тесто. Поново умутите. Оставите тесто да одстоји 30-40 минута.

Корак 10

После пола сата, додајте преостало брашно у тесто. Додајте цимет, кору лимуна и со. Поново промешајте миксером.

Корак 11

Додајте суво грожђе и поново промешајте кашиком или лопатицом.

Корак 12

Тесто пребаците у калупе, пунећи их не више од 1/3. Оставите тесто да нарасте у калупима 30-40 минута. Затим ставите колаче у рерну и пеците на 180 степени Целзијуса око 40 минута. Готове колаче премажите глазуром и украсите по жељи.

Рецепт за тесто за ускршње колаче са сувим квасцем за машину за хлеб

Ако сте срећни власник машине за хлеб, прављење ускршњег колача неће захтевати много времена ни труда. Једноставно сипајте састојке у машину исправним редоследом и извадите мирисне пецива када се огласи звучни сигнал. Заинтересовани? Рећи ћу вам како да направите ускршњи колач у машини за хлеб користећи суви квасац.

Састојци

• Млеко - 150 мл
• Јаја - 3 ком.
• Шећер - 130 г
• Путер - 100 г
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Брашно - 450 г
• Ванилин - 1,5 г
• Со - 1/2 кашичице.
• Квасац - 7 г
• Прашак за пециво - 1/2 кашичице.

Време кувања: 4 сата

Порције: 1 кулић тежине 1000 г

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке: истопите путер, просејте брашно, загрејте млеко на 37 степени, лагано умутите јаја жицом.

Корак 2

Прво, пребаците течне састојке у посуду машине за хлеб. Додајте млеко.

Корак 3

Додајте јаја.

Корак 4

Растопљени путер.

Корак 5

Сунцокретово уље.

Корак 6

Прелазимо на суве састојке: додајте шећер, брашно, ванилу, со, прашак за пециво и квасац.

Корак 7

Затворите апарат за хлеб. Изаберите режим печења у зависности од модела вашег апарата за хлеб. У овом случају, пећи ћемо на подешавању „Интегрално зрно“ 3 сата и 40 минута.

Корак 8

Оставите готов кулић да одстоји у искљученој машини за хлеб 10 минута. Затим га извадите и оставите да се охлади. Украсите кулић по жељи и уживајте у овом укусном и мирисном ускршњем пециву.

Чоколадно тесто за ускршњу торту

Овај рецепт за ускршње колаче ће сигурно обрадовати сваког љубитеља чоколаде. Такође је савршен за оне који траже нешто занимљиво и ново. Пробајте да испечете ускршње колаче користећи овај рецепт и обрадујте своју породицу укусним, прозрачним и ароматичним пецивима.

Састојци

• Млеко - 300 мл
• Шећер - 200 г
• Суви квасац - 7 г
• Ванилин шећер - 10 г
• Јаја - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 120 г
• Брашно - 600 г
• Какао - 50 г
• Суво грожђе, кандирано воће (по укусу) - 150 г

Време кувања: 5-6 сати

Порције: 6 ускршњих колача у калупима пречника 10 цм

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите потребне састојке: загрејте млеко на 37 степени, просејте брашно и какао.

Корак 2

У дубокој посуди помешајте брашно и квасац.

Корак 3

Додати какао. Промешати жицом за мућење.

Корак 4

У посебној посуди помешајте јаја, шећер и ванилин шећер. Мутите миксером на средњој брзини док не постане лагано и пенасто.

Корак 5

Не престајући да мутите, додајте сунцокретово уље.

Корак 6

Сипајте млеко.

Корак 7

Додајте суве састојке у смесу јаја и млека.

Корак 8

Промените наставак за мућење и мешајте на средњој брзини док се састојци не сједине.

Корак 9

Додајте кандирано воће. Поново промените наставак миксера и умешајте кандирано воће.

Корак 10

Оставите тесто да нарасте 2 сата.

Корак 11

Умесите тесто. Подмажите руке сунцокретовим уљем и распоредите тесто у калупе, пунећи их не више од 1/3. Оставите их да нарасту 1-1,5 сат.

Корак 12

Ставите нарасле комаде теста у рерну и пеците на 180 степени 25-40 минута.

Видео: Укусно тесто за ускршње торте са павлаком

Сочни, нежни и прозрачни ускршњи колачи који дуго остају свежи и укусни — зар то није оно о чему свака домаћица сања? Прављење ових ускршњих колача је сасвим једноставно. Све што треба да урадите је да пажљиво пратите рецепт.

У овом видеу, позната YouTube блогерка и куварка Олга Матвеј ће објаснити како се прави тесто за павлаку, облажу плехови за печење папиром за печење и пеку најукусније ускршње колаче. Поделиће тајне празничног печења са гледаоцима и детаљно ће демонстрирати сваки корак процеса прављења ускршњих колача. Ако сте тражили одличан рецепт за тесто са квасцем, обавезно погледајте овај видео.

Постоји много рецепата за ускршње печење. Изаберите свој омиљени и поделите резултате својих кулинарских експеримената у коментарима!