Како фарбати јаја куркумом – савети и рецепти за припрему за Ускрс

Фарбање ускршњих јаја у јарким бојама једна је од најстаријих традиција овог празника. Најчешће је ћилибар преферирана боја, која је одавно симболизовала просперитет и обилну жетву, што је чини обавезном у свакој ускршњој корпи. Да бисте постигли жељену нијансу, можете офарбати јаја код куће куркумом. Овај природни пигмент се широко користи у кувању како би се постигла дубока и трајна нијанса.

Карактеристике бојења куркумом

Куркума је прашкасти зачин направљен од корена вишегодишње биљке. Прах је јарко златне боје. Боја се користи у прехрамбеној и фармацеутској индустрији.

Главна својства куркуме као природне боје:

• нешкодљивост по здравље;
• јарко жута боја;
• приступачна цена;
• једноставност коришћења.

Прашак за бојење мора бити доброг квалитета, иначе љуске неће у потпуности апсорбовати боју. Свеж зачин има јаку арому. Производе са благим мирисом треба оставити на полици. Куркуму треба купити расуту. Овај зачин производи живописнију нијансу.

Боја добијена бојењем куркумом је дубоко ћилибарна или пригушено жута. Њен интензитет на љускама ускршњих јаја зависи од односа састојка и воде или друге течности. Вреди напоменути да се зачин не раствара у потпуности у води. Због тога је јаја потребно периодично окретати како би се осигурало равномерно бојење.

Јаја са белом љуском су најбоља за бојење куркумом. Кувају се сирова у боји, па би требало да буду на собној температури како би се спречило пуцање. Такође је добра идеја додати 1 кашичицу соли у воду. Ово ће спречити цурење беланца, чак и ако се љуска поломи. Да бисте осигурали да се боја чвршће прилепи за површину јајета, можете их обрисати алкохолом за трљање и содом бикарбоном. Најбоље је ставити обојена јаја у хладну воду. Додавање неколико милилитара јабуковог сирћета или лимуновог сока у раствор боје помоћи ће да се боја боље прилепи.

Готова ускршња јаја треба оставити да се охладе на собној температури, а затим их полирати сунђером и биљним или маслиновим уљем.

Рецепт за фарбање ускршњих јаја куркумом и паприком

Паприка у комбинацији са куркумом произвешће пријатну циглану боју. Такође можете постићи јединствен и необичан узорак за свако осликано јаје.

Састојци

Вода – 1 л

Паприка – 2 кашике. л.

Куркума – 1 кашика. л.

Време кувања: 5 минута

Порције: 1 литар

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте хладну воду у шерпу.

Корак 2

Додајте куркуму у праху.

Корак 3

Додајте млевену паприку и промешајте.

Корак 4

Ставите јаја у шерпу.

Корак 5

Ставите на шпорет 20 минута док не прокључа. Затим искључите ватру и оставите да одстоји још 30 минута.

Корак 6

Извадите јаја из боје и оставите да се преостала течност оцеди.

Видео: Фарбање ускршњих јаја чајем од куркуме и хибискуса

Јутјуб канал „PaprikA“ ствара невероватно естетски пријатна и, што је важно, еколошки прихватљива ускршња јаја. Прелепи пастелно ружичасти и плави узорак на љускама изгледа необично. Овај ефекат се може постићи коришћењем листова куркуме и чаја од хибискуса.

Видео детаљно објашњава како правилно помешати састојке и редослед којим се јаја умачу у течност. Водитељка дели своје кулинарске трикове за очување јаја током кувања, за глађе прелазе у шарама и за дуготрајније дизајне.

Пробајте да офарбате ускршња јаја куркумом – бићете пријатно изненађени резултатима!