Ганаш од сира је једна од најпопуларнијих опција за преливе за торте. За разлику од крем сира, сира који се користи за ову глазуру нема слани укус, што резултира деликатнијим укусом. Овај рецепт се може нанети у једном слоју, без традиционалног ганаша, што резултира меким, али стабилним премазом. Овај ганаш се такође може користити за пуњење колачића или мафина, или за украшавање тартуфа. Невероватна комбинација сира и чоколаде ће сигурно импресионирати сваког љубитеља слаткиша!

Рецепт са фотографијама корак по корак

Ганаш од киселог млека за изравнавање торте

Ганаш од киселог млека се прави невероватно брзо — то је једна од најбржих, најприступачнијих и, што је најважније, најукуснијих опција за прелив за торте. Чак и почетници могу постићи снежно белу, стабилну глазуру помоћу овог рецепта — обавезно га испробајте!
Нутритивна вредност по порцији
624,9 кцал
  • Протеини: 3,4 г
  • Масти: 54,1 г
  • Угљени хидрати: 29,1 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Успеће чак и ако га правите први пут. Не само ово јело, већ први пут икада.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Путер 82,5%
    200 Г
  • Бела чоколада
    200 Г
  • Кондензовано млеко
    20 Г
  • Свеж сир 9%
    по укусу
  • Шећер у праху
    10 Г

Припрема

Корак 1
Ганаш од киселог сира за прелив торте - фотографија

Припремите састојке. Путер треба да буде на собној температури, али кондензовано млеко и свежи сир треба да буду охлађени.

Корак 2

Отопите чоколаду на начин који вам одговара: у микроталасној пећници или у воденом купатилу.

Корак 3

Додајте кондензовано млеко у чоколаду и промешајте лопатицом или мутилицом.

Корак 4

Додајте растопљени путер.

Корак 5

Мутите ручним миксером најмање 3-5 минута док путер не побели и не повећа запремину.

Корак 6

Добро изблендирајте свежи сир. Ако немате блендер, можете га процедити кроз цедиљку.

Корак 7

Поделите свежи сир на два дела и додајте га у крему у два наврата, мешајући, али не мутећи.

Корак 8

На крају припреме, добро мутите ганаш 3 минута. Водите рачуна да нема грудвица.

Сличан видео рецепт: Ганаш са крем сиром

Још један сличан рецепт за љубитеље свежег сира је ганаш од крем сира. Лакше се прави и захтева само три састојка. Ова крема је идеална за равнање испод фондана или за фарбање: има глатку текстуру и прилично је стабилна. Међутим, има једну посебну карактеристику: мора се чувати у фрижидеру пре употребе.

По жељи, можете заменити црну чоколаду белом чоколадом у рецепту за ганаш - не бојте се експериментисати са пропорцијама како бисте пронашли савршену крему!