Сјајне чоколадне глазуре су једна од најпопуларнијих декорација за торте. Изгледају веома стилски, модерно и лепо се слажу са другим елементима декора. Али да би се постигла обимна и уредна глазура, важно је одабрати и припремити праву глазуру.

У овом чланку ћу поделити проверене рецепте за ганаш за украшавање торти, као и осврнути се на уобичајене грешке које се могу јавити током процеса украшавања. Ове глазуре се лако праве код куће. Торта са луксузним, сјајним преливима красиће сваку празничну трпезу.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Ганаш за преливе на торти

Овај једноставан рецепт за чоколадни ганаш је савршен за прекривање торти и прављење прелепих прелива. Потребна су само три састојка и минимално време припреме. Кључно је да торту добро охладите пре наношења прелива.
Нутритивна вредност по порцији
542 кцал
  • Протеини: 4,9 г
  • Масти: 34,5 г
  • Угљени хидрати: 52,5 г
*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака
  • Укупно време:
  • Сложеност:
    Једноставан рецепт.
  • Број порција: 1

Састојци

Порције
  • Чоколада (30-50% какаоа)
    100 Г
  • Путер
    10 Г
  • Крем 30%
    60 Г

Припрема

Корак 1
Како направити ганаш за капање - корак 1

Ставите чоколаду у дубоки тањир или чинију и додајте јој путер.

Корак 2
Како направити ганаш за капање - корак 2

Исеците чоколаду на мале комадиће.

Корак 3
Како направити ганаш за капање - корак 3

Загрејте посуду са чоколадом и путером у микроталасној пећници 1,5-2 минута. Такође можете истопити чоколаду на лаганој ватри.

Корак 4
Како направити ганаш за капање - корак 4

Добро измешајте чоколадну смесу док не постане глатка и без грудвица.

Корак 5
Како направити ганаш за капање - корак 5

Сипајте крему у чоколадну масу.

Корак 6
Како направити ганаш за капање - корак 6

Све пажљиво промешајте док не постане глатко.

Корак 7
Како направити ганаш за капање - корак 7

Ако смеса постане превише густа, загрејте је у микроталасној пећници 30-40 секунди.

Корак 8
Како направити ганаш за капање - корак 8

Извадите тањир из микроталасне и поново добро промешајте ганаш.

Корак 9
Како направити ганаш за капање - корак 9

Сјајни чоколадни ганаш је спреман за даљу употребу.

Корак 10
Како направити ганаш за капање - корак 10-1

Ставите крем у посластичарску кесу и нацртајте капљице по торти.

Корак 11
Како направити ганаш за капање - фотографија

Спремни!

5 грешака у украшавању чоколадним капљицама

Чоколадне капљице су једна од најсвестранијих декорација. Оне лепо употпуњују готово сваку торту. Међутим, постоји неколико уобичајених грешака у декорисању које могу потпуно да униште изглед десерта.

Лоше поравнање

Правилно нивелисање торте је кључ успешног украшавања, посебно приликом наношења чоколадних прелива. Било каква неравнина или погрешно поравнање ће узроковати да глазура тече у погрешном смеру, што ће покварити изглед торте.

Неправилна конзистенција глазуре

Ако направите превише танку глазуру, она ће се брзо разлити низ торту, стварајући локвице на плеху или тањиру. А ако је ганаш превише густ, створиће дебеле, ружне трагове на торти. Зато се држите провереног рецепта и избегавајте експериментисање са пропорцијама или замену састојака.

Колач није био довољно охлађен.

Пре наношења глазуре, обавезно добро охладите торту. У супротном, глазура се неће стврднути и брзо ће се разлити низ торту.

Хлађена глазура

За разлику од торте, глазура треба да буде топла (око 30°C). Разлика у температури је оно што ствара најлепше, уредне преливе. Ако се глазура охладила и згуснула, једноставно је мало загрејте.

Неуредан дизајн

Торта са преливом изгледа стилски и атрактивно само ако глазура тече у танким, грациозним млазевима различитих дужина. Такође је важно не претеривати са декорацијама: цвећем, чоколадним фигурама, бомбонама, безе колачићима, мрвицама и другим детаљима. Превише декорација увек изгледа неукусно.

Ако желите да ваше торте увек изгледају савршено, покушајте да избегнете ове грешке.