10 најбољих глазура за чизкејк од маскарпонеа

Прозрачан и невероватно укусан, крем од маскарпонеа је невероватно популаран међу посластичарима. И то са добрим разлогом. Савршен је за склапање торти, пуњење пецива и украшавање разних посластица. Такође се може послужити као самостални десерт са бобичастим воћем, воћем и чоколадом.

У овој колекцији сам саставио најбоље рецепте за прављење луксузног крема од маскарпонеа. Овде ћете пронаћи опције за свачији укус: са шлагом, кондензованим млеком и чоколадом. Са овим кремовима, сви ваши десерти ће се претворити у кулинарска ремек-дела.

Ваздушни крем направљен од маскарпонеа и павлаке

Ова снежно бела, пахуљаста глазура никога неће оставити равнодушним. Невероватно је прозрачна и укусна. Ова глазура је савршена за слојевито слагање колача и филовање пецива. Може се послужити и као самостални десерт, украшена ренданом чоколадом, орасима или бобичастим воћем.

Састојци

• Маскарпоне сир - 250 г
• Крем 33-35% - 500 мл
• Ванилин шећер - 10 г
• Шећер у праху - 200 г

Време кувања: 35-45 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите маскарпоне сир у дубоку посуду.

Корак 2

Сипајте охлађену крему у маскарпоне.

Корак 3

Додајте шећер у праху и ванилу.

Корак 4

Пажљиво помешајте састојке помоћу миксера.

Корак 5

Добијену смесу покријте тањиром и ставите у замрзивач на 20-30 минута.

Корак 6

Извадите крему из замрзивача и мутите је миксером док се не формирају пахуљасти, стабилни врхови.

Корак 7

Лагани и прозрачни крем од путера је спреман. Можемо почети са склапањем торте.

Крем од маскарпонеа за торту БЕЗ крема

Ово је једноставан рецепт за нежни крем од маскарпонеа који не захтева густу павлаку. Има пријатно кремаст укус и прозрачну конзистенцију. Овај крем је савршен за слојевито слагање колача и ролница, као и за прављење лаганих десерта.

Састојци

• Маскарпоне сир - 300 г
• Кондензовано млеко - 200 г
• Путер - 150 г

Време кувања: 25-30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте кондензовано млеко у дубоку посуду и додајте му маскарпоне.

Корак 2

Нежно мешајте састојке миксером док не постану глатки.

Корак 3

Меки путер ставите у посебну посуду и мутите га док се не формирају пахуљасти врхови.

Корак 4

У смесу са сиром додајте умућени путер.

Корак 5

Смесу добро промешајте док не постане глатка.

Корак 6

Пухасти и невероватно укусни крем од маскарпонеа је спреман.

Крем за торту од маскарпонеа и кондензованог млека

Нудим вам рецепт за луксузни крем од маскарпонеа и кондензованог млека, савршен за слојевите слојеве на разним тортама. Има пријатан карамел укус и једноставно магичну арому. Овај крем ће додати посебан додир сваком десерту.

Састојци

• Маскарпоне сир - 200 г
• Крем 33% - 200 мл
• Кондензовано млеко (кувано) - 150 г

Време кувања: 35-40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Маскарпоне ставите у дубоку посуду и додајте кувано кондензовано млеко.

Корак 3

Лагано мешајте састојке миксером 30 секунди.

Корак 4

Сипајте крему у посебну посуду и мутите је док се не згусне.

Корак 5

Додајте умућену павлаку у смесу са сиром.

Корак 6

Смесу добро промешајте шпатулом док не постане глатка.

Корак 7

Најукуснија крема за торту од маскарпонеа и кондензованог млека је спремна.

Најукуснија крема од маскарпонеа и павлаке

Ова лагана и прозрачна глазура налик облаку постаће једна од ваших омиљених. Потребна су јој само четири састојка и минимално време за припрему. Ова глазура од маскарпонеа и павлаке је невероватно глатка и укусна. Савршена је за слојевито прекривање разних колача.

Састојци

• Маскарпоне сир - 300 г
• Павлака 20% - 200 г
• Шећер - 80 г
• Крем 33% - 100 г

Време кувања: 25-35 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

У дубокој посуди помешајте маскарпоне са павлаком.

Корак 3

Састојке обрађујемо миксером док не постану глатки.

Корак 4

Сипајте охлађену крему у високу посуду, додајте шећер и мутите док не постане пенаста.

Корак 5

У смесу павлаке и сира додајте шлаг и све добро промешајте шпатулом.

Корак 6

Мешајте крем миксером кратким импулсима од 2-3 секунде док не добијете пахуљасту, хомогену масу.

Корак 7

Глатка, нежна и веома лепа крема од маскарпонеа је спремна за даљу употребу.

Рецепт за крем од маскарпонеа

Представљам вам рецепт за невероватно нежни крем од маскарпонеа. Има прозрачну текстуру и пријатно кремаст укус. Овај крем се може користити за слојевито слагање колача, филовање пецива и прављење других десерта.

Састојци

• Млеко - 600 мл
• Кукурузни скроб - 55 г
• Шећер - 7 кашика.
• Маскарпоне сир - 300 г
• Путер - 100 г
• Желатин - 10 г
• Вода - 30 мл

Време кувања: 1 сат

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу или шерпу са дебелим дном, додајте шећер и скроб.

Корак 2

Састојке темељно промешајте жицом за мућење како бисте избегли грудвице.

Корак 3

Ставите шерпу на лагану ватру и кувајте кремасту базу док се не згусне, непрестано мешајући.

Корак 4

Покријте базу фолијом у контакту и оставите да се охлади.

Корак 5

Прелијте желатин водом, промешајте и оставите да набубри.

Корак 6

У дубокој посуди помешајте маскарпоне и омекшали путер.

Корак 7

Умутите сир и путер миксером на малој брзини док не постану глатки.

Корак 8

Додајте кремасту основу у добијену смесу у малим порцијама, сваки пут добро мутећи.

Корак 9

Сипајте набубрели желатин у крему и поново добро умутите.

Корак 10

Ваздушна крема са нежним кремастим укусом је спремна.

Крем од маскарпонеа за тирамису

Тражите савршен крем за тирамису? Пронашли сте га! Нудим вам рецепт за прозрачни крем који је савршен за прављење овог аутентичног италијанског десерта. Учиниће ваш тирамису невероватно укусним и невероватно нежним.

Састојци

• Јаја Ц1 - 5 ком.
• Шећер - 125 г
• Маскарпоне сир - 250 г
• Крем 33-35% - 325 мл

Време кувања: 30-35 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Разбијте јаја у дубоку посуду или посуду миксера и додајте шећер.

Корак 2

Умутите јаја са шећером док не постану густа и пуханаста.

Корак 3

Сипајте крему у посебну посуду и додајте јој маскарпоне.

Корак 4

Умутите крему са маскарпонеом на минималној брзини миксера док не постане глатка и стабилна.

Корак 5

Додајте смесу крем сира у умућена јаја.

Корак 6

Веома пажљиво мешајте смесу док не постане глатка, користећи шпатулу или кашику.

Корак 7

Ваздушасти крем од маскарпонеа је спреман. Можемо почети са склапањем тирамисуа.

Густи крем од маскарпонеа за изравнавање торте

Овај рецепт за густу и стабилну крему од маскарпонеа је савршен за заглађивање и украшавање колача. Направљен је са основом од беле чоколаде и ганаша, што осигурава да савршено држи облик. Крема има деликатан, кремасти укус и пријатну арому.

Састојци

• Маскарпоне сир - 400 г
• Крем 33-35% - 300 мл
• Бела чоколада (рендана) - 170 г

Време кувања: 40-50 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Сипајте крему у шерпу, ставите на ватру и доведите до кључања.

Корак 3

Сипајте рендану чоколаду у врућу крему.

Корак 4

Нежно мешајте смесу док се чоколада потпуно не раствори.

Корак 5

Сипајте врући ганаш у високу посуду и блендирајте га 2-3 минута.

Корак 6

Покријте ганаш провидном фолијом и оставите да се прво охлади на собној температури, а затим га ставите у фрижидер на неколико сати.

Корак 7

Маскарпоне ставите у дубоку посуду и лагано га умутите миксером на малој брзини.

Корак 8

Додајте охлађени ганаш у маскарпоне у две фазе.

Корак 9

Умутите крему миксером на средњој брзини док не постане глатка и пенаста.

Корак 10

Лаган, прозрачан и веома стабилан крем је спреман. Можемо почети са украшавањем торте.

Крем са маскарпонеом и путером

Делим са вама још један диван рецепт за глазуру од маскарпонеа и путера. Веома је пуфнаста, лагана, а опет прилично стабилна. Ова глазура је савршена за склапање и равнање торти, прављење украса за колачиће и украшавање пецива.

Састојци

• Маскарпоне сир - 300 г
• Путер - 150 г
• Шећер у праху - 150-170 г
• Со - ½ кашичице.
• Екстракт ваниле (или ванилин) - 1 кашичица.
• Екстракт лимуна (или сок) - 1 кашичица.

Време кувања: 35-40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите меки путер у дубоку посуду.

Корак 2

Умутите путер миксером или жицом за мућење док не постане пухав и светле боје.

Корак 3

Охлађени маскарпоне исеците на мале комадиће и додајте у путер.

Корак 4

Лагано измешајте састојке помоћу миксера или жице за мућење.

Корак 5

Просијте шећер у праху кроз сито.

Корак 6

Додајте шећер у праху у смесу са сиром у неколико фаза, затим додајте екстракт ваниле. Сваки пут добро промешајте.

Корак 7

У добијену смесу додајте со и екстракт лимуна и лагано мутите док не постане глатко.

Корак 8

Након мућења, добро промешајте крему шпатулом да бисте уклонили вишак ваздуха.

Корак 9

Нежна и мирисна крема од маскарпонеа је спремна. Сада можемо да саставимо торту или украсимо колачиће.

Чоколадни крем са маскарпонеом

Ова чоколадна крема од маскарпонеа ће вас освојити својим ненадмашним укусом и луксузном аромом. Захваљујући својој прозрачној конзистенцији и високој стабилности, ова крема је погодна не само за филовање колача већ и за украшавање пецива. Прелепо се слаже са разним воћем, бобичастим воћем и орашастим плодовима.

Састојци

• Крем 33-35% - 250 мл
• Маскарпоне сир - 250 г
• Црна чоколада (40-60%) - 200 г

Време кувања: 35-40 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Охлађену крему сипајте у дубоку посуду.

Корак 2

Додајте маскарпоне у крем.

Корак 3

Састојке мешајте миксером док не добијете глатку и пахуљасту масу.

Корак 4

Отопите чоколаду у воденом купатилу или у микроталасној пећници и сипајте је у смесу са крем сиром.

Корак 5

Нежно мешајте смесу миксером док не постане глатка.

Корак 6

Ароматична и веома стабилна чоколадна крема са маскарпонеом је спремна.

Како згуснути крем од маскарпонеа

Да ли правите крем од маскарпонеа и превише је течан? Не брините! Ово се може поправити. Показаћу вам неколико ефикасних начина да згуснете крем од маскарпонеа и сачувате цео десерт.

Користите желатин

Желатин је најпознатији и најшире коришћени агенс за згушњавање. Помаже у побољшању конзистенције креме и даје јој стабилност.

За згушњавање 500 г крема биће вам потребно 10 г желатина и 50 мл воде.

Растворите желатин у води и помешајте га са малом количином креме. Додајте добијену смесу у главни део креме, добро промешајте и ставите у фрижидер на 30 минута.

Додајте кукурузни скроб

Кукурузни скроб је одличан згушњивач. Да бисте рехидрирали 500 грама крема од маскарпонеа, биће вам потребна пуна кашика кукурузног скроба и мало воде.

Растворите скроб у малој количини воде. Почните да мутите шлаг малом брзином и постепено сипајте смесу са скробом. Мутите 2-3 минута да се згушњивач равномерно распореди. Охладите шлаг 20-30 минута.

Користите згушњивач

Специјални згушњивачи, доступни у редовним продавницама, такође могу помоћи у спасавању крема од маскарпонеа. Обично делују прилично брзо. Упутство за употребу се увек налази на паковању. Пратите га и биће све у реду.

Шта је узрок проблема?

Ако вам се крем од маскарпонеа не мути, не држи облик и постаје течан, постоје добри разлози зашто:

• Нетачне пропорције. Ако додате превише креме у крему, биће течна.
• Контрола температуре је неправилна. Да бисте направили савршен крем, павлака и маскарпоне морају бити добро охлађени.
• Производи ниског квалитета. Сви састојци који се користе за прављење креме морају бити високог квалитета и свежи.