10 најбољих рецепата за сладоледне торте

Лаган, прозрачан и готово бестежински, овај крем са укусом сладоледа је невероватно популаран међу посластичарима. И то са добрим разлогом. Пломбир је савршен за слагање слојева бисквита, меда, лиснатог теста и теста од крхког теста, за пуњење еклера и украшавање колача. Такође се може послужити као пун десерт, украшен воћем, бобичастим воћем, орасима или чоколадом.

У овој колекцији сам саставио 10 најбољих и најиспробанијих рецепата за крем „Пломбир“. Сваки има свој јединствени укус и ненадмашну арому. Пробајте да направите неколико кремова из ове колекције и изаберите своје омиљене.

Павлака "Пломбир"

Посебну пажњу заслужује снежно бела павлака „Пломбир“. Увек испада невероватно нежна, а опет прилично стабилна. Ова крема се може користити као слојевито средство за торте, фил за пецива или као декорација за било који посластичарски производ.

Састојци

• Павлака 20-30% - 350 г
• Шећер - 120 г
• Јаје Ц1 - 1 ком.
• Ванилин шећер - 10 г
• Путер - 130 г
• Брашно - 3 кашике.

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Разбијте јаје у посуду, додајте шећер, ванилу и промешајте.

Корак 3

У добијену смесу сипајте павлаку и поново мешајте док не постане глатко.

Корак 4

Постепено додајте брашно у смесу са павлаком у малим порцијама, сваки пут добро мешајући.

Корак 5

Када маса постане хомогена, ставите посуду у водено купатило.

Корак 6

Кувајте смесу док се не згусне, стално мешајући. Затим је пребаците у другу посуду и оставите да се мало охлади.

Корак 7

Омекшали путер ставите у посебну посуду и мутите миксером док не постане бео и пуфнасто.

Корак 8

Додајте охлађену кремасту основу у путер у малим порцијама, мутећи сваки додатак док не постане глатко.

Корак 9

Готов крем покријте провидном фолијом и ставите у фрижидер на 30-40 минута.

Корак 10

Када се охлади, нежна глазура од павлаке је спремна за даљу употребу. Може се користити за слагање слојева и украшавање колача.

Сладолед са млеком

Крем „Пломбир“ на бази млека се веома лако и брзо прави. Не захтева павлаку или густу слатку павлаку. Овај крем има деликатан укус и благу арому ваниле. Савршено држи облик, тако да је савршен за глазирање кора за торте, филовање колача или прављење прекривача за колаче.

Састојци

• Млеко - 250 мл
• Јаје Ц1 - 1 ком.
• Шећер - 80 г
• Путер 82% - 100 г
• Скроб - 30 г
• Ванилин шећер - 20 г

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу.

Корак 2

Додајте шећер, јаје, скроб и лагано промешајте састојке.

Корак 3

Ставите шерпу на лагану ватру и кувајте добијену смесу док се не згусне, стално мешајући жицом за мућење.

Корак 4

Пребаците кремасту основу у широку посуду или калуп, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 5

Омекшали путер ставите у посуду миксера и лагано мутите док не постане пенаст.

Корак 6

Додајте охлађену кремасту основу у путер у порцијама, сваки пут добро мутећи док не постане глатка.

Корак 7

Нежни и мирисни крем „Пломбир“ са млеком је спреман. Можемо почети са слагањем слојева или украшавањем пецива.

Крем "Сладолед" са шлагом

Желела бих да поделим још један невероватан рецепт за пломбир крем. Комбинује нежну кремасту основу са шлагом, стварајући кремаст, прозрачан и невероватно укусан фил. Може се користити као слој између било ког слоја торте или послужити као самостални десерт.

Састојци

• Млеко - 400 мл
• Шећер - 180 г
• Јаје Ц1 - 1 ком.
• Крем 30-30% - 250 мл
• Путер - 100 г
• Кукурузни скроб - 3 кашике.

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Сипајте млеко у шерпу или шерпу са дебелим дном и ставите на ватру док не прокључа.

Корак 3

Разбијте јаје у дубоку посуду, додајте шећер и промешајте.

Корак 4

Сипајте кукурузни скроб у смесу са јајима и добро промешајте док не постане глатко.

Корак 5

У добијену смесу сипајте вруће млеко у танком млазу, стално мешајући.

Корак 6

Када смеса постане хомогена, сипајте је у шерпу и ставите на шпорет.

Корак 7

Кувајте кремасту базу на лаганој ватри док се не згусне. Затим искључите ватру и додајте путер.

Корак 8

Мешајте кремасту основу док не постане глатка, затим је сипајте у посуду и оставите да се охлади.

Корак 9

Добро охлађену крему сипајте у посебну дубоку посуду и умутите миксером, прво на малој брзини, а затим постепено повећавајте брзину.

Корак 10

Чим крема почне да држи облик, додајте јој охлађену кремасту основу у малим порцијама, сваки пут мутећи смесу док не постане глатка.

Корак 11

Укусан, ароматичан и пахуљаст крем „Пломбир“ је спреман. Сада можемо почети са склапањем торте.

Крем „Сладолед“ за торту „Наполеон“

Желите да импресионирате своје госте? Направите свима омиљену Наполеонову торту са најнежнијим сладоледом. Ова прозрачна крема савршено прожима слојеве, дајући им изврстан укус кремастог сладоледа и лагану арому ваниле. Овај десерт ће импресионирати све, јер се једноставно топи у устима.

Састојци

• Млеко - 500 мл
• Шећер - 200 г
• Брашно - 2 кашике.
• Скроб - 1 кашика.
• Ванилин - 2-3 г
• Путер - 130 г
• Крем 30-35% - 200 мл

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Растворите шећер, брашно и скроб у малој количини млека.

Корак 2

Додајте ванилу и преостало млеко и добро промешајте док не постане глатко.

Корак 3

Сипајте смесу са млеком у шерпу са дебелим дном и ставите на лагану ватру.

Корак 4

Кувајте смесу док се не згусне, непрекидно мешајући.

Корак 5

Скините припремљену кремасту основу са ватре, додајте путер и мешајте док смеса не постане глатка.

Корак 6

Сипајте кремасту базу у посебну посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури.

Корак 7

Умутите охлађену павлаку миксером док не постане пенаста. Лагано умутите и охлађену кремасту основу.

Корак 8

Додајте крему у смесу са кремом у малим порцијама, сваки пут добро мутећи док не постане глатка.

Корак 9

Лагана, прозрачна глазура за торту Наполеон је спремна. Можете одмах почети са склапањем торте.

Крем „Сладолед“ за торту „Медена торта“

Ово је рецепт за необичну глазуру за торту „Медовик“. Кремаста карамел глазура „Пломбир“ се лепо слаже са танким слојевима меда. Додаје нежан додир, као и магичан укус и дивну арому. Овај десерт ће се свидети и одраслима и деци.

Састојци

• Млеко - 400 мл
• Жуманца - 3 ком.
• Скроб - 25 г
• Шећер - 50 г
• Ванилин шећер - 10 г
• Кувано кондензовано млеко - 300 г
• Крем 33-36% - 300 г

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

У дубокој посуди помешајте жуманца, шећер, ванилу и скроб.

Корак 2

Мешајте састојке док не постану глатки.

Корак 3

Сипајте млеко у шерпу и ставите на ватру док не прокључа.

Корак 4

Сипајте вруће млеко у танком млазу у смесу са јајима.

Корак 5

Добро промешајте смесу док не постане глатка, сипајте је у шерпу или тигањ са дебелим дном и ставите на лагану ватру.

Корак 6

Кувајте смесу док се не згусне, затим склоните са ватре и сипајте у посуду. Оставите смесу да се охлади, повремено мешајући да бисте спречили стварање грудвица.

Корак 7

У охлађену смесу од крема додајте кувано кондензовано млеко и мутите док не постане глатко.

Корак 8

У посебној посуди мутите охлађену крему док се не формирају чврсти врхови.

Корак 9

Помешајте крему са кремом. Добро промешајте док не постане глатко.

Корак 10

Пухасти крем са благим укусом карамеле је спреман. Можемо га користити за слагање слојева Медовик торте.

Крем „Сладолед“ са маскарпонеом

Желела бих да поделим још један рецепт за најнежнији крем „Пломбир“, направљен од маскарпонеа. Овај крем је савршен за пуњење еклера или прављење украса за колачиће. Такође се може послужити као самостални десерт, украшен ренданом чоколадом, бобичастим воћем, сушеним воћем или орасима.

Састојци

• Маскарпоне – 250 г
• Крем 33-35% - 100 г
• Кондензовано млеко - 50 г

Време кувања: 30-40 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Умутите охлађену крему миксером док се не формирају меки врхови.

Корак 3

Додајте кондензовано млеко у маскарпоне и лагано мешајте док смеса не постане глатка.

Корак 4

Додајте шлаг у маскарпоне.

Корак 5

Лагано мешајте добијену масу миксером или шпатулом док не постане глатка.

Корак 6

Нежна крема са укусом сладоледа је спремна за даљу употребу.

Крем од бобичастог воћа "Пломбир"

Ово је веома једноставан и брз рецепт за глазуру од сладоледа са укусом бобичастог воћа. Можете користити јагоде, малине, шумске јагоде, боровнице или било које друго бобичасто воће. Глазура је веома глатка. Савршена је за слојеве бисквита или швајцарских ролница, пуњење колача и прављење разних десерта.

Састојци

• Свеж сир - 100 г
• Шећер у праху - 30 г
• Крем 33-35% - 100 г
• Бобице (било које) - 100 г

Време кувања: 30-40 мин

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

У охлађену крему додајте шећер у праху. Мутите миксером док се не формирају густи и чврсти врхови.

Корак 3

Помешајте бобице са свежим сиром и блендирајте док не постане глатко.

Корак 4

Додајте смесу сира и бобичастог воћа у шлаг.

Корак 5

Лагано умутите крему на минималној брзини миксера док не постане глатка.

Корак 6

Укусни крем од бобичастог воћа је спреман. Можете њиме напунити колаче или украсити свежим бобицама и послужити као десерт.

Чоколадни крем "Пломбир"

Овај прозрачни сладолед са укусом чоколаде никога неће оставити равнодушним. Невероватно је пахуљаст, лаган и укусан. Овај крем се савршено слаже са корама од бисквита. Може се користити и као фил за торте, палачинке или послужити као самостални десерт.

Састојци

• Млеко - 180 мл
• Шећер - 100 г
• Жуманца - 3 ком.
• Чоколада - 120 г
• Брашно - 30 г
• Ванилин - 1 г
• Крем 33-35% - 300 мл

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте млеко у шерпу, ставите на лагану ватру и добро загрејте, не доводећи до кључања.

Корак 2

Жуманцима додајте шећер и ванилу и умутите жицом за мућење.

Корак 3

Сипајте брашно у смесу са јајима и све добро измешајте док не постане глатко.

Корак 4

Чоколаду изломите на мале комадиће и додајте у смесу са јајима.

Корак 5

Сипајте вруће млеко у танком млазу.

Корак 6

Добро промешајте смесу, сипајте је у шерпу, ставите на лагану ватру и кувајте док се не згусне, непрестано мешајући.

Корак 7

Припремљену кремасту основу пребаците у посуду, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собној температури. Затим ставите у фрижидер на 20-30 минута.

Корак 8

Сипајте добро охлађену крему у посебну посуду и мутите, постепено повећавајући брзину, док се не формирају меки, стабилни врхови.

Корак 9

Постепено додајте кремасту основу у крему, сваки пут добро мешајући миксером на малој брзини.

Корак 10

Прозрачан, ароматичан крем са укусом чоколадног сладоледа је спреман.

Густа крема "Пломбир" за изравнавање торте

Ово је рецепт за густи сладолед, савршен за равнање и украшавање торти. Веома је стабилан, издржљив и савршено држи облик. Овај крем можете користити за прављење цвећа, јединствених шара и других декорација.

Састојци

• Павлака 10-20% - 450 г
• Јаја Ц1 - 3 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• Скроб - 1 кашика
• Шећер - 150-200 г
• Путер - 360-400 г
• Ванилин - 1-2 г

Време кувања2 сата

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Ставите шећер, брашно, ванилу и скроб у посуду, затим додајте јаја. Добро промешајте док не постане глатко.

Корак 3

Ставите посуду у водено купатило и кувајте кремасту базу, непрестано мешајући.

Корак 4

Чим смеса почне да се згушњава, почните да је мутите миксером док не нестану грудвице, док не постане глатка.

Корак 5

Скините посуду из воденог купатила. Пребаците крему у дубоки тањир, покријте провидном фолијом и оставите да се охлади на собну температуру.

Корак 6

Омекшали путер ставите у посебну дубоку посуду и мутите миксером док не порумени и не формира пенасту глатку конструкцију.

Корак 7

Постепено додајте охлађену кремасту основу у путер, сваки пут темељно мешајући смесу док не постане глатка.

Корак 8

Густи, стабилни крем „Пломбир“ је спреман за даљу употребу. Можете почети са украшавањем својих посластица.